თუ გსურთ შეხვიდეთ პოკე ტრენდში, მაგრამ არ ჭამოთ თევზი, იღბლიანი ხართ. ჰავაის დელიკატესი, დამზადებული ნედლი ტუნას ნაჭრებისგან, სოიოს სოუსში და სეზამის ზეთში მარინირებული, სერიოზულია. კულინარიული მომენტი L.A.-სა და N.Y.C.-ში, რის გამოც ყველა ვეგანი, ვინც აფასებს ხმაურიან საკვებს, განიცდის დამღლელი FOMO. საბედნიეროდ, კუნძულის შთაგონებული რესტორანი მარგალიტის დედა N.Y.C.-ის East Village გთავაზობთ გემრიელ გადაწყვეტას: პომიდვრის, ჯიკამასა და მაკადამიის თხილით დამზადებულ მანგოს ვერსიას - პირველი უხორცო მენიუს ახალ კომპლექტში. „მანგოსა და პომიდვრის ტექსტურა უმი თევზს მოგვაგონებს, მაგრამ მე მსგავსი სქელი მჭამელებისთვის ეს სრულიად ხელმისაწვდომია“, - ამბობს შეფ დაფნე ჩენგი. Სტილში. წაიკითხეთ რეცეპტი.
პოკესთვის
2 მწვანე მანგო, დიდი კამათელი
3 პომიდორი, დიდი კამათელი
2 ჯიკამა, დიდი კამათელი
1/4 ჭიქა დაჭრილი მშრალ შემწვარი მაკადამია
სოუსისთვის
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი
2/3 ჭიქა ბრინჯის ღვინო
2/3 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა ლაიმის წვენი
1 ჩ/კ ლაიმის ცედრა
2 ს/კ ჩილის სოუსი
1 ს/კ სეზამის ზეთი
1 ყუნწი ხახვი, მხოლოდ მწვანე, თხლად დაჭრილი ცალმხრივად
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/4 ინჩის ნაჭერი ჯანჯაფილი, გახეხილი და გახეხილი
1. ათქვიფეთ სოუსისთვის ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი.
2. ჩაყარეთ მანგო, ჯიკამა და პომიდორი და გააჩერეთ მარინადში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
3. ღრმა შემწვარი (ან თუ არ გაქვთ, თერმომეტრი) გამოყენებით გაათბეთ ზეთი 350ºF-მდე. შეწვით ბრინჯი, სანამ არ გახდება მსუბუქად ოქროსფერი და მთლიანად ხრაშუნა.
4. შეურიეთ მწვანე მანგოს ნარევს დაჭრილი მაკადამია და 1 ს/კ ხრაშუნა ბრინჯი თითო პორციაში.