თუ ჩანდა, რომ გასულ თვეში ყველა მაღაზიას კულინარიული წიგნების ზვავი მოჰყვა, ეს იმიტომ, რომ მათ აქვთ, და რამდენადაც ჩვენ გვსურს სახლში მივიღოთ ყველა ახალი გამოშვება, ჩვენ სამწუხაროდ გვაქვს თაროების სასრული რაოდენობა. მაშ, რომელი ავირჩიოთ? იმისათვის, რომ თავი გამოირჩეოდეს შეფუთვისაგან, სათაური უნდა იყოს მეტი, ვიდრე უბრალოდ კულინარიული ტკბილეული ან მიმზიდველი დიდი სახელი. არსებითი შეფ d'œuvres ისეთები არიან, რომლებსაც ჩვენ შეუცვლელად მივიჩნევთ, რომელთაც გვინდა ძაღლის ყური დავაგდოთ, სოუსით დავასხათ და დავიცვათ მეხსიერება.
დაწყებული კვების ბლოგერებიდან დაწყებული დაწყებული, ჯილდოს მფლობელი შეფ-მზარეულებით და ყველა მათ შორის, აქ არის (განსაკუთრებული თანმიმდევრობით) ამ სეზონის კულინარიული კერძები, რომლებიც ყველა პენი ღირს.
კენდის ნელსონი, საკონდიტრო შეფ-მზარეული, რომელიც გახდა მეწარმე Sprinkles-ის უკან, ქაფქეიქებზე ორიენტირებული საცხობი, იზიარებს 100-ს მისი ყველა დროის საყვარელი დესერტი, მათ შორის სტუმრების რეცეპტები ცნობილი ადამიანებისგან, როგორიცაა რიზ უიზერსპუნი, ჯულია რობერტსი, და ბლეიქ ლაივლი.
იტალიის მსგავსი სახელმძღვანელო Eataly-ის მიერ შედგენილი, მსოფლიოში უდიდესი იტალიური ბაზრის მიერ, ამაყობს 300 ადვილად მისაყოლებელი რეცეპტით, რომლებიც ასახავს თანამედროვე სამზარეულოს. il bel paese.
ანდაზა "იოლია როგორც ტორტი" მართალია საკონდიტრო მზარეულის კეიტ მაკდერმოტის სადებიუტო კულინარიულ წიგნში. "Pie Whisperer" ავრცელებს მის საკონდიტრო რჩევებსა და ხრიკებს, მათ შორის საიდუმლოს დაუჯერებლად ქერცლიანი გლუტენისგან თავისუფალი ქერქის შესახებ.
სამი სიტყვა: ნუტელა. ჩაყრილი. ბაბკა. თუ თქვენ გჭირდებათ მეტი დამაჯერებლობა, რომ Uri Scheft-ის უახლესი კულინარიული წიგნი ღირს თაროზე, შეხედეთ კულინარიულ ვარსკვლავებს, როგორიცაა დევიდ ლებოვიცი და მაიკლ სოლომონოვი, რომელმაც შხაპი შეასრულა Scheft-ში (Breads Bakery-ის თანამფლობელი N.Y.C.) თავისი ინოვაციური რეცეპტებისთვის და მკითხველისთვის მეგობრული. ინსტრუქციები.
რა ხდება, როდესაც ბრუკლინში მცხოვრები კლასიკური მუსიკოსი გადადის ჩრდილოეთ დაკოტას შორეულ ჭარხლის ფერმაში? თუ თქვენ Molly Yeh ხართ, თქვენ ხდებით ჯილდოს მფლობელი კვების ბლოგერი, რომელიც სპეციალიზირებულია ჩინურ-ებრაულ მაშუპებში. ერთი რეცეპტი, რომელსაც ვერ ვიტანთ ხელში? Scallion ბლინი challah პური.
მიესალმები კალ პეტერნელს, ყოფილ მხატვარ-მზარეულს, ელის უოტერსის ფლაგმანურ სასადილო Chez Panisse-ში და თქვენს ახალ BFF-ს სამზარეულოში. შემდგომი მისი ბევრი შეაქო თორმეტი რეცეპტი ($19; amazon.com), ეს კულინარიული შედევრი ორგანიზებულია სეზონის მიხედვით, რათა გამოიყენოს უახლესი ინგრედიენტები და შეიცავს რჩევებს იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სპეციალური ვახშამი ორი ადამიანისთვის ან დასამახსოვრებელი დღესასწაული თავიდანვე დასრულება.
კვების ბლოგერის Meike Peters-ის საპრემიერო კულინარიული წიგნი აღნიშნავს სეზონებს 100 გემრიელი რეცეპტით, რომლებიც აღნიშნავენ ახალ, სეზონურ კერძებს. ღირს ყიდვა, თუნდაც მხოლოდ მისი დახვეწილი საკვების ფოტოგრაფიისთვის და ინტერვიუებისთვის კულინარიული გემოვნების შემქმნელებთან, როგორიცაა Molly Yeh, იოსი არეფი, ჰემსლის დები, და მეტი.
ბრანჩის გულშემატკივრებისთვის ჯილდოს მფლობელი შეფ-მზარეული ჯესიკა კოსლოუ, ლოს-ანჯელეს რესტორანი Sqirl-დან, ანაწილებს მის 100 საყვარელ რეცეპტს და გემოს კომბინაციას.
