აიეშა კარის გზამკვლევი მადლიერების დღის ვახშმისთვის

"ინდაური არის საჭმლის ვარსკვლავი", - ამბობს კარი. ”დედაჩემი ყოველთვის ემსახურებოდა ხუმრობის სტილში მადლიერების დღეს, კარიბის ზღვის ყველა გემოვნებით, რაც მე მიყვარს და მე ვაგრძელებ ტრადიციას. ეს გვახსოვს საუკეთესო მოგონებები. ”

ჯერი თურქეთი

ემსახურება 6, დამატებით სენდვიჩებისთვის

შემადგენლობა:

8 ს / კ (1 ჯოხი) დამარილებული კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე

4 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი

2 მწვანე ხახვი, მსხვილად დაჭრილი

1 ხახვი, უხეშად დაჭრილი

ფოთლები 3 thyme sprigs

1/2 ჩ/კ დაფქული კბილი

1/2 ჩ/კ დაფქული წიწაკა

1/2 ჩ/კ ახლად დაფქული შავი პილპილი

2 უცხიმო, კანზე ინდაურის მკერდი (დაახლოებით 1 1/2 ფუნტი თითოეული)

3/4 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი

1/4 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 375 ° F- მდე.

2. კვების პროცესორში აურიეთ ერთმანეთში კარაქი, ნიორი, მწვანე ხახვი, ხახვი, ოხრახუში, მიხაკი, წიწაკა და შავი პილპილი, სანამ არ მიიღება კარაქი, დაახლოებით 30 წამი.

3. დაეხურეთ ინდაურის მკერდი ქაღალდის პირსახოცებით, ასე რომ კანი მთლიანად გაშრება. ეს ხელს შეუწყობს კარაქის კანზე გამყარებას. კარაქი გაყავით შუაზე და გაანაწილეთ თითოეული ინდაურის მკერდის კანზე. კარგია, თუ ის სრულყოფილად არ გამოიყურება - გამოიყენეთ ხელები კარაქის კანზე დაჭერისთვის.

4. მოათავსეთ ინდაურის მკერდი, კანიდან ზემოთ, 9-დან 13 ინჩის საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ ბულიონი და სოიოს სოუსი და დაასხით საცხობ ფორმაში. განაგრძეთ ინდაურის გამოცხობა მანამ, სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა და მკერდი ბოლომდე არ მოიხარშება, თუმცა, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ იყენებთ მყისიერად წასაკითხი ხორცის თერმომეტრს, მკერდის სქელ ნაწილში შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 160 ° F. (ინდაური გააგრძელებს მოხარშვას ღუმელიდან გამოყვანის შემდეგ.)

5. დატოვეთ ინდაური დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რათა წვენებმა დრო მისცენ ხორცში ხელახლა შეწოვას. დაჭერით ერთი ინდაურის მკერდი სქელ ნაჭრებად და მიირთვით კარაქის ჩახშობის ბადაგის თავზე. გააცივეთ სხვა ინდაურის მკერდი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ დაფარეთ და შედგით მაცივარში. დაჭერით თხლად და გამოიყენეთ სენდვიჩებისთვის ან სალათებისთვის კვირის განმავლობაში.

დაკავშირებული: Ayesha Curry And CoverGirl ამზადებენ დიდ ნივთებს თქვენი მაკიაჟის ჩანთისთვის

"ეს არის სტეფანეს საყვარელი კერძი, ისევე როგორც ოჯახის დანარჩენი", - ამბობს კარი. ბალზამიკური ცხვრის ნაჭრები

ემსახურება 4

შემადგენლობა:

8 პატარა ცხვრის ნეკნები (დაახლოებით 1 1/2 ფუნტი)

1 ს / კ კოშერის მარილი

1/2 ჩ/კ ახლად დაფქული შავი პილპილი

ფოთლები 2 პატარა როზმარინის ყლორტიდან

1 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი (სასურველია ლეღვით გაჟღენთილი)

1/4 დან 1/2 ჭიქა შაქარი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია თქვენი ბალზამიანი ძმარი)

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ გარე ცხაური ან გქონდეთ თუჯის გრილის ტაფა მოსახერხებელი.

2. მოაყარეთ ცხვრის ნაჭრები მარილი და პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ როზმარინის ფოთლები და შეიზილეთ სუნელები ხორცში. (ეს ეხმარება არომატს ცხვრის კანში და ათავისუფლებს როზმარინის არომატს.) დატოვეთ კრავი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ თქვენ ამზადებთ ბალზამიკურ სოუსს.

