როგორც ნიუ-იორკის მზარეული და რესტავრატორი, კამილა მარკუსი და მისი ბიზნესი მძიმე დარტყმით დაემართა გასული წლის მარტში COVID-19 ჩაკეტვის დაწყებას. ”ისეთი შეგრძნება მქონდა, თითქოს წყალში იყავი და არ იყავი დარწმუნებული, ახვალ თუ არა მწვერვალზე ან დაიხრჩობი,” - თქვა მარკუსმა Სტილში. წლების განმავლობაში ქალაქის რესტორნების ინდუსტრიაში მუშაობის შემდეგ, მარკუსმა გახსნა თავისი ოცნების სივრცე, დასავლეთ ბურნი, სოჰოში დაახლოებით ორნახევარი წლის წინ. მისი ყურადღება გამახვილდა სამეზობლო პროდუქციის შექმნაზე ნულოვანი ნარჩენებისადმი მიძღვნით. სამწუხაროდ, ყველაფერი, რაც ერთ დროს რესტორანს ადგილობრივ ცხელ წერტილად აქცევდა, ამის საწინააღმდეგოდ მუშაობდა მას შემდეგ, რაც ჩაკეტვა დაიწყო. ”ჩვენი სივრცე სულ ძვირფასი ქვისგან გამოვიდა - ყველა საერთო ადგილი, ღია სამზარეულო, პატარა ინტიმური სივრცე, სასადილოები უცხო ადამიანებთან შეხვედრისას. და ახალი მეგობრების შეძენა - ყველა ამ ასპექტისთვის ხდება იმის საწინააღმდეგო, რაც საჭირო იყო Covid პროტოკოლისთვის, ” - თქვა მან ამბობს
ამრიგად, ექვსთვიანი გაურკვევლობისა და მემამულისგან შემწყნარებლობის შემდეგ, მარკუსს უნდა მიეღო რთული გადაწყვეტილება დახურეთ კარები დასავლეთ ბურნისკენ 2020 წლის სექტემბერში, ისევე როგორც სხვა მრავალი ადგილობრივი ბიზნესი ბოლო წლების განმავლობაში წელი. "ჩემთვის ყველაზე დიდი გამოწვევა იყო გუნდის დანგრევის შეგრძნება. იმის შეგრძნება, რომ კრიზისის დროს მე არ შემეძლო მათთვის სახლსა და დამცავი ბადის გაკეთება იყო ყველაზე სასტიკი რამ, ” - ამბობს მარკუსი.
საკუთარი რესტორნის დახურვის დროსაც კი, მარკუსი დარჩა თავდადებული კვების ინდუსტრიაში სხვების დასახმარებლად. როდესაც გამორთვა მოხდა ნიუ -იორკში 15 მარტს და მისი რესტორნის მომავალი გაურკვეველი იყო, ის წამოვიდა მოქმედებაში და მაშინვე დაურეკა ტელეფონს მეგობრებთან ერთად. რობინ ჰუდი, ორგანიზაცია, რომელიც იბრძვის ნიუ – იორკში სიღარიბის დასაძლევად. ”მხოლოდ ნიუ იორკში, რესტორნების ინდუსტრიაში დასაქმებულია თითქმის 1 მილიონი ადამიანი. ჩვენ მეორე უმსხვილესი დამსაქმებელი ვართ ჯანდაცვის გვერდით, ბევრი, ” - ამბობს ის. ”ეს უფრო მეტია, ვიდრე ავიაკომპანიები ქვეყნის მასშტაბით. ამასთან, ავიაკომპანიებმა მიიღეს ორი დახმარების პაკეტი ფედერალურ დონეზე. და ისინი არასოდეს დახურულა ერთი დღის განმავლობაში. ”იმავდროულად, რესტორნები, სავარაუდოდ, ერთ -ერთი ყველაზე დაზარალებული ინდუსტრიაა, რომელსაც აქვს შეზღუდვები და ფედერალური დახმარების დონე არ აქვს.
მარკუსი ამბობს: "საშინელი იყო რობინ ჰუდისგან მოსმენა, რომ მათი ყველაზე დიდი შიში იყო, რომ ეს სიტუაცია ქალაქისთვის კიდევ უფრო უარესი ყოფილიყო, ვიდრე 11 სექტემბერი, რადგან არ არსებობს დასრულებული თარიღი."
პირველადი ზარიდან ორი კვირის განმავლობაში, ROAR, რელიეფის შესაძლებლობები ყველა რესტორნისთვის, დაიბადა. ერთად, ორი ორგანიზაცია პარტნიორობდა ადგილობრივი დახმარების ფონდის შესაქმნელად, თითქმის 3 მილიონი აშშ დოლარით შეგროვებული დღემდე მისია 500 აშშ დოლარის ფულადი გრანტის მიწოდებისთვის ყველასთვის, ვინც რესტორნის ინდუსტრიაშია, რომელიც ეკონომიკური გაჭირვების წინაშე აღმოჩნდა პანდემია. მარკუსი ირწმუნება, რომ ყველაფერი ხდება ერთ ღამეში, ”ქარიშხლის თვალში ყოფნა ძალიან უცნაური იყო, მაგრამ ამან გამოიწვია ადვოკატირების რევოლუცია”.
