ეს ადრეც ითქვა, მაგრამ გამეორება ღირს: სტენლი ტუჩის აქვს დიაპაზონი. ოსკარის ნომინანტი, რომლის კარიერა რამდენიმე ათწლეულს მოიცავს, ჟანრებს, განწყობას და ემოციებს Ეშმაკს აცვია პრადა, საყვარელი ძვლები, Დიდი ღამე, ჯული და ჯულია, უამრავ სხვა ფილმს შორის), ერთნაირად დამაჯერებელია გემრიელად დაღლილი მოდის სტილისტის თამაში, რადგან ის არის სერიული მკვლელი. და ეს მხოლოდ მისი სამსახიობო კარიერაა - მამაკაცი ასევე არის პროდიუსერი, რეჟისორი, მოგზაურობის წამყვანი და, ალბათ ყველაზე მოულოდნელად, კოქტეილის დამზადება. ინსტაგრამი შეგრძნება.

ეს ბოლო აღიარება, რომელიც დაიწყო მას შემდეგ, რაც გავიდა ვიდეო, სადაც ტუჩი ურევს საკარანტინო ნეგრონს თავისი ცოლისთვის მეგავირუსული, ასე აღმოვჩნდი, როგორ ვსვამდი მარტინს მსახიობთან ერთად მანჰეტენის ბარში, საღამოს 3 საათზე (ამისთვის ჟურნალისტიკა). ბატონი ტუჩის უახლესი პროექტი, პარტნიორობა Tanqueray No TEN, აღნიშნავს მის სიყვარულს გართობის, მიქსოლოგიის და კარგი მარტინის მიმართ, ასე რომ თქვენ სჯობს დაიჯეროთ, რომ როდესაც ის გიწვევთ სასმელზე და სასაუბროდ, თქვენ ამბობთ დიახ.

თეო ჯეიმსისთვის, დრო ყველაფერია
click fraud protection

"მე მომწონს მარტინი", - ამბობს ტუჩი, როდესაც ჰკითხეს მის მიერ არჩეულ კოქტეილს (ეს არის მისი საყვარელი დამზადებაც და დალევაც). ”ეს არის მარტივი და გემრიელი.” განსაკუთრებით, დასძენს მსახიობი, როცა სწორი ჯინი გაქვს - ბუნებრივია, მას უყვარს ტანკერი. შეიძლება ცოტა გასაკვირი იყოს, რომ მასპინძელი იტალიის ძიებაში, CNN-ის მომხიბვლელი მოგზაურობის სერია, რომელიც მიყვება ტუჩის ხმელთაშუა ზღვის მიდამოებში ჭამის დროს, რაც ძირითადად საუკეთესო სამუშაოა ოდესმე, არის ჯინის მსმელი. ეს არის სული, რომელიც ბევრად უფრო ლონდონია, ვიდრე ამალფის სანაპირო, მაგრამ როდესაც ხედავთ მსახიობს, რომელსაც ხელში უჭირავს უნაკლოდ გაცივებული ვესპერი ბასრი საყელოში და მისი ხელმოწერის ჩარჩოები, შემიძლია დავადასტურო, რომ ეს დაახლოებით გამოიყურება უფლება.

რასაკვირველია, ვერ გავუძელი, არ გამეგო ტუჩის აზრები იმ მომენტის კოქტეილზე (და მისი შერყევული ინსტაგრამის სენსაციის ვერსია), ნეგრონი სბალიატო. „ცოტა პროსეკოთი? გემრიელია“, - ამბობს ის და გვთავაზობს TikTok-ის ფავორიტზე სახალისო ტრიალს (უბრალოდ დაამატეთ ჟოლოს შეხება, მაგრამ ამის შესახებ მოგვიანებით). ჩვენ ასევე გავაშუქეთ სადღესასწაულო გასართობი, იტალიური კერძები და, რა თქმა უნდა, როგორ ავირჩიოთ თქვენი კოქტეილი. წაიკითხეთ მეტი სადღესასწაულო ხალისისთვის.

სტენლი ტუჩი

თავაზიანობა

მაშ რა გვაქვს?

მე ვაპირებ ვესპერ მარტინს.

ოჰ, საყვარელი.

Მე არ ვიცი. საყვარელია? შეიძლება ჩემი ასაკის მამაკაცი იყოს საყვარელი? რას აპირებთ?

ბინძური მარტინი ბინძურად უნდა გავაკეთო. ზედმეტი ბინძური. მელაპარაკე შენი ხელმოწერით მარტინი.

ეს არის მარტივი და გემრიელი. თუ თქვენ გაქვთ სწორი ჯინი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სწორად. თუ უფლება არ გაქვთ, ჯინი, როგორც ბარმენები ამბობენ, ძალიან ცხელა. მართალია? ამ ალკოჰოლის გემოს უბრალოდ გესმით. ჩვენ გვსურს ალკოჰოლის გასინჯვა, მაგრამ ის უნდა იყოს შერბილებული. დაბალანსებული. ჩემთვის ეს შესანიშნავი სასმელია.

