როგორ გააკეთოთ კარგი არჩევანი, როცა სადილობთ

ზაფხული გაკეთდა ღია ცის ქვეშ კერძებისთვის და მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან მხიარული შეხვედრებისთვის. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ, სავარაუდოდ, ზამთრის უმეტესი ნაწილი (და შესაძლოა გაზაფხულის ნაწილი) გაატარეთ სახლში Netflix-ით, საბანით და დიდი თასით წვნიანით. ახლა დროა ხელახლა წარუდგინოთ თავი საზოგადოებას და გახსოვდეთ, რამდენად სასიამოვნოა ასე ყოფნა. მაგრამ მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად საოცარია ეს გრძნობა, ყველა ამ სადილმა შეიძლება გამოიწვიოს არაჯანსაღი კვების არჩევანი. პურის კალათა! უზარმაზარი პორციები! დესერტის მენიუ! როგორ არის შესაძლებელი იყო ჯანმრთელი და აქვს სოციალური ცხოვრება?

საბედნიეროდ, ცნობილი დიეტოლოგი კიმბერლი სნაიდერი აქვს რამდენიმე რჩევა ამ ბალანსის შესანარჩუნებლად. წაიკითხეთ ქვემოთ მისი სიბრძნის სიტყვები.

მართეთ პურის კალათა

სნაიდერი ვარაუდობს, რომ ოფიციანტს პურის კალათის დაჭერა სთხოვოს. "რატომ გამოსცადეთ საკუთარი ნება და რატომ იტანჯოთ საკუთარი თავი, როცა არ გჭირდებათ?" ის ამბობს. სნაიდერი ასევე გვირჩევს შიმშილის შეკავებას სადილის წინ: „მაგალითად, შუადღის შუადღის პროტეინის კოქტეილის მიღება შეგიძლიათ. ან როცა დაჯდებით, მაშინვე შეუკვეთეთ სალათი და დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ არარძის დრესინგი. გაწურეთ ლიმონის წვენი ან დალიეთ მსუბუქი ვინეგრეტი“. სნაიდერი დასძენს: „სალათის და ნიახურის ჩხირებიც კარგად მუშაობს, განსაკუთრებით თუ თქვენ ხართ ბარში და გრილის ტიპის ადგილას და თქვენს მეგობრებს სურთ შეუკვეთონ კრევეტების სკამპი ან ქათმის სატაი, და გინდათ ის, რაც შეგიძლიათ აღება. უბრალოდ შეეცადეთ შეიყვანოთ რაიმე სახის უმი, მწვანე საკვები თქვენს მუცელში, სანამ შემოვა. ფერმენტები და ბოჭკოვანი ბალიშის მსგავსად მოქმედებენ, რაც ხელს უწყობს იმას, რასაც შემდეგ ჭამთ, უფრო ადვილად მონელებაში.” კიდევ ერთი პროფესიონალური რჩევა: „ჭამის დასაწყისში მიიღეთ საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები, რაც ხელს უწყობს თქვენს მიერ მიღებულ საკვებს დაშლასა და მონელებაში. უფრო ადვილია. თუ ჩვეულებრივზე მძიმე ნივთის ჭამას აპირებთ, შეიძლება დამატებით მიიღოთ“.

დააბალანსეთ თქვენი ცილა და სახამებელი

„გააკეთეთ არჩევანი, მიირთმევთ კონცენტრირებულ სახამებელს თუ კონცენტრირებულ ცილოვან საკვებს, ბოსტნეულთან ერთად და შეუკვეთეთ თქვენი არჩევანი. მაგალითად, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სალათი, რასაც მოჰყვება თევზი და ბოსტნეული, ან სალათი, რასაც მოჰყვება ოსპი და სოკო, ან ყავისფერი ბრინჯი და ბოსტნეული“, - ამბობს სნაიდერი. ”აზიური რესტორნები, განსაკუთრებით ტაილანდური, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რესტორანია გარეთ საჭმელად, რადგან იმდენი ბოსტნეულის კერძი შეგიძლიათ შეუკვეთოთ. თუ თქვენ მიდიხართ ლამაზ იტალიურ რესტორანში და გიყვართ პიცა, მათ შეუძლიათ ამის გაკეთება თხის ყველით. ზოგჯერ ვეგეტარიანულ სუპთან ერთად ვუკვეთავ დიდ ორმაგ სალათს ბოსტნეულის გვერდებით, როგორიცაა მოშუშული ისპანახი, სოკო ან ასპარაგუსი. სნაიდერი მსგავს მიდგომას უწევს მექსიკურ საკვებს: „მე ვითხოვ უზარმაზარ მწვანე და ბოსტნეულის სალათს და მოვაყარო ლობიო, ბრინჯი და სალსა (ყველის და მაწონის გარეშე. კრემი). თუ ბრინჯს და ლობიოს მივიღებ (რაც ხანდახან მიყვარს!), ვტოვებ გუაკამოლს, რომელიც ბევრი ცხიმიანია და ერთიანად მძიმედ იგრძნობა. ან შეგიძლიათ აირჩიოთ გუაკი და სალსა სალათზე და დატოვეთ ბრინჯი და ლობიო. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ გამომცხვარი კარტოფილი (ტკბილი თუ აქვთ) და ბოსტნეული“.

