თავმდაბალი ფრიტატა სადილის დროს გმირია. ათქვიფეთ ერთი კვირა საღამოს და თქვენ მზად იქნებით ერთი კვირის განმავლობაში კომფორტული საუზმისთვის, ლანჩისთვის, და ვახშმები. ის მზადდება და შეიძლება დაემატოს ყველაფრით, დაწყებული ახლად მოჭრილი ხილით, წვნიანით ან მარტივი, კარგად ჩაცმული გვერდითი სალათით.

ამ შაბათ-კვირას ჩვენ მოვამზადებთ კლანსი მილერის ფრიტატას ყველასათვის, რომელიც გამოჩნდება მის ახალ წიგნში. სამზარეულო სოლო: საკუთარი თავის მომზადების სიხარული ($14; amazon.com). „კვერცხს შეგიძლიათ თითქმის ყველაფერი დაუმატოთ – დარჩენილი მაკარონი, შემორჩენილი პური, ჩორიზო, პომიდორი – ასე რომ, ეს შესანიშნავი გზაა კრეატიულობისთვის, როდესაც ამზადებთ საჭმელს“, წერს მილერი. ის დასძენს: „თუ ახალი პურით იწყებთ, კუბურები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ 350°F ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში“. სცადეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი.

2 ჩაის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1/3 ჭიქა თხლად დაჭრილი Yukon Gold კარტოფილი
1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
Მარილი
6 დიდი კვერცხი
1 ჭიქა დაჭრილი ახალი ისპანახი
2/3 ჭიქა კუბურებიანი შემორჩენილი პური (სასურველია ბაგეტის ან სოფლის პურისგან)
5 ცალი პომიდორი ჩერი

click fraud protection

1. გააცხელეთ ღუმელი 400°F-ზე.
2. 8-დიუმიან თუჯის ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე, დახარეთ ტაფა ძირზე დასაფარად. დაუმატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ, ერთხელ გადაატრიალეთ, სანამ ოდნავ შეწითლდება, ჯამში 10-15 წუთის განმავლობაში. ხახვი აურიეთ, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი.
3. ამასობაში კვერცხები კარგად ათქვიფეთ დიდ თასში. შეურიეთ ისპანახი, პური, პომიდორი და რამდენიმე მწიკვი მარილი.
4. ჩაასხით კვერცხის მასა ტაფაში და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კვერცხები არ დაიწყებს კიდეებზე დნებას.
5. ტაფა გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-დან 18 წუთის განმავლობაში, სანამ ფრიტატი ოდნავ არ ამოიბერება და შეხებაზე არ გახდება მყარი. გააცივეთ რამდენიმე წუთი, სანამ კუბებად დაჭერით. მიირთვით ცხელი ან ოთახის ტემპერატურაზე.

ამონარიდი COOKING SOLO-დან, © 2016 კლანსი მილერის მიერ. რეპროდუცირებულია Houghton Mifflin Harcourt-ის ნებართვით. Ყველა უფლება დაცულია.

ეს არის იდეალური ფრიტატას რეცეპტი საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე