დღეს, 15 მარტს, შოკოლადის ჩიპების ეროვნული დღე აღინიშნება. ყველამ იცის, რა გემო აქვს ამ კაკაოს ნამცხვრებს, როდესაც ცხვება ფუნთუშებში, ბლინებში ან უბრალო მირთმევისას. მაგრამ ის, რაც ადამიანების უმრავლესობას არ ესმის, არის ის, რომ შოკოლადის ჩიფსების გამოგონება (სავარაუდოდ) სრული შემთხვევითობა იყო. არსებობს ფართოდ გავრცელებული თეორია, რომ რუთ უეიკფილდს, Toll House Inn-ის მფლობელს უიტმენში, MA, ნაყინის და ფუნთუშების დესერტების დამზადებისას მცხობელის შოკოლადი ამოიწურა; შემცვლელად მან გამოიყენა ნესტლეს მწარე შოკოლადის ფილა, ნაჭრებად დაჭრილი.
მართალია თუ არა ეს, ჩვენ სრულად ვუჭერთ მხარს შოკოლადის ჩიფსების აღნიშვნის სრულ დღეს. სიამოვნების საპატივსაცემოდ, ჩვენ ვურიგდებით Chunky Cherry-Double Chip Cookies-ისგან სამხრეთის ფუნთუშა წიგნი ($14; amazon.com), ახალი კულინარიული წიგნი ჩვენი მეგობრებისგან სამხრეთ საცხოვრებელი. ალუბლით, თეთრი და შავი შოკოლადითა და მოხალული ნუშით სავსე ეს ნამცხვრები გემრიელი და მარტივი გზაა თქვენი კვირა დღის შესასრულებლად. სცადეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი!
Cherry-Double Chip Cookies
გამოდის დაახლოებით 5 ათეული
ინგრედიენტები
1/2 ჭიქა ხმელი ალუბალი
3⁄4 ჭიქა კარაქი, დარბილებული
3⁄4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
3⁄4 ჭიქა მყარად შეფუთული მუქი ყავისფერი შაქარი
2 დიდი კვერცხი
1 1⁄2 ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი
2 1⁄4 ჭიქა პლუს 2 ს/კ უნივერსალური ფქვილი
1 ჩ/კ სოდა
3⁄4 ჩ/კ სუფრის მარილი
1 (12 უნცია) პაკეტი ნახევრადტკბილი შოკოლადის ნაჭრები
1 ჭიქა თეთრი შოკოლადის ნაჭრები
1⁄3 ჭიქა გახეხილი მოხალული ნუში
ბოსტნეულის მომზადების სპრეი.
მიმართულებები
1. გააცხელეთ ღუმელი 350°F-მდე. მიკროტალღურ ღუმელში 1 ს/კ წყალი და ხმელი ალუბალი მინის თასში 30 წამის განმავლობაში, ერთხელ აურიეთ. გააჩერეთ 10 წუთი.
2. კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით ელექტრო მიქსერით კრემის მიღებამდე. დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი, ათქვიფეთ ერთმანეთში.
3. პატარა თასში აურიეთ ფქვილი, სოდა და მარილი; თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნარევს კარაქის ნარევს, ათქვიფეთ სანამ არ გახდება. აურიეთ ნახევრადტკბილი შოკოლადის ნაჭრები, თეთრი შოკოლადის ნაჭრები, ნუში და ალუბალი.
4. დაასხით ცომი სუფრის კოვზით მსუბუქად ცხიმწასმულ (მზარეული სპრეით) საცხობ ფირფიტებზე.
5. გამოაცხვეთ ნაწილებად, 350°F ტემპერატურაზე 8-დან 14 წუთის განმავლობაში ან სანამ მზადდება სასურველი ხარისხი. გადაიტანეთ მავთულის თაროებზე და გააგრილეთ მთლიანად (დაახლოებით 20 წუთი).
