როგორც უაზრო დაკავებული ქალები, შემთხვევითი სადილი ან მიტანის ვახშამი ძირითადად გარდაუვალია. არ არის სირცხვილი ოთხშაბათს ღამით ქაღალდის კოლოფებით და ორჯერ მიკროტალღოვანი საქონლის ხორცით და ბროკოლით! Მაგრამ იქ არის გზა ცოტა უფრო მომხიბვლელი გახადოთ. ქვემოთ წარმოგიდგენთ საუკეთესო ღვინისა და გასაღებების წყვილებს, სომელიესა და ცნობილი ღვინის მწერლის თავაზიანობით. ჯიმ კლარკი.
„ღვინოსთან შეხამებისას საკვები ფაქტობრივად ამაღლებულია და ამიტომ ვიწყებთ ცოტა მეტს ვიფიქროთ მის სიამოვნებაზე; ეს შეიძლება იყოს "მხოლოდ წაღება", მაგრამ ჩვენ უფრო მეტ ყურადღებას ვაქცევთ მის ტექსტურებსა და არომატებს", - ამბობს კლარკი. „ეს წყვილები ასევე შლის ფორმალურობას, რომელიც ზოგჯერ აძლიერებს ღვინის დალევას - შეხსენება, რომ მომხიბლავი და რთული როგორც ეს შეიძლება იყოს, ღვინო ჯერ კიდევ მხოლოდ ფერმენტირებული ყურძნის წვენია." შეამოწმეთ წყვილები და კლარკის სასურველი ბრენდების ბმულები, ქვევით.
0105-დან
ჩინური საკვები და ხრაშუნა სოვინიონ ბლანი
”ჩინური ფართო კატეგორიაა, მაგრამ სოიოს წინ ლო-მეინის ნუდლები ან შემწვარი ბრინჯი ხშირად საერთო მნიშვნელია. დელიკატური ყვავილოვანი ნოტები და კარგი სოვინიონის მკვეთრი მინერალურობა ლამაზად ჭრის ამ ჩინურ კერძებს“, - განმარტავს კლარკი. ($17; wine.com)
0205-დან
პიცა პეპერონი და იტალიური სანჯიოვეზე
„მართალია, პიცა და ლუდი არ არსებობს (ამ კომბინაციას იტალიელებიც კი ურჩევნიათ), მაგრამ თუ ღვინის დაყენებას აპირებთ, იტალიის დამახასიათებელი ნიშანი Sangiovese დასაწყებად კარგი ადგილია“, - ამბობს კლარკი. Chianti Classico Riserva-ს სირთულე შეიძლება იყოს პიცისთვის, მაგრამ მეგობრული, რბილი Rosso di Montepulciano ან Rosso di Montalcino. უზრუნველყოფს სიმშრალეს, რომელიც აუცილებელია პეპერონისა და ძეხვის დასადგომად, და ამავე დროს საკმარისად მსუბუქი იქნება შედარებით მარტივი ინგრედიენტებისთვის.” ($18; astorwines.com)
0305-დან
სუში და ზედმეტი მშრალი ვერმუტი
„კარგად დამუშავებული ვერმუტი შეიძლება იყოს საოცრად მსუბუქი და ყვავილოვანი ცხვირზე, მაგრამ სასიამოვნოდ გასაკვირი მშრალი დასრულება. ის შესანიშნავია იმ მსუბუქი სიახლის შესანარჩუნებლად, რომელსაც სუშის ვახშმისგან ველით, და ამავდროულად, ნამდვილად გამოავლენს ჩვენი რჩეული უმი თევზის უმამურ მახასიათებლებს“, - გვთავაზობს კლარკი. ($24; drinkupny.com)
0405-დან
ბურგერები და კაბერნე ან მერლო
„ხორციანი, ცხიმიანი ბურგერი მოითხოვს დიდ მკვეთრ წითელს. და შედარებით სიმშრალე, სტრუქტურა და წვნიანი კაბების უმეტესი საკვების ნაზავი გამოაჩენს თქვენი საყვარელი ცეცხლზე შემწვარი სწრაფი ლანჩის წიწაკა, ქონდარი, ფსევდო შემწვარი თვისებები“, - კლარკი ამბობს. ($21; wine.com)
0505-დან
ბურიტოსი და ქონდარი სირა
„მიუხედავად იმისა, რომ სირას ყურძნის წიწაკის ნოტები ქმნის საინტერესო ბურიტოს აკომპანიმენტს, სანელებლები კერძში და სანელებლები ღვინოში ძალიან განსხვავებულია“, - განმარტავს კლარკი. „აქ უფრო მნიშვნელოვანია, რომ წითელი ღვინის ტანინები იყოს მწიფე და რბილი; წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩიპოტლის ქათმის ან ფაჰიტას სტეიკის სანელებლები მათ გემოს უხეში გახდის. სულ უფრო მეტი მწარმოებელი ამზადებს მისაწვდომ წითელ ნარევებს საკვების გათვალისწინებით და ხშირად Syrah არის არჩევანის ყურძენი. ($13; getwineonline.com)