კრედიტი: დასავლეთ ბურნის თავაზიანობა
ROAR– ის დაარსებასთან ერთად, მარკუსი მიიყვანეს დასახმარებლად დამოუკიდებელი რესტორნების კოალიცია (IRC), რომელიც ცდილობს ამ საკითხების მოგვარებას ეროვნულ დონეზე. ნომერ პირველი მიზანია რესტორნების ფედერალური დახმარების წამოწყება. პანდემიამ მოიტანა "დიდი ანგარიში", - ამბობს მარკუსი. ”ჩემი მიზანი ამ ყველაფერში არის ის, რომ კანონმდებლებმა შეწყვიტონ ჩვენთვის მცირე ბიზნესის მოწოდება. ჩვენ არ ვართ ჰობისტები. ჩვენ არ ვართ პროექტები. ეს არის მასიური დასაქმების ინდუსტრია, სადაც დასაქმებულია 11 მილიონი ადამიანი მთელ ქვეყანაში და 15 მილიონი ხალხი თუ ითვლით ჩვენს მიწოდების ჯაჭვს ", - აცხადებს ის და აგრძელებს," ჩვენ ახლა ყველანი ვცხოვრობთ სამყაროში მის გარეშე რესტორნები. ეს არ არის ლამაზი ცხოვრება. "
დაკავშირებული: 50 ქალი, რომელიც მსოფლიოს უკეთეს ადგილს გახდის 2021 წელს
მარკუსი იმედოვნებს, რომ IRC– სთან მუშაობის და ახალი ადმინისტრაციის დაწყების შემდეგ, რესტორნები საბოლოოდ მიაღწევენ ფედერალურ შვებას. სენატი კენჭს უყრის რესტორნების აქტს, რომელიც შედის პრეზიდენტ ბაიდენის უფრო დიდ Covid Relief Act– ში, მას შემდეგ, რაც ღონისძიება უკვე მიღებულია პალატაში გასულ კვირას. მარკუსმა და მისმა გუნდმა იციან, რომ მათ მიერ შეკრებილი ორპარტიული მხარდაჭერა საკმარისი არ არის. ”ჩვენ მთები გადავიტანეთ, მაგრამ ჩვენ მაინც ვზივართ აქ ფედერალური დახმარების გარეშე. ეს მუშები იმსახურებენ მოსმენას, მომსახურებას და მათზე ზრუნვას, როდესაც ისინი მთელი ცხოვრება სხვების მოვლაზე არიან დაკავებულნი. ”
რა შეგვიძლია გავაკეთოთ იმისათვის, რომ გამოვხატოთ ჩვენი მხარდაჭერა რესტორნების მიმართ? მარკუსის თქმით, "დარეკეთ თქვენს საყვარელ რესტორანში და ჰკითხეთ, როგორ შეგიძლიათ დაგეხმაროთ. ისადილე უსაფრთხოდ. შეუკვეთეთ ასაღები. გააკეთეთ დისტანციური სამზარეულოს კლასი. გამოიყენეთ თქვენი ხმა. განათავსეთ სოციალურ მედიაში. დაურეკეთ თქვენს კანონმდებლებს. როდესაც ხდება ნიადაგის შეშუპება, ისინი გრძნობენ ზეწოლას თავიანთი ოლქის მხრიდან. ”თქვენ ასევე შეგიძლიათ მხარი დაუჭიროთ მარკუსს დასავლეთ ბურნის საყიდლებზე ონლაინ საცალო სივრცე.
საერთო ჯამში, პანდემიამ მხოლოდ შუქი აანთო იმაზე, თუ რამდენად გავლენიანია რესტორნების ინდუსტრია ჩვენს ქვეყანაში. ამბობს მარკუსი, ”გასულ მარტამდე, არა მგონია, ბევრმა იცოდეს რამდენი ადამიანი დავასაქმეთ. მე არ ვფიქრობ, რომ ისინი ფიქრობდნენ იმაზე, თუ რამდენად დიდია ეს ინდუსტრია და რამდენად იგნორირებულია ჩვენი მთავრობა. შენ ხარ ჩვენი სოფელი. საზოგადოება და ჩვენი სტუმრები ჩვენი სოფელია და ჩვენ გვჭირდება, რომ ისინი ისეთივე ხმამაღლა იყვნენ, როგორც ჩვენ. ჩვენ ამას მარტო ვერ გავაკეთებთ ”.