Მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული გადაწყვეტილებები ხშირად ვერ ვახერხებთ, ლოგიკურია, რომ ახალ წელს ჩვენ ვგრძნობთ შთაგონებას, რომ მივიღოთ შანსი, გავწმინდოთ ფიქალი და ვიყოთ საკუთარი თავის ყველაზე ჯანსაღი ვერსია. (ანუ იანვრის შემოტევა "ახალი წელი, ახალი შენ" შეტყობინებები.)
უკვე გვაქვს მშრალი იანვარი, მაგრამ კიდევ ერთი ვარიანტი 2022 წლის ჯანსაღი აფეთქებით დასაწყებად არის Veganuary. როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, ეს გულისხმობს მეტი მცენარის ჭამას და ცხოველური პროდუქტების მოჭრას წლის პირველი თვის განმავლობაში.
გაინტერესებთ უნდა სცადოთ თუ არა Veganuary? აქ არის ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ იმის შესახებ, თუ როგორ გადახვიდეთ მცენარეულ დიეტაზე და ჯანმრთელობისა და გარემოსდაცვითი სარგებელის შესახებ ერთი თვის განმავლობაში ვეგანობა.
საიდან გაჩნდა ვეგანური?
მოსწონს მშრალი იანვარივეგანური გამოწვევა რეალურად დაიწყო დიდ ბრიტანეთში ჯერ კიდევ 2014 წელს, როდესაც ამავე სახელწოდების არაკომერციული ორგანიზაცია მოუწოდებდა ხალხს სცადონ ვეგანობა იანვრის თვეში. იჩქარეთ 2021 წლამდე და
იუწყება Veganuary ვებგვერდი რომ 500 000-ზე მეტი ადამიანი დარეგისტრირდა გირავნობაზე.რა თქმა უნდა, უცხოველო დიეტის დაცვა ახალი არ არის. ვეგანების მსოფლიო დღე დაარსდა 1994 წელს და მას შემდეგ მხოლოდ აგრძელებს მიმდევრების ზრდას. 2014 წელს შეერთებული შტატების მომხმარებელთა მხოლოდ 1%-მა განაცხადა, რომ ისინი ვეგანები არიან; 2017 წელს ეს რიცხვი 6%-მდე გაიზარდა 2017 წლის მონაცემებით GlobalData-ს ანგარიში. Ბევრი ცნობილი სახეები დაეხმარნენ ვეგანიზმის პოპულარობის გაზრდას გზად - მათ შორის, ბიონსეს გარდა, რომელმაც ხელი შეუწყო 22-დღიან ვეგანურ დიეტას 2015 წელს.
განსაკუთრებით „ვეგანუარის“ მარკეტინგი მართლაც აიღო 2020 წელს, როდესაც Google-ში ტერმინის ძიება გაიზარდა. ჰოლივუდმაც კი გაითვალისწინა, რომ გამოაცხადა, რომ 2020 წლის ოქროს გლობუსი, რომელიც 5 იანვარს გაიმართა, იქნება სრულიად ვეგანური მენიუ.
აქვს თუ არა ჯანმრთელობის სარგებელი ვეგანად წასვლას?
მცენარეული დიეტა, რომელიც სავსეა სხვადასხვა ხილითა და ბოსტნეულით, დაკავშირებულია ა ტიპი 2 დიაბეტის რისკის შემცირება, გულის დაავადება და კიბო, Barbie Boules, R.D.N., დამფუძნებელი Barbie Boules Longevity Nutrition.
„მცენარეზე დაფუძნებული საკვების ფილოსოფია მდიდარია ბოჭკოებით, ვიტამინებით, მინერალებით, ფიტონუტრიენტებითა და დატენიანებით“, ამბობს ბულესი და დასძენს, რომ თეფშზე მეტი მცენარის დამატება ასევე ხელს უწყობს ნაწლავის ჯანსაღ მიკრობიომს.
და ვეგანური დიეტის ჯანმრთელობის სარგებელი ჩანს მოკლევადიანი ძალისხმევითაც კი: 2019 წლის მიმოხილვაში, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში. Ბუნებაავტორებმა აღნიშნეს გლუკოზის, ინსულინის და ქოლესტერინის დონის გაუმჯობესება, ასევე წონის დაკლება და შემცირდა ანთება იმ მონაწილეებისთვის, რომლებიც ინარჩუნებდნენ მცენარეულ დიეტას სამიდან 24 წლამდე თვეების. სხვა 2018 წლის კვლევა აჩვენა, რომ მონაწილეებმა შეამცირეს მთლიანი ქოლესტერინი მხოლოდ ოთხი კვირის განმავლობაში ვეგანად ყოფნის შემდეგ - იგივე ვეგანურის ხანგრძლივობა.
