გჭირდებათ რამე, რომ დალიოთ სანამ ელოდებით თქვენი მკერდის სრულყოფილ სინაზეს? ეს ფერადი სალათი შექმნილია შეფ-მზარეული ჯალილ ჯალილის მიერ მაჟდაენტონი ბურდენის მიერ დამტკიცებული ხმელთაშუა ზღვის რესტორანი, რომელიც მდებარეობს იერუსალიმსა და თელ-ავივს შორის ქალაქგარეთ და ამოღებული მოგზაურობის ფოტოგრაფის სტივენ როტფელდის ახალი კულინარიული წიგნის გვერდებიდან. ისრაელი ჭამს ($32; amazon.com), ისეთივე გემრიელია, როგორც ვიზუალურად განსაცვიფრებელი. გარდა ამისა, ტკბილი ლეღვისა და თაფლის ჭკვიანური დამატება ყოველ ლუკმას აძლევს სრულყოფილ სიტკბოს. წაიკითხეთ სრული რეცეპტი.
ახალი ლეღვის, რუკოლას და ყველის სალათი თაფლის ლიმონით
ემსახურება 4.
ინგრედიენტები
1/2 ჭიქა თაფლი
1/2 ახალი ლიმონის წვენი
8 ახალი ლეღვი, დაჭრილი
8 ახალი ლეღვი, ხელით დახეული ოთხ ნაწილად
6 უნცია რუკოლა
1/2 ფუნტი ფეტა ყველი, დამსხვრეული
4 ს/კ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
მიმართულებები
1. პატარა მძიმე ქვაბში მოათავსეთ თაფლი და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცხელეთ დრესინგი ოთახის ტემპერატურამდე.
2. 4 სალათის თეფშზე დაალაგეთ 2 დაჭრილი ლეღვი და 2 მეოთხედი ლეღვი. რუკოლა გაყავით თეფშებს შორის და დაასხით ლეღვზე. თეფშებს ყველი დაყავით სალათის კოვზით გემოვნებით; შეიძლება დაგრჩენიათ. თითოეულ თეფშზე დაასხით 1 ს/კ ზეთი. შეაზავეთ ზღვის მარილით და მიირთვით.