3. ქვაბში გააცხელეთ ძმარი და 1/4 ჭიქა შაქარი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ, სანამ ძმარი არ შემცირდება ნახევარში და არ გახდება საკმარისად სქელი, რომ დაფაროს კოვზის უკანა ნაწილი, დაახლოებით 9 წუთის განმავლობაში. თუ ძმარი გემოვნებით ძალიან მკვეთრია, აურიეთ მეტი შაქარი, სანამ არ მიაღწევს თქვენთვის სასურველ დონეს.

4. თუ გრილის ტაფას იყენებთ, გააცხელეთ ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე.

5. გამოაცხვეთ ცხვრის ნაჭრები მანამ, სანამ არ მოხარშავთ და გამოჩნდება მუქი გრილის ნიშნები, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეზე საშუალო-იშვიათად საშუალოზე. სუფრასთან მიტანის წინ 5 წუთი დავისვენოთ. გადაიტანეთ ლანგარზე და ზემოდან მოაყარეთ ბალზამიანი ძმრის სოუსი. მიირთვით დამატებითი მაგიდასთან, რათა ადამიანებმა შეძლონ საკუთარი თავის დახმარება.

დაკავშირებული: 8 მადისაღმძვრელი მადლიერების დესერტი თქვენი სტუმრებისთვის მადლობას მოგახსენებთ

"სიმინდის პურთან დაკავშირებით თქვენ არასოდეს შეცდებით", - ამბობს კარი. ”ეს დეკადენტური ვერსია არ იმედგაცრუებს”.თუჯის სიმინდის პური

ემსახურება 8-10

შემადგენლობა:

1 1/4 ჭიქა სიმინდის ფქვილი

3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი

1/4 შეფუთული ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი, დამატებული 2 ს/კ თავზე დასაყრელად

2 ჩ / კ გამაფხვიერებელი

1/2 ჩ/კ საცხობი სოდა

1 ჩ / კ კოშერის მარილი

3/4 ჭიქა მთლიანი რძე

1 ქილა ტკბილი კრემისებრი სიმინდი

1 (8 უნცია) კონტეინერი მასკარპონეს ყველი

2 დიდი კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი

1 ჯოხი (8 ს / კ) უმარილო კარაქი, გამდნარი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 450 ° F- მდე. ზეთი 12 ინჩიანი, კარგად გაჟღენთილი თუჯის ტაფაზე.

2. დიდ თასში აურიეთ სიმინდის ფქვილი, ფქვილი, 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი.

3. პატარა თასში აურიეთ რძე, ნაღების სიმინდი, მასკარპონე და კვერცხი. ნაზად აურიეთ სველი ნარევი მშრალ ინგრედიენტებში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება, შემდეგ აურიეთ გამდნარი კარაქი.

4. ჩაასხით ცომი ტაფაში და დაასხით დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი. აცხვეთ სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და ცენტრში ჩასმული კბილის ჯამი სუფთა გამოვა, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ მინიმუმ 5 წუთით ადრე დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.

დაკავშირებული: 10 ცნობილი ადამიანი ავლენს თავის საყვარელ სადღესასწაულო ტრადიციებს

"ბანანის აღმზრდელი ყოველთვის არის ჩემი წასასვლელი, როდესაც მსურს სწრაფი და მარტივი დესერტი",-ამბობს კარი. ”ეს არის წვეულების შოუსტპოპერი და ისე გემრიელი ".ბანანი შემავსებელი

ემსახურება 6

შემადგენლობა:

8 ს / კ (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი

1 შეფუთული ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი

3 ან 4 ბანანი, დაჭრილი ჯვარედინად

1/4 ჭიქა ცხარე რომი

მძიმე კრემის შესხურება (სურვილისამებრ)

მიმართულებები:

1. გაადნეთ კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როდესაც კარაქი იწყებს ბუშტუკებს, მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და აურიეთ რომ აურიოს. დაუბრუნდით ნელ ცეცხლს და დაუმატეთ ბანანი, გადააფარეთ და გააცხელეთ.

2. ჩაასხით რომში და ჩაასხით ტაფა სანთურისკენ, რომ წაახალისოს რომი აალდება (ცეცხლი წაიღეთ). ან, თუ თქვენ ამზადებთ ელექტრო ან ინდუქციურ სანთურაზე, აანთეთ გრძელი სანთებელა ან ასანთი და ფრთხილად დაიჭირეთ სოუსის ზედაპირთან ახლოს, რათა ააფეთქოთ. ალი ამზადებს ალკოჰოლს. თუ სოუსი ოდნავ გატეხილია, კარაქი შაქრისგან გამოყოფილია, დაუმატეთ ნაღები, რათა ის კვლავ გაერთიანდეს. მიირთვით დაუყოვნებლივ.