საზაფხულო წვეულების გზამკვლევი 2007 წელი

საზამთროს Punch

6 ჭიქა საზამთროს წვენი (დასამზადებლად, დაასხით ახალი თესლოვანი საზამთროს პიურე)
ერთი 3 უნცია. შეიძლება გაყინული ცაცხვი
6 ჭიქა არაყი
1 ლიტრი გაცივებული კლუბური სოდა
საზამთროს ნაჭრები.

სერვირების თასში შეურიეთ საზამთროს წვენი, ცაცხვი და არაყი. შედგით მაცივარში გაციებამდე. შემდეგ დაამატეთ ყინული და გაცივებული კლუბური სოდა; მორთეთ საზამთროს პატარა ნაჭრებით.

ფრანგული 75

ემსახურება 12

2¼ ჭიქა გაცივებული ჯინი
2 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
1½ ჭიქა Cointreau
3 ბოთლი (750 მლ) გაცივებული შამპანური
ლიმონის ქერქი დეკორაციისთვის.

ყინულით ნახევრად სავსე ქვევრში შეურიეთ ჯინი, ლიმონის წვენი და ფორთოხლის არომატიზებული ლიქიორი. ნარევი გაყავით 12 ფლეიტას შორის. ზემოდან მოაყარეთ შამპანური და მორთეთ ლიმონის კანით.

მადრას-ტინი

ემსახურება 20

8 ჭიქა გაცივებული არაყი
5 ჭიქა მოცვის წვენი
2½ ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი
მანდარინის ნაჭრები დეკორაციისთვის.

დიდ ქვევრში შეურიეთ არაყი, მოცვის წვენი და ფორთოხლის წვენი. აურიეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში გაციებამდე. ჩაასხით ჭიქებში და მორთეთ მანდარინის ნაჭრებით.

ლიმონათი მოხიტო

ემსახურება 20

პიტნის ფოთლები (მტევანი)
1 ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა წყალი
5 ჭიქა კლუბური სოდა
4 ჭიქა არაყი
4 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
⅔ ჭიქა წვრილად შაქარი.

ჯერ მოამზადეთ შაქრის სიროფი: პირველი ჭიქა შაქარი და წყალი გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ ხის კოვზით, სანამ შაქარი არ გაიხსნება. შეწყვიტეთ მორევა და გაზარდეთ სითბო საშუალოზე. ადუღეთ 2 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ; გამოყენებამდე 2 საათით ადრე შედგით მაცივარში.

დიდ თასში აურიეთ ½ ჭიქა პიტნის ფოთოლი შაქრის სიროფთან ერთად. შეურიეთ კლუბური სოდა, არაყი, ახალი ლიმონის წვენი და დამატებითი ⅔ ზედმეტად დახვეწილი შაქარი. გაცივება.

ჩაასხით ყინულით სავსე ქვევრებში ლიმონის მრგვალებით და პიტნის ყლორტებით; მიირთვით მაღალ ჭიქებში.

ჟოლოს რომი Punch

ემსახურება 20

1 ლიტრი ჟოლო
1 ჭიქა შაქრის სიროფი
4 ჭიქა კლუბური სოდა
4 ჭიქა მუქი რომი
4 ჭიქა ახალი ლაიმის წვენი
⅔ ჭიქა წვრილმარცვლოვანი შაქარი
ჟოლო და ლაიმის ნაჭრები გარნირად.

შაქრის სიროფის მოსამზადებლად დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ 1 ჭიქა შაქარი და წყალი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება. გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში. გამოყენებამდე სიროფი გაცივდეს და გაცივდეს.

პანჩ თასში დააქუცმაცეთ ჟოლო შაქრის სიროფში. დაუმატეთ კლუბური სოდა, მუქი რომი და ლაიმის წვენი, პლუს ⅔ ჭიქა წვრილად შაქარი. ჩაასხით ყინულით სავსე ჭიქებში; მორთეთ ჟოლოსა და ლაიმის ნაჭრებით.

თეთრი ღვინო სანგრია ზაფხულის ახალი ხილით

ემსახურება 12

შარდონე 3 ბოთლი
¾ ჭიქა გაცივებული Cointreau
¾ ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი
6 ს/კ კონიაკი
6 ს/კ ლიმონის წვენი
3 ს/კ სქელი შაქარი
3 ჭიქა დაჭრილი ხილი (ფორთოხალი, ატამი, ნექტარინი, ყურძენი, მარწყვი)

დიდ თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. კარგად აურიეთ, შემდეგ გაცივდით. როდესაც მზად იქნება მიირთვათ, დაამატეთ 2 ჭიქა კლუბური სოდა. თითოეული სასმელი მორთოთ პიტნის ყლორტებით.