მიირთვით წითელი ღვინო ან გამჭვირვალე ლიქიორი

„არარეალურია იფიქრო, რომ აღარასოდეს დალევ ალკოჰოლს. მაგრამ, რა თქმა უნდა, რაც მეტი გაქვთ, მით უარესია ეს თქვენი სილამაზისთვის“, - ამბობს სნაიდერი. ”ზოგჯერ შეიძლება დალიოთ ჭიქა, ზოგჯერ ერთზე მეტი, მაგრამ ეს ძალიან რეგულარულად ნუ გახდებით, თუ თქვენს კანზე ზრუნავთ.” ამბობს სნაიდერი მიირთვით წითელი ღვინო, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტები და ნაკლებად მძიმეა ღვიძლისთვის, და გამჭვირვალე ლიქიორები, როგორიცაა არაყი და ჯინი, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს ნაკლებ კონგენერანტებს. ”კონგენერები არის ნივთიერებები, რომლებიც წარმოიქმნება დუღილის დროს, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს მცირე რაოდენობით ქიმიკატებს, როგორიცაა ეთერები, ტანინები, აცეტონი, მეთანოლი და ალდეჰიდები. კონგენერები პასუხისმგებელნი არიან გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელების გემოსა და არომატის უმეტეს ნაწილზე და შეიძლება ხელი შეუწყონ ჰენგოვერის სიმპტომებს. მუქი ლიქიორები, როგორიცაა ვისკი, ტეკილა და რომი, უფრო მეტს შეიცავს“.

მოერიდეთ ხილზე დაფუძნებულ დესერტებს

გასაკვირია, რომ სნაიდერი გვთავაზობს ხილის მოშორებას, როდესაც საქმე დესერტს ეხება: „ხილი უნდა მიირთვათ უზმოზე ან ფოთლოვანი მწვანილით. ის ისე სწრაფად იშლება, რადგან ძირითადად წყალია, ასე რომ, თუ მას მიირთმევთ მძიმე საკვების მიღების შემდეგ, როგორიცაა ხორცი თუ ლაფშა, გაგიფუჭდებათ“. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ტკბილეული არ არის სუფრიდან (არ არის სიტყვა განკუთვნილი). „გირჩევ ჩანთაში ცოტაოდენი მუქი შოკოლადი წაიღოთ, თუ იცით, რომ ტკბილის შემდეგ მოგინდებათ. ჭამეთ ან იცით, რომ გამოქვაბულში წახვალთ, რადგან სხვა ადამიანები, ვისთან ერთადაც ისადილობთ, დესერტის შეკვეთის დიდ სიამოვნებას იღებენ. ამბობს. ”მე ვიცი, რომ ჩვენ ყველა ვერ ვიქნებით სრულყოფილები 100 პროცენტით და ეს ნორმალურია! უბრალოდ გააკეთეთ საუკეთესო არჩევანი, რაც შეგიძლიათ გარემოებებში. თუ ერთი ან ორი მეგობარი გაგიყოფს დესერტს, ეს კიდევ უკეთესია. თქვენ ყველა მიიღებთ გემოს გადაჭარბების გარეშე. უბრალოდ გააკეთეთ ეს დროდადრო სიამოვნებად, როცა გარეთ გადიხართ. ნამდვილად ისიამოვნეთ, როცა გაქვთ!”