კულინარიული სამყაროსთვის უცხო არ არის, ინა გარტენის უახლესი ოპუსი მისთვის ყველაზე პერსონალურია. ამ კულინარიულ წიგნში, რომელიც ეძღვნება ჯეფრის, მის 48 წლის ქმარს, ფეხშიშველი კონტესა აერთიანებს მისი კლასიკური კერძების შთაგონებულ განახლებებს სრულიად ახალ რეცეპტებთან და აფრქვევს სასიამოვნო ანეკდოტებს.
ჯეიმს წვერის გამარჯვებულის დორი გრინსპენის "მოწონების სამი მეწამული ვარსკვლავი" მოსაპოვებლად, ქუქი არ შეიძლება უბრალოდ კარგი იყოს. ის იმდენად გემრიელად უნდა იყოს ღვთაებრივი, რომ სანატრელი იყოს დროდადრო – როგორც მისი პოპულარული მსოფლიო მშვიდობის ნამცხვარი. საბედნიეროდ, გრინსპენის ბოლო პუბლიკაციაში ყველა რეცეპტმა დაიმსახურა ეს აღიარება.
გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ისეთი პროფესიონალი მზარეულებიც კი, როგორიც ჯეიმს წვერის გამარჯვებული ნენსი სილვერტონია, სამზარეულოში შთაგონების გარეშე გრძნობენ თავს. საბედნიეროდ, იტალიაში მცირე გასეირნება დაეხმარა მას ხელახლა აღმოეჩინა კულინარიის სიხარული და საბოლოოდ გალვანური გახდა მისი უახლესი კულინარიული წიგნი, რომელიც სავსეა ადვილად მისაწვდომი რეცეპტებით, რომელთა მომზადებაც ყველა დონის მზარეულს შეუძლია სახლში.
კვების ბლოგერის მიმი ტორისონის ცხოვრება მედოკში, ძირითადად, რეალური ზღაპარია. თუ გაგიჩნდებათ ცდუნება იყიდოთ ცალმხრივი ბილეთი სამხრეთ საფრანგეთში, მისი მეორე კურსის კულინარიული წიგნის წაკითხვის შემდეგ, რომელშიც მოცემულია 100 უგემრიელესი რეცეპტები გაჯერებული დეტალებით იმის შესახებ, თუ როგორ გადააქცია მან ძველი შატო სახლის რესტორნად, ჩვენ ამას არ დავაბრალებთ შენ.
არც ერთი რეცეპტი არ არის ნაპოვნი საუკეთესო შეფ მასპინძლობს პადმა ლაქშმის უახლეს ანთოლოგიას, მაგრამ მისი საფუძვლიანი და ცოცხალი აღწერილობები მზის ქვეშ არსებული ყველა სუნელის შესახებ (და როგორ გამოვიყენოთ ისინი) შეუცვლელი რესურსია სახლის მზარეულებისთვის.
უახლესი მარკ ბიტმენის როგორ მოვამზადოთ ყველაფერი სერია, ეს მძიმე ტომი ნამდვილად ფარავს ყველა სახის გამოცხობას. გარდა გასაოცარი 2000 და შემდეგ რამდენიმე რეცეპტისა მთელი მსოფლიოდან, ბიტმენი ასევე აძლევს თავის ორ ცენტს საუკეთესო აღჭურვილობის, ინგრედიენტების ჩანაცვლებისა და გამოცხობის ტექნიკის შესახებ.
ცნობილმა შეფ-მზარეულმა მარიო ბატალიმ ორ წელზე მეტი დახარჯა ქვეყნის დათვალიერებაში, რათა შეექმნა საუკეთესო ამერიკული რეცეპტები. Შედეგი? 250-ზე მეტი მრავალრეგიონული და თაობის კერძი, რომლებიც ზეიმობენ ტრადიციასა და მრავალფეროვნებას საუკეთესოდ. ლაპარაკი დნობის ქვაბზე!
რეცეპტების ეს კოლექცია, ამოღებულია მენიუდან მარკუს სამუელსონიძალიან ცნობილი Red Rooster რესტორანი, არის შთაგონებული სასიყვარულო წერილი ჰარლემის მრავალფეროვანი თემებისთვის. კერძი, რომელიც ყველაზე მეტად გვაინტერესებს? ჯეიმს წვერის გამარჯვებულის ჩაშუშული "ობამას" მოკლე ნეკნები, რომლებიც მართლაც მიართვეს 44-ე პრეზიდენტს ამ წლის დასაწყისში Samuelson's N.Y.C eatery-ში.
რედაქტორებმა იღბლიანი ატამი, კვარტალური კვების ჟურნალი დაარსებული ყოფილი NYT რესტორნის კრიტიკოსი პიტერ მიჰანი და მზარეული მომოფუკუ დევიდ ჩანგი, ასრულებენ მისიას, დაამატონ პატარა ბუმ-ბუმი პოუ თქვენს კვირის კულინარიას. ხორცის გარეშე კერძების ეს ასორტიმენტი სცილდება მაკარონისა და მარცვლეულის თასებს და აყენებს პროდუქტს წინ და ცენტრში. სტუმარი კონტრიბუტორების დახმარებით, როგორიცაა ჩანგი, ჯესიკა კოსლოუ Sqirl-დან და ბრუკს ჰედლი და ჯულია გოლდბერგი დან უპირატესობის ბურგერი.