რომელია თქვენი საყვარელი კოქტეილის დასალევად და თქვენი საყვარელი კოქტეილის დასამზადებლად? ისინი განსხვავდებიან?

არა, მე მომწონს მარტინი. მე მიყვარს მარტინის კეთება, ვაკეთებ. მიყვარს ადამიანების გაწითლება. თქვენ იცით, ხალხი ყოველთვის ამბობს: "ეს ძალიან ძლიერია". თქვენ ასე ფიქრობთ: „ეს არის სამი განსხვავებული სახის ალკოჰოლი. Შენ იცი? Რას მოელოდი?" ეს არ არის წყურვილის მოსაკლავი სასმელი. თქვენ დრო დაუთმეთ. Მომწონს. მჟავე ვისკიც მიყვარს. და ნეგრონიც.

ნეგრონისზე საუბრისას, რას ფიქრობთ ახლა უკვე ვირუსულ Negroni Sbagliato-ზე?

დიახ, ისინი გემრიელია. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ გრანიტა სბალიატო. იცით, როგორ შეგიძლიათ ამის გაკეთება Campari-ით? კარგად, შეგიძლიათ ამის გაკეთება ჟოლოთი. შემდეგ კი ცოტა პროსეკო. გემრიელი.

როგორია თქვენი პასტის შეკვეთა?

შეუძლებელია [ამაზე პასუხის გაცემა]. ფაქტიურად შეუძლებელია.

იტალიაზე საუბრისას, თუ მოგზაურობთ და უკვე მოხვდით დიდ წერტილებში, სად ეუბნებით ხალხს წავიდნენ?

კომოს ტბასა და ალპებში ავიდოდი. ეს ისეთი ლამაზია. ორობიული ალპების საფუძველი - არა აერობული, არამედ ორობიული - ალპები აბსოლუტურად ლამაზია.

რა დევს თქვენი საოცნებო ჭურჭლის დაფაზე ან ანტიპასტზე?

ოჰ, თქვენ იცით, მართლაც მარტივი რამ. ისე, მე მიყვარს იბერიული ლორი. ვგულისხმობ, მოდი, ეს აღმაშფოთებელია. ზოგჯერ შობას ვყიდულობთ დიდ ნივთს [მთელ ფეხს] და შეგიძლიათ დაჭრათ. მე მაქვს ის, რაც გრძელდება. იცი ეგ საქმე? ეს გაგრძელდება მთელი დღესასწაული. და ხალხი უბრალოდ ჩნდება და მასში ჭრიან.

[როგორი გემო აქვს] დამოკიდებულია იმაზე, თუ საიდან არის ღორი. ეს ვისწავლე ისჩიაში. ეს საკვები ფესტივალი იყო ყველა კუნძულიდან. და მოვიდა ეს ბიჭი, რომელიც იყო ყველაზე დიდი, იცით, იბერიული ლორის მჭრელი, და მან მთელი ეს აყვავება და ეს ყველაფერი გააკეთა მუსიკის დაკვრაზე, რაც ძალიან დრამატული იყო. მაგრამ მათ ამიხსნეს, რატომ აქვს მისი გემო განსხვავებული ფეხის სხვადასხვა ნაწილისგან. ის მიდის: „გასინჯე ეს ნაწილი. ახლა გასინჯე აქ, ახლა დააგემოვნე აქ." ძალიან საინტერესო იყო. ისინი ძალიან განსხვავებულები იყვნენ. გზა გემოს იმოგზაურა ქვემოთ ფეხი. იმიტომ რომ ჭამენ, ხომ იცი, თხილს ჭამენ. და თქვენ ნამდვილად დააგემოვნებთ ამ სისულელეს.

როცა ვინმეს აძლევ ამ სასმელს, მისი დღე უბრალოდ უკეთესი ხდება.

რა მოგწონთ კოქტეილში, რომელსაც ახლა სვამთ, ვესპერს?

მე მაინტერესებს ეს სასმელი, რადგან ეს ეხება კომბინაციას. თქვენ იღებთ ჯინს და არაყს და ათავსებთ მათ. ჩემთვის ყოველთვის საინტერესოა, რადგან ფიქრობ: „ეს ზედმეტი იყო?“ მაგრამ ეს ნამდვილად სასიამოვნოა. იგი ხასიათდება ქინინით. მშვენიერია. ქინინს კი ცინჩონის ქერქი აქვს. თქვენ შეგიძლიათ შეხედოთ მას, როგორც სპირტიანი ჯინი და ტონიკი.

როგორი იქნება კოქტეილი, რომელსაც გააკეთებდით, თუ ვინმეზე შთაბეჭდილების მოხდენას ცდილობდით, მაგალითად, პირველ პაემანზე? იმიტომ, რომ შეიძლება გინდოდეს წასვლა მცირე ძალისხმევით, მაგრამ არ გინდა ისე გამოიყურებოდე, თითქოს ასე ცდილობ.

