ჯანსაღი საზაფხულო რეცეპტები რებეკა ტეილორისგან

ეს ფუნქცია პირველად გამოჩნდა ივნისის ნომერში Სტილში. მეტი მსგავსი ისტორიებისთვის, გამოიწერეთ ჟურნალი ახლა.

რებეკა ტეილორი შეიძლება ჰქონდეს CFDA-ს ნომინაცია და ათობით ცნობილი ადამიანი იღუპება მისი ჩაცმის გამო (ფან კლუბში შედის ოლივია პალერმო, ემა რობერტსი, და ტეილორ სვიფტი), მაგრამ მის მომხიბვლელ სახლში Shelter Island-ში, ნიუ-იორკში, ის უბრალოდ დედაა. "(ჩემი ქმარი) მე და უეინი ძალიან ტრადიციული ვართ ჩვენს როლებში: ვამზადებ და ვასუფთავებ ჩემთვის, გაზონი და ნაგავი მისთვის", - ამბობს ის ხუმრობით. "ეს ნამდვილად სრულყოფილებაა."

დიზაინერი ძალიან სერიოზულად ეკიდება მთავარ მზარეულის როლს, ამზადებს ჯანსაღ და მადისაღმძვრელ კერძებს მისი შვილებისთვის. ზაფხულში ოჯახი და მათი მეგობრები, როგორც წესი, სადილობენ უძველესი მუხის ქვეშ, შემდეგ შეწვენ მარშმლოუს ცეცხლოვან ორმოში, რომელიც თავად ტეილორის კლანის ამოთხრეს. "პლაჟის სახლი შემთხვევითი უნდა იყოს", - ამტკიცებს ის.

ტეილორმა გაგვიზიარა მისი ყველა დროის სამი საყვარელი რეცეპტი. შემოიტანეთ ცოტაოდენი რებეკას საოცნებო საზაფხულო სტილი თქვენს სუფრაზე მისი სტაფილოსა და ავოკადოს სალათით, სიმინდით ქინძისთავითა და ლაიმის კარაქით და ატმებით გაჟღენთილი მერინგებით.

ფოტოები: ყველაზე ლამაზი ბრანჩის რეცეპტები

აქტიური დრო: 30 წუთი
სულ დრო: 1 საათი, 15 წუთი
ემსახურება: 4

ინგრედიენტები

3 კბილი ნიორი, გახეხილი
1 ჩ/კ ცილის თესლი
1 ჩ/კ ხაჭოს ახალი ფოთლები
¼ ჩ/კ დაფქული წითელი წიწაკა
მარილი და შავი პილპილი
1 ს/კ წითელი ღვინის ძმარი
4 ს/კ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
1 ფუნტი პატარა და საშუალო ზომის სტაფილო, გახეხილი
1 ფორთოხალი, განახევრებული
1 ლიმონი, განახევრებული
2 ავოკადო, ამოღებული, გაფცქვნილი და თხელ ნაჭრებად დაჭრილი
1½ ჭიქა მსუბუქად შეფუთული ბოლოკის ყლორტები ან სხვა ყლორტები
არაჟანი, მიირთვით
3 ს/კ მოხალული პეპიტა

ფოტოები: ბრწყინვალე საზაფხულო სალათები

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 400ºF-მდე. პატარა კვების პროცესორში დააქუცმაცეთ ნიორი კუმულამდე, ხამანწკთან, წითელ წიწაკასთან, 1½ ჩ/კ მარილი და ¾ ჩ/კ წიწაკა. დაუმატეთ ძმარი და 2 ს/კ ზეთი; აურიეთ კარგად.
2. შემწვარი ტაფაზე დავალაგოთ სტაფილო და ზემოდან წავუსვათ სანელებლების პასტა. სტაფილოზე მოათავსეთ ფორთოხლის და ლიმონის ნახევრები, გაჭრილი მხრიდან. შეწვით სანამ სტაფილო არ გახდება რბილი და არ დაიწყებს შეფერილობას, 40-45 წუთი.
3. მაშების გამოყენებით დაალაგეთ სტაფილო ლანგარზე. ხელების დასაცავად ჭურჭლის პირსახოცით, გამოწურეთ წვენი შემწვარი ფორთოხლისა და ლიმონის ნახევრებიდან საზომ ჭიქაში. თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით ¼ ჭიქა წვენი. დარჩენილი 2 ს/კ ზეთი ათქვიფეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი, რომ მოამზადოთ დრესინგი.
4. სტაფილოზე დაალაგეთ ავოკადოს ნაჭრები, ზემოდან მოაყარეთ ყლორტები. მოაყარეთ დრესინგი და ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი და მოაყარეთ პეპიტას.

