ყველაფერზე ჟონგლირებისას, რაც ზაფხულის გართობას მოჰყვება - ამ შესანიშნავი ბურგერების გატანა, სტუმრების გართობა და სიცხის თავიდან აცილება ამინდის უხერხულობა (როგორიცაა კოღოების გროვა, რომლებიც სტუმრებს ღრღნის) - მოიცილეთ პრობლემები ზაფხულის შეხვედრებიდან სწრაფი გვერდითი კერძის მომზადებით. ეს უაღრესად მარტივი რეცეპტი აბრუნებს ბოსტნეულს, როგორც თქვენ იცით, და მხოლოდ რამდენიმე დამატებით არომატს მოითხოვს. მიუხედავად იმისა, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო ყველაზე ხშირად ყვავილედებად იჭრება სამზარეულოს მიზნებისთვის, ეს კერძი მას იყენებს სტეიკის სახით და აერთიანებს სქელ ღეროს, რომელიც ხშირად უგულებელყოფილია უმეტეს რეცეპტებში. საბოლოო შეხებისთვის, შეფ-მზარეული მაიკლ კიარელო გთავაზობთ იასამნისფერი და ოქროსფერი ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯიშების გამოყენებას და კონტრასტული ფერის თეფშზე დალაგებას დამატებითი პოპისთვის.

1. ჩართეთ გაზის გრილი მაღალზე, ან აანთეთ ნახშირი. როდესაც გრილი ცხელა ან ნახშირი იწყებს ნაცრისფერ ფერს, მოათავსეთ პლანჩა (ბრტყელი, მძიმე ლითონის ფირფიტა) ან თუჯის ტაფა გრილის თაროზე. (შეგიძლიათ ორივე გამოტოვოთ და სტეიკები პირდაპირ გრილზე დააფინოთ). გააცხელეთ მინიმუმ 10 წუთი.

click fraud protection

2. შეინახეთ ბირთვი და ყუნწები ყვავილოვანი კომბოსტოს დაჭრამდე. დიდი დანით დაჭერით ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი სიგრძეზე ½ ინჩის სისქის ნაჭრებად. თითოეული ნაჭრის ქვედა მხრიდან ამოჭერით ყუნწი (მხოლოდ მისი ძირი).

5. სანამ ისინი იხარშება, გაანახევრეთ ლიმონები და მოათავსეთ დაჭრილი გვერდით ცხელ პლანჩაზე ან გრილზე 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ლიმონები და გადადგით.

6. ყვავილოვანი კომბოსტოს თითოეული ფირფიტა სპატულით გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან შეწვით კარამელიზებამდე (დაახლოებით 5 წუთი). როდესაც ორივე სლაიდი ოქროსფრად შეიფერდება, გადაიტანეთ კერძზე, მოასხით შემწვარი ლიმონის წვენი და მორთეთ ოხრახუშითა და პარმეზანით. მოასხით ზეითუნის ზეთი და მიირთვით ცხელ დროს.