ასე რომ, თქვენ მიაღწიეთ კვირის ბოლოს და კენკრა, რომელიც შეიძინეთ გასულ შაბათ-კვირას ფერმერთა ბაზარში, უკვე სრულფასოვანია. რასაკვირველია, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ფუჭობა, თუ იოგურტის თასზე დააგროვებთ მათ, ან ნეტფლიქსის ზედმეტობის დროს (მხოლოდ ჩვენ?). ანთქვენ შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ისინი გემრიელ ცომში - კერძოდ, ახალი სამი კენკრის ღვეზელი პოპულარული N.Y.C. რესტორანი ბაბის.
Bubby's-ის შეფ-მზარეული რონ სილვერი აერთიანებს მოცვს, ჟოლოს და მაყვლს ხელნაკეთი შოკოლადის ქერქში გემრიელი, გამომცხვარი კერძისთვის. შოკოლადი აბალანსებს კენკრის სიტკბოს და არის მოულოდნელი გადახვევა კლასიკური ქერქისგან - მიიტანეთ იგი შაბათ-კვირას, ან უბრალოდ შეინახეთ ყველაფერი თქვენთვის. ჩვენ არ ვიმსჯელებთ. წაიკითხეთ ქვემოთ რეცეპტისთვის.
ახალი სამი კენკრის ღვეზელი
ქმნის: ერთი 9 დიუმიანი ღვეზელი.
ინგრედიენტები
1 9” შოკოლადის ნამსხვრევის ქერქი, რეცეპტი ქვემოთ
2 ჭიქა მოცვი, დახარისხებული და გასუფთავებული
1 ჭიქა ჟოლო, დახარისხებული და გასუფთავებული
1 ჭიქა მაყვალი, დახარისხებული და გასუფთავებული
1/2 ჭიქა წყალი
2 ს/კ წყალი + 2 ს/კ სიმინდის სახამებელი
1/2 ჭიქა შაქარი
2 ს/კ ლიმონის წვენი.
შოკოლადის ქერქი
3 უნცია მწარე შოკოლადი, წვრილი ნაჭრები (ნაპარსი შეიძლება გაკეთდეს შოკოლადის ხელით გახეხვით ან კვების პროცესორში დაფქვით)
2 ჭიქა შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი (Oreos ან მსგავსი)
3 ს/კ ცხელი გამდნარი კარაქი
მწიკვი მარილი (სურვილისამებრ)
მიმართულებები
ქერქის გასაკეთებლად:
1. შოკოლადის ნამცხვრის ნამსხვრევები და მწარე შოკოლადის ნამსხვრევები ერთად მოათავსეთ თასში და დაასხით ცხელი კარაქი. ცხელი კარაქი შოკოლადს გადნება შოკოლადის ნამსხვრევებად. კარგად აურიეთ და შემდეგ თითებით დაჭერით ეს ნარევი 9 დიუმიან ღვეზელის ფორმაში, შეეცადეთ გაანაწილოთ და სქელი ქერქის დაახლოებით 1/8 ინჩი და რაც შეიძლება თანაბარი იყოს. პროფესიონალური რჩევა: თუ იყენებთ ალუმინის ფინჯანს და გაქვთ სათადარიგო, დააწექით სხვა ღვეზელის ფორმას ნამცხვრის ქერქის თავზე, დააწექით ზედა ფორმაზე, რომ ნამსხვრევები უფრო კომპაქტური გახდეს.
2. გააცივეთ. (ეს ქერქი არ გამოაცხვოთ.) ქერქს დააფარეთ პოლიეთილენის საფარი მას შემდეგ, რაც მომზადების შესაძლებლობა ექნება.
ტორტის გასაკეთებლად:
1. შეურიეთ დალაგებული კენკრა და მოათავსეთ 3 ჭიქა დალაგებული კენკრა თასში და გადადგით. დარჩენილი 1 ჭიქა კენკრა მოათავსეთ ქვაბში 1/2 ჭიქა წყალთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ 3-4 წუთი.
2. ცალკე თასში აურიეთ სიმინდის სახამებელი და 2 ს/კ წყალი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ სიმინდის სახამებლის ნამცხვარი, შაქარი და ლიმონის წვენი ბუშტუკოვანი კენკრის სოუსში და ათქვიფეთ, სანამ სახამებლის ღრუბლიანობა არ გაქრება და სოუსი არ შესქელდება მბზინავ ლურჯ-შავამდე, დაახლოებით 1 წუთი. ჩაასხით ცხელი სოუსი თასში ახალ კენკრაზე და ნაზად აურიეთ სანამ ყველა კენკრა არ დაიფარება.
3. ჩაასხით კენკრა წინასწარ მომზადებულ ნამცხვრის ქერქში და გააჩერეთ ღვეზელი ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში. ძლებს 2 დღე ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ საუკეთესოა დამზადების დღეს.