ეს მადლიერების დღე, ამოიღეთ გვერდი ინა გარტენის წიგნი და გაამარტივეთ თქვენი სასმელის მენიუ ვინოს ბოთლის ამოხსნით. ბოლოს და ბოლოს, სასიამოვნო კომპანია და კარგი საჭმელი მხოლოდ დახვეწილი ღვინით ხდება უკეთესი. იმისათვის, რომ დაგვეხმაროს თურქეთის დღის არომატების შერეულ ნავიგაციაში, ჩვენ ავიღეთ 10 შეფ-მზარეული მთელი ქვეყნის მასშტაბით და მივიღეთ მათი წასასვლელი სადღესასწაულო საჩუქრები.
ხალხის სასიამოვნო წითლებიდან დაწყებული ცქრიალა სიდრით და თუნდაც მოულოდნელი ვერმუთით, წაიკითხეთ მათი რეკომენდაციები.
0110-დან
ბობი ფლეი, ცნობილი შეფ-მზარეული, კვების ქსელი
"ამერიკული პინო ნუარი, როგორიცაა ეტიუდი ან რობერტ სინსკი და სოვინიონ ბლანისთვის რობერტ მონდავი ფუმე ბლანი."
0210-დან
მარსელა ვალიადოლიდი, The Kitchen, Food Network-ის თანაწამყვანი
„მე და ჩემს საქმროს ფილიპს გვიყვარს არდადეგების დროს ამ იტალიური ღვინის დალევა. ეს ტრადიციად იქცა Casa Marcela-ში. ის შესანიშნავად უხდება ჩვენს მადლიერების სადილის მენიუს, რომელიც, რა თქმა უნდა, შეიცავს უგემრიელეს ინდაურს და კარტოფილის პიურეს.”
0310-დან
Allie Poindexter, თანამფლობელი-სომელიე Henrietta Red-ში, ნეშვილი, TN
„მადლიერების დღისთვის ღვინის სიის შედგენისას, ადამიანების უმეტესობა იშვიათად მოიცავს ვერმუტს, როგორც ვარიანტს. მატიასონის ღვინის ქარხანა ნაპას ხეობაში ამზადებს უგემრიელეს ტკბილ ვერმუტს შინაური სისხლიანი ფორთოხლისა და ალუბლის არომატით. ჭურჭლისა და ყველის თეფშების, ან გოგრის და პეკანის ღვეზელის შესანიშნავი კომპანიონი, მე მას მადლიერების დღის მაგიდასთან მივირთმევ და გზაში შევქმნი გარდაცვლილებს."
0410-დან
დანიელ უოლკერი და ჯასტინ უოკერი, სასმელების დირექტორი და აღმასრულებელი შეფ დედამიწაზე დამალულ აუზში, კენბუნკპორტი, მე.
„ჩვენს სახლში ვიწყებთ ერიკ ბორდელე პოირ დ'ავთენტური მსხლის სიდრით. ეს არის მშრალი სიდრი, რომელიც დამზადებულია ბიოდინამიურად 40-50 წლის მემკვიდრეობის ხეებისგან. ჩვენ ასევე გვიყვარს Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo ($33; grapeswine.com). ჩვენ პირველად შეგვიყვარდა ეს ღვინო შარშან, როდესაც 2012 წლის რთველი ჩვენს ჭიქებში დაჟანგვის დროს გადაკეთდა ნარინჯისფერ ღვინოდ, რამაც ეს სახალისო საუბარი გახადა!”
0510-დან
დევენ ვარდინსკი, აღმასრულებელი შეფ-მზარეული Omni Amelia Island Plantation Resort-ში, Fernandina Beach, FL
„მე ვარ ფერმერი ბიჭი მიჩიგანიდან, ამიტომ ინდაურს ვასხამთ დამწვარი დარიჩინით და სხვა არომატით და შემდეგ სახლში ვბრუნდებით. ამის გათვალისწინებით, საუბარია ამ დახვეწილი ცხიმიანობისა და მიწიერი სანელებლების შეხამება ბუშტებთან! ბევრი ღვინო კალიფორნიის მენდოცინოს რაიონიდან შესანიშნავ წყვილებს ქმნის, მაგრამ ჩემთვის ერთ-ერთი ყველაზე უნიკალურია 2013 წლის Goldeneye Sparkling Brut Rosé ბოთლი ანდერსონის ველიდან.
0610-დან
ჯოზეფ "ჯეი" ჯონსონი, აღმასრულებელი შეფ-მზარეული The Cecil and Minton's-ში, ნიუ-იორკი, ნიუ-იორკი
"მე მიყვარს ბუშტები სადღესასწაულო სადილისთვის და ეს შამპანური პატარა ღვინის ქარხნიდან არის ჩემი წასასვლელი."
0710-დან
კევინ ბრატი, ღვინის დირექტორი Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, ვაშინგტონი, D.C.
„როზმარინი, თიამი და სალბი, სავარაუდოდ, თქვენს მადლიერების სუფრაზე გამოჩნდება. სცადეთ 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, California, რათა შეესაბამებოდეს ამ შემოდგომის გემოს. ღვინოში გვირილისა და თაფლის აყვავების დახვეწილი ნოტები შესანიშნავად ერგება სიმინდის შიგთავსს და გოგრას.
0810-დან
რაიან შელინგი, შეფ-მზარეული Four Seasons Resort Orlando-ში, ორლანდო, FL
”მე მომწონს პორტები და ვიხრები Dow's 20 წლიანი Tawny Port-ისკენ. მას აქვს ქიშმიშის შესანიშნავი არომატი, კარამელისა და თაფლის სასიამოვნო, ღრმა არომატით. ის კარგად ერწყმის შემოდგომის არომატებს, რომლებიც დაკავშირებულია მადლიერების დღის ტრადიციულ საკვებთან: მიხაკი, ჯავზი, დარიჩინი, სალბი, ტკბილი კარტოფილი და მოცვი.
0910-დან
ემილი და მეტ ჰაილანდი, Pizza-ს მფლობელებს Loves Emily, ბრუკლინი, ნიუ-იორკი
„მადლიერების დღისთვის ჩვენი ღვინოა თეთრი ვარდის პინო ნუარი დუნდი ჰილზიდან, ორეგონში. მე და ემილი მათი ღვინის კლუბის ნაწილი ვართ და ყოველთვის აღფრთოვანებული ვართ ღვინის მშვენიერი სიმრგვალებითა და ელეგანტურობით. ეს შესანიშნავი წყვილია იხვთან, რადგან ჩვენ ინდაურს არ ვაკეთებთ.
1010-დან
მეტ ჯენინგსი, შეფ-მზარეული Townsman-ის მფლობელი, ბოსტონი, MA
„მე მომწონს Westport Rivers RJR Brut, რომელიც ადგილობრივად დამზადებულია ვესტპორტში, მასა. ეს არის მსუბუქი და დამსხვრეული, რაც შეგიძლიათ თანდათან მიირთვათ მთელი დღის განმავლობაში. მას აქვს სასიამოვნო საშუალო სხეულის შეგრძნება ვანილისა და ტორტის ვაშლის ნოტებით და კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს, ჩირქოვანებს, ყველს და თითქმის ყველაფერს, რაც სუფრაზე იქნება."
