რატომ უნდა იყოს დაცული ვაშლის არომატული კოქტეილები შემოდგომის თვეებისთვის? ჩვენ თუ გვკითხავთ, ამ ტკბილ სასმელებს ისეთივე სასიამოვნო გემო აქვთ, როცა თებერვალში მიირთმევენ, ბუხრის წინ ჯდებიან კარგ წიგნთან ან კარგ მეგობრებთან ერთად. ჩვენი არჩევანი ვაშლის სასმელი? Winter Crisp მაიკლ ბელასკოსგან, პოპულარული N.Y.C-ის მთავარი ბარმენი. ბარი რუხი ლედი. ”ჩემი ინსპირაცია ამ სასმელისთვის მოვიდა ჩემი სახლიდან კალიფორნიაში”, - ამბობს ბელასკო Სტილში. „როდესაც ვიზრდებოდი, ვაშლის ღვეზელი ჩემთვის და ჩემი ძმებისთვის განსაკუთრებული სიამოვნება იყო და ეზოში მსხლის ხეებიც გვქონდა. მინდოდა გადამეღო ჩემი ბავშვობის გემოები.” სცადეთ რეცეპტი, რომელსაც აქვს ამარო და დრამი სანელებლებისა და ტექსტურის დასამატებლად, ქვემოთ.

სტეფანი იზარდის ბისკოტის ყავის რეცეპტი რევოლუციას მოახდენს თქვენს შუადღის არჩევაში

ინგრედიენტები

1½ უნცია Woodford Reserve ბურბონი ($27; internetwines.com)
3/4 უნცია ახალი ლაიმის წვენი
1/2 უნცია დარიჩინის შემცველი ვაშლის კონიაკი
1/2 უნცია Averna Amaro ($24; wineanthology.com)
1/4 უნცია ნეკერჩხლის ხსნარი

click fraud protection

1/8 უნცია St. Elizabeth All Spice Dram (28$; winewisegreenwich.com)
2 ტირე ანგოსტურა მწარე
1 უნცია Rekorderlig მსხლის სიდრი ($5; wineanthology.com)

Სთვის დარიჩინის შემცველი Applejack კონიაკი
Applejack კონიაკი ($20; b-21.com)
4-5 დარიჩინის ჩხირები.

ნეკერჩხლის გადაწყვეტისთვის
ნეკერჩხლის სიროფი
წყალი.

გარნირებისთვის
დაფქული მუსკატის კაკალი
ახალი პიტნა
ვაშლის თხელი ნაჭერი.

ჩვენი საყვარელი ზამთრის რეცეპტები

მიმართულებები

1. დარიჩინით გაჟღენთილი ვაშლის კონიაკის გასაკეთებლად, შეურიეთ 4-დან 5 დარიჩინის ჩხირს თითო სპირტიანი სასმელი და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. დარიჩინის უფრო ძლიერი არომატისთვის, დატოვეთ ბოლო 24 საათის განმავლობაში, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ გემო უფრო მწარე გახდება. ცოტა მეტი ვაშლის არომატისთვის, უბრალოდ დაჭერით 1 ვაშლი თითო ბოთლში და დაასვენეთ დარიჩინთან ერთად.
2. ნეკერჩხლის ხსნარის მოსამზადებლად, ტაფაში, საშუალო ცეცხლზე წყალში დაამატეთ ნეკერჩხლის სიროფი თანაბარი ნაწილებით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ კონტეინერში და გააჩერეთ ყინულის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში.
3. კოქტეილის მოსამზადებლად დაამატეთ ინგრედიენტები შეიკერში, მწარე და სიდრის გამოკლებით. შეანჯღრიეთ 8-დან 12 წამამდე (დამოკიდებულია ყინულზე და თქვენი რყევის სიძლიერეზე) და შემდეგ წვრილად გადაწურეთ კოლინზის ჭიქაში სუფთა ყინულზე. ზემოდან მოაყარეთ მსხლის სიდრი. ზემოდან მოვაყაროთ მწარე და დაფქული მუსკატის კაკალი, შემდეგ დავამატოთ ახალი პიტნის ყლორტი და ვაშლის თხელი ნაჭერი დეკორაციისთვის. მიირთვით და მიირთვით.