თუ არის ვინმე, ვინც იცის საზაფხულო საღამოს სროლა, ის არის EySwoonათენა კალდერონე. თუ თქვენ ჯერ არ ეწვიეთ მის ძალიან მშვენიერ ვებსაიტს, თქვენ იპოვით ულამაზეს საგანძურს ფოტოები და გამაგრილებელი რეცეპტები და გაეცანით ულამაზეს წვეულებებს, რომლებსაც ის მასპინძლობს მის East Hampton-ში უკან დახევა. გასულ პარასკევს, მე ვიყავი ერთ-ერთი იღბლიანი სტუმარი კალდერონის ერთ-ერთ საზაფხულო საღამოზე, ვესტიარის აღსანიშნავად. კოლექტივი, ფუფუნების საქონლის უახლესი ონლაინ საქონლის გადაზიდვის საიტი, რომელიც აფრქვევს მოდის ბრბოს. (თუ ჯერ კიდევ არ იცნობთ საიტს, ახლა არის შესანიშნავი შესაძლებლობა, რომ დაიწყოთ საყიდლებზე vestiairecollective.com). გამორჩეული სტუმრები იყვნენ სტილისტი ქეით ფოლი (ღონისძიების თანაწამყვანი); ჯესი რენდალი, Loeffler Randall-ის დამფუძნებელი; და მაქს ოსტერვეისი SUNO-დან. საღამო სილამაზის შესანიშნავი ტრიფექტი იყო: სტუმრები, დეკორი და საკვები.
კალდერონეს თვალწარმტაცი შემოგარენი იდეალური ადგილი იყო ასეთი საზაფხულო შინდისთვის და მისთვის იღბლიანია, რომ შორს ყურება არ არის საჭირო. არჩევდა პალიტრას, რომელიც შთაგონებული იყო მისი გარემოთი: იასამნისფერი ყვავილები, რომლებიც ყვავილობდნენ მის ბაღში და ლავანდა, რომელსაც იგი კვირაში ადგილობრივ ფერმაში ჭრიდა. ადრე. ”ვფიქრობ, რომ ძალისხმევის გარეშე არის მთავარი საზაფხულო სიმშვიდის გამოწვევა. ბევრი ფიქრობდა სადილის დეკორაციაზე, მაგრამ ყოველთვის იმ მიზნით, რომ ის ცოტა არაფორმალური ყოფილიყო.”
ცენტრალური ნაწილისთვის ეს მოდუნებული სიმარტივე იყო მთავარი. დახვეწილი დეკორაციის ნაცვლად, კალდერონემ უბრალოდ დადო მაგიდაზე სუფთა ლავანდის მტევნები პირდაპირ ზედაპირზე, შექმნა ლამაზი, სურნელოვანი მორბენალი, რომლის შესრულებაც ადვილი არ იქნებოდა. გარდა ამისა, ახალი მწვანილი ავრცელებს Vestiaire Collective-ის წარმოშობას. „რადგან ის ევროპული ბრენდია და ჩვენი მიზანი იყო სეზონის აღნიშვნა, დავიწყე ფიქრი მუდამ უხვი ლავანდის მინდვრები პროვანსში, საფრანგეთი და როგორ ათავისუფლებენ ასეთ სურნელს და ასევე არის ელეგანტური გამოხატულება ზაფხული."
მენიუსთვის კალდერონემ აირჩია ჩვეულებრივი კრაფტის ქაღალდი და დაბეჭდა მოულოდნელი თეთრი ასოებით, რომლებიც „ინახავდნენ ნივთებს. ამაღლებული.” რაც შეეხება ლამაზ თაიგულებს თითოეულ ადგილას, „მე ვმუშაობდი ტეილორ პატერსონთან ერთად Fodder Fox-იდან. ფერმა. მკრთალი იასამნისფერი და ვარდისფერი ფერების ისტორიის გათვალისწინებით, ჩვენ უბრალოდ დავჭრათ რამდენიმე ყვავილი (ზოგიერთი შეძენილი და სხვები ჩემი ბაღიდან) და მიამაგრეს ისინი შიშველი თეთრეულის ქსოვილით, რომელიც რუსულად იყო მოწყვეტილი,“ განმარტავს კალდერონი. "მირჩევნია, რაღაცები ბუნებრივად და გაუქმებული იყოს."
საჭმელი ერთნაირად სასიამოვნო იყო როგორც თვალისთვის, ასევე გემოსთვის. კოქტეილის საათის განმავლობაში სტუმრებმა მიირთვეს ჰორინგები და ტეკილას მშვენიერი კოქტეილი, შექმნილი ჯიმ მეჰანის მიერ (PDT-დან და შეფ ენრიკე ოლვერა Cosme-დან). ვახშამზე, სეზონის საუკეთესო პროდუქტებზე ხაზგასმით, Cloud catering მოამზადა მარწყვისა და ენდივის სალათი ათქვეფილი კრემით მადის მოსამზადებლად ფრეში და მარწყვის ვინეგრეტი და ტასმანიის ზღვის კალმახი ბოსტნეულის, კარტოფილის და პომიდვრის ნაზავით ვინეგრეტი. თითოეული კერძი მოვიდა ლამაზად მოოქროვილი, ახალი ბოსტნეულის ლენტებით, რომლებიც საგულდაგულოდ იყო განლაგებული ფერადი სოუსების ოსტატურად გადაფურცლებზე.
თუმცა, ჩემი ფავორიტი დესერტი უნდა ყოფილიყო: ბალიშისფერი, მოცვისფერი ყავისფერი კარაქის ტორტი ლიმონის კრემ-ფრაში და კარაქის სოუსით.
შემდეგ ჯერზე, როცა დაგეგმავთ გარე წვეულებას, არ დაივიწყოთ კალდერონის M.O.: „მარტივი იდეები, გააზრებული აღსრულებული.” და ერთი ასეთის მიბაძვის მიზნით, მოამარაგეთ კრემისებური თეთრეული და გახსოვდეთ, რომ ლავანდის შეკვრა შეიძლება წავიდეს გრძელი გზა. ოჰ, და ჩვენც კი მივიღეთ თქვენი კოქტეილი. ეს არის ელეგანტური კოქტეილის რეცეპტი, რომელიც მიირთვით აუზთან.
Ვარდისფერი პანტერა "La Pantera Rosa"
ინგრედიენტები
2 უნცია Casa Dragones Blanco Tequila
3/4 უნცია ლაიმის წვენი
1/2 უნცია გრეიფრუტის წვენი
1/2 უნცია აგავას სიროფი
2 ცალი ნიახურის ბუჩქი
1 უნცია ჯანჯაფილი
ცაცხვის ბორბალი, გარნირებისთვის
ლავანდის ყლორტი, დეკორაციისთვის.
მიმართულებები
1. პირველი ხუთი ინგრედიენტი შეანჯღრიეთ ყინულით და გადაწურეთ კოლინსის ჭიქაში, რომელიც სავსეა ყინულით ან კუპეს ჭიქაში.
2. ზემოდან მოაყარეთ ჯანჯაფილი. მორთეთ ლაიმის ბორბალით ან ლავანდის ყლორტებით.