არსებობს მიზეზი, რომ ადამიანები წელიწადში მხოლოდ რამდენჯერმე ამზადებენ 20 ფუნტიან ინდაურებს და ეს შეიძლება დაკავშირებული იყოს იმ ფაქტთან, რომ მომზადებას დღეები სჭირდება. ვალდებულება იმდენად შრომატევადი და რთულია, რომ ამ პროცესს ეძღვნება მთელი ცხელი ხაზი. თამაში Butterball თურქეთის Talk-Line, რომელიც ღიაა ნოემბრის დასაწყისიდან შობის ღამემდე, 30 წელზე მეტია რაც გაჭირვებულ მზარეულებს ეხმარება. ჩვენ ვესაუბრეთ მარტი ვან ნესს, თურქეთის Talk-Line-ის ხელმძღვანელს, რომელიც თავიდანვე იყო კომპანიაში (და თავის შვილსაც კი ეხება შვილიშვილი, როგორც მისი „პატარა ბურთი“), ინდაურთან დაკავშირებული ყველაზე გავრცელებული შეცდომების შესახებ, რათა მომზადდეთ მომავალი კვირის მადლიერების დღისთვის ქეიფი.
წინასწარ დაგეგმეთ ინდაურის დათბობა.
„ხალხი არ აფასებს რამდენი ხანი დასჭირდება ინდაურის დათბობას“, - ამბობს ვან ნესი. თქვენი ფრინველის გაყინვის ორი გზა არსებობს: მაცივრის მეთოდი და ნიჟარის მეთოდი.
მაცივრის მეთოდი
ვისაც კითხულობთ ამ ისტორიას მთავარ მოვლენამდე რამდენიმე დღით ადრე, გაგიმართლათ! 20 ფუნტიან ინდაურს დათბობას ხუთი დღე სჭირდება - ყოველ ოთხ ფუნტზე ერთი დღე. გამოიღეთ თქვენი ინდაური საყინულედან და დატოვეთ შესაფუთად, მოათავსეთ ტაფაში. ტაფა შედგით მაცივარში ღონისძიების დღემდე, გადააგდეთ შეფუთვა და მოხარშეთ თქვენი გემოვნებით.
ნიჟარის მეთოდი
ასე რომ, ოთხშაბათი დილაა და ხელებზე ძალიან გაყინული ინდაური გაქვთ. ნუ გეშინია. მოათავსეთ ინდაური (ჯერ კიდევ მის შეფუთვაში) დიდ ნიჟარაში ან ცივ წყალში. გააჩერეთ ინდაური 10 საათის განმავლობაში (30 წუთი ყოველ ფუნტზე), რეგულარულად შეცვალეთ წყალი ისე, რომ ცივი დარჩეს. მადლიერების დღის დილას ამოიღეთ ჩიტი წყლიდან, გადააგდეთ შეფუთვა და მოხარშეთ.
ინდაური უნდა მოიხარშოს გალღობიდან სამიდან ოთხ დღეში.
დარწმუნდით, რომ ინდაური საკმარისად მოხარშულია.
ვან ნესი ხორცის თერმომეტრს იფიცებს და ურჩევს ინდაურის მომზადებას მანამ, სანამ ის ბარძაყში მინიმუმ 180°F და მკერდში 170°F არ იქნება. ის ამბობს: „თუ ეს შესრულებულია, ყოველთვის არ კეთდება. მას შეუძლია ლამაზად და ოქროსფრად გამოიყურებოდეს და მშვენიერი სურნელი იყოს თქვენს სამზარეულოში, მაგრამ თუ საკმარისად დიდხანს არ მოხარშეთ, დაინახავთ წითელ წვენებს, რაც არ გსურთ.” ის ასევე განმარტავს, რომ თუ ინდაური ბოლომდე არ გალღვა, სანამ ღუმელში შედგებით, გამოტოვეთ შიგთავსი, რადგან მისი ჩართვა მნიშვნელოვნად შეანელებს მზარეულს. დრო.
დახურეთ ღუმელის კარი!
”ამას არ სჭირდება თქვენი ყურადღება ამ გზით”, - ამბობს ვან ნესი. „ადამიანებს მოსწონთ ინდაურის გაფუჭება, რადგან მოსწონთ მასთან ურთიერთობა. თავი დაანებეთ ინდაურს. ბასტინგი ანელებს პროცესს და მკერდი ზედმეტად მოიხარშება“.
და თუ დაუშვით შეცდომა? ღრმად ჩაისუნთქეთ და აკრიფეთ 1-800-BUTTERBALL. Van Ness და Turkey Talk-Line პროფესიონალები იქნებიან, რათა გაგიწიონ შეძენიდან თამაშამდე.