რაც შეეხება ეკოლოგიურ სარგებელს?
რასაკვირველია, ვეგანურობას ჯანმრთელობის სარგებელი მოაქვს, მაგრამ მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტას შეუძლია პლანეტის სარგებლობაც.
ჟურნალში გამოქვეყნებული 2018 წლის კვლევაᲑუნება აჩვენა, რომ დასავლური დიეტის დაცვა ცხოველური პროდუქტებითა და გადამუშავებული საკვებით მისი ამჟამინდელი ტემპით შეიძლება გამოიწვიოს მატება საკვებთან დაკავშირებული კლიმატის ცვლილების მონაწილეები - წყლის დაბინძურების და სათბურის გაზების გამოყოფის ჩათვლით - 90 პროცენტით 2050.
The Lancet-ში 2019 წლის სხვა მოხსენებამ აჩვენა დიეტა, რომელიც მდიდარია ბოსტნეულით, ხილით, მთელი მარცვლეულით, პარკოსნებით და თხილით (და შემცირებული წითელი ხორცის, შაქრისა და დახვეწილი მარცვლეულის მოხმარება) არა მხოლოდ აქვს პირადი ჯანმრთელობის სარგებელი, არამედ არის ყველაზე ჯანსაღი დიეტა პლანეტა.
სინამდვილეში, ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც ოქროს გლობუსის ცერემონიალმა შარშან გადაწყვიტა ვეგანობა. „კლიმატის კრიზისის იგნორირება შეუძლებელია და ჩვენს თანატოლებთან და საზოგადოებაში მეგობრებთან საუბრის შემდეგ ვიგრძენით გამოწვევაა უკეთესის გაკეთება“, - თქვა ჰოლივუდის უცხოური პრესის ასოციაციის პრეზიდენტმა ლორენცო სორიამ Los Angeles Times. გადაწყვეტილება მცენარეული საკვების მირთმევის შესახებ, სორიამ თქვა, იყო მცდელობა გადაედგა "პატარა ნაბიჯი დიდი პრობლემის საპასუხოდ".
როგორ დავიწყოთ Veganuary
კარგი, ასე რომ, როდესაც საქმე ეხება ვეგანუარის დარტყმას, მიზეზი ნამდვილად არ არის არა გაზარდოს პროდუქტების, მთლიანი მარცვლეულის და ჯანსაღი თხილის და თესლების მიღება. თუმცა, ერთი რამ, რასაც Boules აკეთებს სიფრთხილით, არის ის, რომ თქვენ გსურთ დაიგეგმოთ თქვენი კვება, რათა უზრუნველყოთ საკვები ნივთიერებების ადეკვატური მიღება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ აპირებთ სამუდამოდ ვეგანურობას.
”კვებითი თვალსაზრისით სრული, მკაცრი ვეგანური დიეტა მოითხოვს ძალისხმევას და დაგეგმვას”, - აღნიშნა მან და დასძინა, რომ თქვენ უნდა გადაიხადოთ განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ კალციუმს, D ვიტამინს, B12-ს და ომეგა 3-ს, რომლებიც საკმარისად არ არის ნაპოვნი მცენარეებში და სხვა ვეგანებში. საკვები.
მაგრამ რაც შეეხება ცილას? (თუ ვეგეტარიანელი ხარ, ეს იმაზე მეტჯერ გსმენიათ, ვიდრე დათვალეთ, არა?) ლობიო, პარკოსნები, ედამამი, ტოფუ და კვინოა ცილებით სავსე ვარიანტებია ვეგანური დიეტის დროს. ამბობს.
თუ ყველზე სამუდამოდ უარის თქმის იდეა რთული გასაგებია, კარგი ამბავია. Boules სწრაფად აღნიშნავს, რომ თქვენ ჯერ კიდევ შეგიძლიათ მიიღოთ სარგებელი თქვენს ცხოვრებაში მეტი მცენარის ჩართვით, სრულ ვეგანურობის გარეშე.
„მიყვარს იდეა, რომ ყოველი ჭამის დროს თქვენი თეფში ნახევარი ბოსტნეულით შევავსოთ და, შესაძლოა, დღეში ერთი კვება მთლიანად მცენარეული იყოს“, - ამბობს ბულესი.
Ამბის მორალი? Veganuary-ის ცდა შეიძლება იყოს თქვენი ბილეთი იმისთვის, რომ უკეთ გაიგოთ, რას ნიშნავს მცენარეებზე დაფუძნებული ცხოვრების წესი - მაშინაც კი, თუ თქვენ საბოლოოდ მიდიხართ ვეგანად.
