მადლიერების დღე დასრულდა. ახლა კი დროა (არა) მოხარშოთ. ამ უმნიშვნელოვანესი დღესასწაულისთვის შესრულებული მწვანილის ყველა სუნელის, შემწვარი, შემწვარი და შესხურება, თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი რამის გაკეთება იმისთვის, რომ ნარჩენები იმღერონ. ენდრიუ დ'ამბროზი, ყოფილი საუკეთესო შეფ კონკურსანტი, რომელიც ახლახანს მართავდა სამზარეულოს ბრუკლინში ბერგენის გორა და ავანტური ბაღი- და მალე დაიწყებს რესტორანს პარიზის ფარგლებს გარეთ (დარჩით!) - არ უხდება აურზაურს მიდგომას ანდაზის დღის შემდეგ. წაიკითხეთ მისი სამი მარტივი გზა, რომ ისიამოვნოთ ამ ყველაფრით.
სენდვიჩის ფორმულა 1
„ჩემი აზრით, ინდაურის ნარჩენები სამუდამოდ გასაოცარი სენდვიჩის მოსაპოვებლად. ერთ-ერთი უტყუარი მიდგომაა ახალი პურისთვის წარმოუდგენელი ჰოაგის გაკეთება ინდაურის, შიგთავსისა და სოუსის ფენით. დადეთ ეს მთლიანი ანსამბლი, ღია სახით, საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოათავსეთ ამერიკული ყველის ნაჭერი, შემდეგ გააცხელეთ ღუმელში 350°F-ზე რამდენიმე. წუთები. ფუნთუშის ზემოდან მოაყარეთ ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით თქვენთვის სასურველი სანელებლებით. დ’ამბროსის უყვარს თავისი ჰოაგის ცხარე სოუსით მოფრქვევა, როგორიცაა ტაბასკო, „ან A.1. სოუსი, რომ აიღოს იგი!” ის ამბობს.
სენდვიჩის ფორმულა 2
”თუ თქვენ გაქვთ ჯორჯ ფორემანის გრილის მსგავსი სენდვიჩის პრესა, მე გავაკეთებ დაჭერილ, კუბის სტილის პანინოს”, - ამბობს ის. გამოიყენეთ მარტივი თეთრი ან ხორბლის პულმენის პური. წაუსვით მაიონეზის ფენას. შემდეგ თითო თხელ ფენად მოაყარეთ ინდაური, შიგთავსი, მწვანე ლობიო (თუ გაქვთ, ან რომელიმე მოხარშული ბოსტნეული), შვეიცარული ყველი და თხელ ფენად მოცვის სოუსი. დადგით პრესაში, სანამ არ გაცხელდება და პური არ გახდება ხრაშუნა.
Მწყემსის ღვეზელი
”თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოლო ნარჩენები საოცარი მწყემსის ღვეზელის მოსამზადებლად”, - ამბობს დ’ამბროზი. თასში დაჭერით ინდაური და შეურიეთ მას დარჩენილი შიგთავსით. მიღებული მასა მოათავსეთ დაბალ ჭურჭელში. დაუმატეთ მწვანე ლობიოს ფენა და შემდეგ ცოტა სოუსი. ზემოდან ქერქის ფენის გასაკეთებლად გამოიყენეთ ერთი დღის დაფქული კარტოფილის პიურე (რომელიც ადვილად ყალიბდება). შედგით 375°F ღუმელში მინიმუმ ნახევარი საათით, ან სანამ ბოლომდე ცხელდება (შეგიძლიათ შეამოწმოთ ღვეზელის ცენტრში დანის ჩასმით და შემდეგ ამოღებით და შეხებით, რომ ნახოთ სუპერ არის თუ არა ცხელი). თუ ასეა, მაშინ მზად ხართ დატკბეთ თქვენი სადღესასწაულო კერძების მე-2 თავით.