მართალი გითხრათ, ასეთ რამეს [ვესპერს] გავაკეთებდი. სადაც არის, სახიფათოა. ცოტა განსხვავებულია. ეს არ არის სახიფათო, სახიფათო. ელეგანტურია. და თქვენ გინდათ გააკეთოთ ისეთი რამ, რისი გაკეთებასაც ხალხი არ აპირებს საკუთარი თავისთვის. ვგულისხმობ, სწორედ ეს არის ჰოსტინგი. და ამიტომაც დავდივართ ბარებში. ვგულისხმობ, ჩვენ მივდივართ სოციალიზაციაზე, მაგრამ ამას იმიტომ ვაკეთებთ, რომ ყოველთვის არ ვიცით [რთული კოქტეილის გაკეთება]... ჩვენ გვინდა სხვამ გააკეთოს ეს. და სასიამოვნოა იქ ჯდომა და მათთან ურთიერთობა. ასე რომ, მე გავაკეთებდი ასეთ რამეს. იმიტომ, რომ როცა ვინმეს აძლევ ამ სასმელს, მისი დღე უბრალოდ უკეთესი ხდება.

იგივე კითხვა, მაგრამ საკვებისთვის. თუ ვინმეზე შთაბეჭდილების მოხდენას ცდილობთ, რა სადილს ამზადებთ?

რიზოტო.

ზემოდან არის რიზოტო ოსო ბუკოთი, რომელსაც ხალხი ამზადებს მილანის გარეთ. იცი რაზე ვლაპარაკობ?

ჰო, ზაფრანასთან ერთად? ეს გემრიელია. დედაჩემი სულ ამზადებდა. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ იყო ჩრდილოეთ იტალიელი. ეს არის ერთ-ერთი უდიდესი რამ და როდესაც ის სწორად არის დამზადებული, წარმოუდგენელია. და რეალურად, ერთ-ერთი რამ, რასაც აკეთებთ, არის ძვლის ტვინი ჩადეთ რიზოტოში. ეს ხდის. შემდეგ, თქვენ გაქვთ osso bucco მხარეს.

როცა იტალიაში შეხვალ და პირველ სასმელს დალევ. შესაძლოა აეროპორტის ბარია. შესაძლოა, ეს არის პირველი ბარი, სადაც სასტუმროში მიდიხართ. რას ბრძანებთ?

დამოკიდებულია ბარი. თუ ეს კარგი ბარია და ვიცი, რომ ბარმენს შეუძლია მარტინის გაკეთება. მარტინი. თუ არა, შეიძლება უბრალოდ ვისკი მქონდეს, როგორც შოტლანდიური ვისკი. ჯონი უოკერ ბლეკი.

როგორ ქმნით თქვენ პირადად განწყობას სადილის ან უფრო დიდი კოქტეილის წვეულებისთვის?

ჩვენ იშვიათად ვატარებთ დიდ წვეულებებს. მხოლოდ იმიტომ, რომ ჩვენ არ გვაქვს უზარმაზარი სახლი და ასევე გვყავს პატარა ბავშვები, იცით? მაგრამ როცა ვახშამს აკეთებ, სუფრა უნდა გაშალო. Hors d’oeuvres უნდა იყოს ასახული. და მზად უნდა იყოთ. თქვენი ბარი მზად უნდა იყოს იმისთვის, რომ ადამიანები გახადონ ის, რაც მათ სურთ თქვენს, მოგეხსენებათ, დიაპაზონში.

რომელია თქვენი იდეალური დღე წელიწადის ამ დროს? Სად ხარ? სად ხარ?

ერთ-ერთი რამ, რისი გაკეთებაც ძალიან მოგვწონს, არის — დიახ, თქვენ გაქვთ შვებულება ოჯახთან ერთად — მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს არ ჰყავს ოჯახი ან შორს არის ოჯახებიდან. და ვფიქრობ, რომ ეს ხალხი სახლში იყოს, იქნება ეს შობის ღამე, შობის დღე, ინგლისში ბოქსის დღე, ეს ყველაფერი ნამდვილად ოჯახისა და მეგობრების ნაზავია. ეს ჩემთვის იდეალურია. იმიტომ, რომ ყველა აწყნარებს ერთმანეთს. Შესანიშნავია. და სწორედ ეს შევეცადეთ გაგვეკეთებინა. მე ვფიქრობ, განსაკუთრებით, რაც ვიზრდები, მყავს ჩემი ასაკის მეგობრები, შეიძლება უფრო დიდიც კი, და იცით, მათ შეიძლება აღარ ჰყავდეთ ოჯახი. და სასიამოვნოა მათი არსებობა.

"Make It A Martini Night", სტენლი ტუჩის ხელმოწერით მარტინი:

ინგრედიენტები:

  • 1,5 უნცია. ჯინი (ის იყენებს Tanqueray No. TEN)
  • 0,25 უნცია. მშრალი ვერმუტი
  • მორთეთ გრეიფრუტის გრეიფრუტით

მომზადება: დაასხით 1,5 უნცია. ჯინი შეიკერით ყინულით და დაამატეთ .25 უნცია მშრალი ვერმუტი. აურიეთ სანამ იდეალურად არ აირევა ბარის კოვზის ან ჩაის კოვზის გამოყენებით. გადაწურეთ გაცივებულ მარტინის ჭიქაში და მორთეთ გრეიფრუტის ქერქით.