ცოტა ხნის წინ კულინარიულ დედოფალს შევხვდით რეიჩელ რეი წლევანდელზე ნიუ-იორკის ღვინისა და საკვების ფესტივალი, სადაც ის მერვე ყოველწლიურ Blue Moon Burger Bash-ს მასპინძლობდა. ღონისძიება, რომელიც 40-ზე მეტ ცნობილ ამერიკელ მზარეულს აძლევს საუკეთესო ბურგერისთვის შეჯიბრის შესაძლებლობას, წარმოდგენილი იყო ღვეზელის როგორც კლასიკური, ასევე გამომგონებელი ინტერპრეტაციები - მათ შორის ყველაზე პოპულარული იყო. შავი ონკანი წვნიანი კობის ძროხის რენდინგი და ეინსვორტის Mac n' Cheese Burger. კულინარიული წიგნის ავტორმა და ტელევიზიის პიროვნებამ ბურგერი შეისვენა, რათა გაგვეცნო მისი სამზარეულოს აუცილებელ ნივთებსა და კვების ფილოსოფიაზე.
ბოლო კვება დედამიწაზე: რა იქნებოდა ეს?
ჩემმა მეგობარმა მელანი დუნეამ, შესანიშნავმა ფოტოგრაფმა, წიგნი გააკეთა, ჩემი ბოლო ვახშამი ($32; amazon.com). ისეთი დეპრესიული ვიქნებოდი, რომ არაფრის ჭამა არ მინდოდა, მაგრამ მეორე მხარეს რომ პირველი ვაჭამო, ჩემს პირველ ძაღლს ვესტუმრე ბუს - მას მოეწონა გოგრა - და მე ვიქნებოდი ბაბუასთან, რომელსაც უყვარდა ანჩოუსი და სარდინი, ამიტომ ვჭამდით ნიორს, ზეითუნის ზეთს და სარდინს ან ანჩოუსს სპაგეტი.
საყვარელი სამზარეულოს გაჯეტი?
მე არ მჯერა გაჯეტების. მე მჯერა თქვენი დანების ბასრი შენახვის. მე მჯერა ნაგვის თასის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ ყველა თქვენი ნარჩენები და ნარჩენები ერთ ადგილას და თქვენ გაუმკლავდებით მას, როდესაც დაასრულებთ სამზარეულოს. მე დიდი მწამს დიდი საჭრელი დაფის - მაშინაც კი, თუ დახლის ადგილი არ გაქვთ, დადეთ იგი ნიჟარაზე და გექნებათ ახალი დახლი. და მე მჯერა იმდენი ხარისხის ქოთნის, როგორც თქვენ შეგიძლიათ. ეს ჩემი გაჯეტებია.
რას მიირთმევთ ამ შემოდგომაზე?
ჩემი ქმარი შესანიშნავი მიქსოლოგია და ის პასუხისმგებელია ყველა სასმელზე. მე მიყვარს Blood Mary-ის ყველა შესრულება, ის აკეთებს საოცარ მარგარიტებს, ამზადებს ფანტასტიკურ შამპანურ კოქტეილებს. მე ვარ თანაბარი შესაძლებლობების მსმელი - EOD - ასე რომ, რასაც ის ამზადებს, დაწყებული გლინტვეზიდან დაწყებული ვაშლის წვეტიან მარტინიმდე, ვფიქრობ, ეს ასე იქნება.