სანამ ბარსელონაში, ესპანეთში იზრდებოდა, საკონდიტრო ნაწარმის პროფესიონალი და კატების მოყვარული მოისეს ალვარესი ყოველთვის ტკბილეულით იყო დაკავებული. მაგრამ ეს მანამდე არ იყო, სანამ ის ნიუ-იორკში ცხოვრობდა. შვიდი წლის განმავლობაში მან აღმოაჩინა გატაცება შოკოლადის ბრაუნის მიმართ (მისმა მეუღლემ, ჯულიმ, შემთხვევით სთხოვა, რომ ერთ დღეს გაეკეთებინა ისინი).
ალვარესის ადრეული დღეებიდან, როგორც სატესტო სამზარეულოს მზარეული Food Network-თან ერთად, როდესაც ის პირველად დაიწყო - პატივცემულ დაწესებულებებთან მუშაობა, მათ შორის Bouley, Lespinasse, Le Cirque, და ამჟამად ნიუ-იორკის სასახლეში - მან გააერთიანა თავისი გამოცდილება ესპანეთის, იტალიისა და საფრანგეთის კულინარიული სკოლებიდან ევროპული საკონდიტრო სწავლებასთან, რათა გაეხსნა Etsy მაღაზია ე.წ. მინიბრაუნი. ამ მომავალ თვეში აღინიშნება ელექტრონული კომერციის საიტის ერთი წლის იუბილე, რომელიც ეძღვნება ბრაუნის სასიამოვნო შეთავაზებებს.
„დავიწყე თამაში სახალისო ელემენტებით და ამერიკული კლასიკის სხვადასხვა ტექსტურებით - ცოტა უფრო მეტად დავაბრუნე ძირითადი ელემენტები უჩვეულო გემოებითა და განაშით“, - ამბობს ალვარესი.
Სტილში. „როგორც ყველაფერი საკონდიტრო ნაწარმში, ინგრედიენტების ხარისხი, წუთში მეტ-ნაკლებად გამოცხობის დრო, ან რამდენიმე გრადუსი ღუმელის ტემპერატურაზე ყველა განსხვავებას ქმნის“.არაქისის კარაქსა და ესპრესოს არომატიზებულ დესერტებს შორის, ასევე ხელმისაწვდომია მორგებადი ფუჟიანი საქონელი — შეგიძლიათ გამოაგზავნოთ ნებისმიერი სურათი ტკბილეულის თავზე დასაყენებლად. (გამარჯობა, ინსტაგრამ!) პოპულარულ დიზაინში შედის მარშმელოუს ბრაუნი, სახელად Minimallow Photograph, საყვარელი კატის სახით (ზემოთ). „დაახლოებით ორი წამი დასჭირდა იმის გადაწყვეტას, რომ მას კატის დაგვეცვა - ჩვენ შინაური ცხოველის შეშლილი საზოგადოება ვართ და ვიცოდით, რომ ხალხს უბრალოდ უყვარდა. იდეა“, - ამბობს ალვარესი, რომელიც დესერტებს აცხობს პირდაპირ ფინანსური ოლქის სამზარეულოდან. მანჰეტენი. ფოტო მის ძვირფას რუს ლურჯს, ბუ ბუს მოგვაგონებს. „ორივეს სახეზე ისეთივე მძაფრი გამომეტყველება აქვს, თითქოს რაღაცის თქმა უნდათ თქვენთვის. გამოგზავნილი ფოტოების უმეტესობა რეალურად კატებისაა და ისინი ძალიან მიმზიდველები არიან!”
შეიძინეთ უგემრიელესი ტკბილეული მინიბრაუნიდან (5-დან 32 დოლარამდე), შეკვეთით ყოველდღიურად minibrownienyc.com.
გნებავთ კერძები, რომლებიც ერთდროულად გემრიელიც არის და ოჰ-ისე ელეგანტური? იხილეთ ასაფრენი ბილიკით შთაგონებული დესერტების ჩვენი გალერეა აქ.