ფოტოები: მოაწყვეთ მშვენიერი საზაფხულო ვახშამი ტყის დღესასწაული

სულ დრო: 30 წუთი
ემსახურება: 4

ინგრედიენტები

4 ყური სიმინდი
ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, დავარცხნისთვის
მარილი და შავი პილპილი
4 ს/კ უმარილო კარაქი, დარბილებული
½ წითელი წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
1 ს/კ კილანტროს ფოთლები, წვრილად დაჭრილი
1 ლაიმის ცედრა

ფოტოები: 25 საინტერესო ინსტაგრამის აქაუნთი თვალყური

მიმართულებები

1. აანთეთ გრილი ან წინასწარ გააცხელეთ გრილი ტაფა.
2. ამოიღეთ თითოეული სიმინდის ქერქი, მაგრამ დატოვეთ იგი მიმაგრებული; ამოიღეთ აბრეშუმი. სიმინდი წაუსვით ზეითუნის ზეთით; მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეცვალეთ ქერქები და ბოლოები მიამაგრეთ სამზარეულოს ძაფით.
3. შეწვით ცხელ ნახშირზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ.
4. სანამ სიმინდი იხარშება, თასში მოათავსეთ კარაქი, წიწაკა, კილანტრო და ლაიმის ცედრა; ერთად სცემეს.
5. ცაცხვის კარაქი ჩამოაყალიბეთ ცილინდრში დაახლოებით 4" დიამეტრის. რულეტი პლასტმასის შეფუთვაში; შედგით მაცივარში საჭიროებამდე. (ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ თასიდან თუ სასურველია.)
6. როცა სიმინდი დარბილდება და გარედან დანახშირდება, ამოიღეთ გრილი და მიირთვით ლაიმის კარაქთან ერთად.

ფოტოები: ასაფრენი ბილიკის შთაგონებული დესერტები

აქტიური დრო: 25 წუთი
სულ დრო: 3 საათი
ემსახურება: 4

მერინგის ინგრედიენტები

2 დიდი კვერცხის ცილა
მწიკვი კოშერის მარილი
½ ჭიქა შაქარი

ატამი ინგრედიენტები

¼ ჭიქა შაქარი
½ დარიჩინის ჯოხი
1 ჩ/კ ფორთოხლის ყვავილის წყალი
3 ატამი, ამოღებული და მეოთხედი
კარგი ხარისხის ვანილის ნაყინი, მიირთვით

მერინგებისთვის

1. გააცხელეთ ღუმელი 250ºF-მდე.
2. სადგამის მიქსერის თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილთან ერთად რბილი მწვერვალების შესაქმნელად. თითო თითო 1 ს/კ შაქარი დაუმატეთ, განუწყვეტლივ ავთქვიფოთ მაღალი სიჩქარით, სანამ შაქარი არ გაიხსნება და ცილა არ გახდება სქელი და მყარ მწვერვალებს არ ქმნის.
3. კოვზით მოაყარეთ 4 მერინგები ერთმანეთისგან 3 სანტიმეტრის დაშორებით, პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 1 საათი, 30 წუთი. შედგით ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში ოდნავ გაღებული კარით.

ატმისთვის

1. საშუალო ზომის ქვაბში შეურიეთ შაქარი, დარიჩინი, ფორთოხლის ყვავილის წყალი და ½ ჭიქა წყალი; ურიეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაუმატეთ ატმის მეოთხედი და ადუღეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი. ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ატმის მეოთხედი; მოაშორეთ ტყავი. დააბრუნეთ ტყავი ბრაკონიერულ სითხეში; ადუღეთ სანამ სითხე არ გახდება სიროფი; გადაწურეთ პატარა თასში.
2. მიირთვით თასში მოათავსეთ მერინგი და ზემოდან დააქუცმაცეთ. დაამატეთ ნაყინის კოვზი და რამდენიმე ატმის ნაჭერი; მოასხით სიროფი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ფოტოები: წითელი, თეთრი და ლურჯი კოქტეილების ჩვენება