ჩიას თესლის პუდინგიდან დაწყებული ამჟამინდელი poké crazeროგორც ჩანს, ამ დღეებში ყველაფერს უკეთესად მიირთმევენ, როცა თასიდან მიირთმევენ. უახლესი კულინარიული ტენდენცია, რომელიც მოიცავს ღრმა, მრგვალ კერძს? ბუდას თასი ე.წ. გაუთვითცნობიერებელებისთვის ეს არის კვება (ხშირად ვეგეტარიანული ან ვეგანური), რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს 15 პროცენტს მჭლე პროტეინს, 25. პროცენტი მთლიანი მარცვლეული, 35 პროცენტი ბოსტნეული, 10 პროცენტი სოუსი და 30 პროცენტი დამატებითი საკვები, როგორიცაა თხილი, თესლი ან ყლორტები. (მას "ბუდას თასს" ეძახიან, რადგან ის სავსეა საკვებით, ბუდას მრგვალ მუცელს ჰგავს.) ეს შრირაჩას შემწვარი ველური ბრინჯის ვერსია, ამოღებული კვების ბლოგერი ემი ვალპონეს უახლესი კულინარიული წიგნი, სუფთა კვება ($13; amazon.com) არამარტო საჭმელად არის (მშვიდობით, სამაგიდო არეულობა!) - ის მთელი დღის განმავლობაში გაჯერებს. წაიკითხეთ რეცეპტი.
თავმდაბალი შრირაჩა შემწვარი ველური ბრინჯი ბუდას თასი
ემსახურება 2-დან 4-მდე.
ინგრედიენტები
1 ჭიქა კარგად შერყეული მსუბუქი კულინარიული ქოქოსის რძე
1⁄2 ჭიქა ველური ბრინჯი 1⁄2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი, გაყოფილი, პლუს მეტი გემოვნებით
1 პატარა თავი ბროკოლი, დაჭრილი 1⁄2 დიუმიან ყვავილედებად
3 პატარა მეწამული კარტოფილი, გაფცქვნილი და დაჭრილი 1⁄2 ინჩის ნაჭრებად
2 საშუალო ოხრახუში, გახეხილი და გახეხილი
2 საშუალო ზომის სტაფილო გახეხილი და გახეხილი
3 სუფრის კოვზი შრირაჩას სოუსი, პლუს მეტი მირთმევისთვის
2 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
1⁄4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი, პლუს მეტი გემოვნებით
1 პატარა მტევანი კომბოსტო, ამოღებული ღეროები და დაჭრილი ფოთლები
2 პატარა კბილი ნიორი, დაჭრილი
1⁄2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი კილანტრო
1 პატარა მწიფე ავოკადო, ამოღებული, გახეხილი და კუბებად დაჭრილი
3 სუფრის კოვზი უშაქრო ქოქოსის ფანტელები
1 1⁄2 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
1 ლაიმი, კუბებად დაჭრილი, მირთმევისთვის.
მიმართულებები
1. საშუალო ქვაბში შეურიეთ ქოქოსის რძე, ბრინჯი და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი. მოხარშეთ თავდახურული, საშუალო მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ქოქოსის რძე არ დაიწვას ქვაბის ძირზე. როგორც კი ბრინჯი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 35 წუთი.
2. სანამ ბრინჯი მზადდება, გააცხელეთ ღუმელი 325°F-მდე.
3. დიდ თასში ჩაყარეთ ბროკოლი, კარტოფილი, ოხრახუში, სტაფილო, შრირაჩას სოუსი, 1 სუფრის კოვზი ზეთი, დარჩენილი 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი პილპილი. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. კომბოსტო მოათავსეთ საშუალო ზომის თასში და ხელებით შეიზილეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი და ნიორი კომბოსტოს ფოთლებში, სანამ ფოთლები არ დარბილდება. მოაყარეთ კილანტრო და ავოკადო და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბრინჯი გადმოდგით ცეცხლიდან და ფუმფულა ჩანგლით. ბრინჯი დავალაგოთ დიდი კერძის შუაში. კოვზით მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული ერთ მხარეს, ხოლო კომბოსტოს სალათი მეორეზე.
5. ზემოდან მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და მოასხით ლაიმის წვენი. მირთმევისთვის ჩაასხით ბოსტნეული, ბრინჯი და კომბოსტო სუფრის თასებში. მიირთვით ცაცხვის ნაჭრებით და დამატებით Sriracha სოუსით გვერდზე.
