ICYMI თითქმის ყველა კვების ბლოგზე, მომოფუკუ ნიში, სუპერვარსკვლავმა შეფ-მზარეულმა დევიდ ჩენგის უახლესმა კულინარიულმა ბადაგმა, ოფიციალურად გააღო კარი ნიუ-იორკის ჩელსიში. ეს გამეორება სპეციალიზირებულია კორეა-იტალიის შერწყმაში-დღემდე მისი ყველაზე უნიკალური კომბინაცია-და ჩვენ ორმაგად აღფრთოვანებული ვიყავით მისი შემოწმებით.
მაგრამ მოდი, ნუ გავუსწრებთ საკუთარ თავს. სანამ ჩანგის უახლეს სამსხვერპლოზე თაყვანისცემის მომლოცველს ჩავდიოდი, ინსტაგრამზე გადავედი წინასწარი კვლევისთვის (რადგან რა საშინელება იქნებოდა მენიუს ყველაზე ნაკლებად აღელვებული ნივთის შეკვეთა?). რესტორნის გახსნის დღიდან ჩანგი ყოველდღიურად ატვირთავს ნიშის შეთავაზებებს, თასებისა და თეფშების კომპლექსს, რომელიც შეფ -მზარეულმა ჯოშუა პინსკიმ შექმნა. მომოფუკუ კო. მე დავაწკაპუნე ნიშის გეოტაგზე, რომ დაენახა, თუ რა სარგებლობდა წინა სასადილოები და აღვნიშნავდი მძიმე დოკუმენტაციას ceci e pepe, თამაში ტრადიციულ იტალიურ მაკარონის კერძზე cacio e pepe (თარგმანი: ყველი და წიწაკა).
დაკავშირებული: ეს ჭურჭლის ტორტი Momofuku Milk Bar შეიძლება იყოს ყველაზე მარტივი (და უგემრიელესი) რეცეპტი ოდესმე
თვალთმაქცური შესასვლელების ინსტაგრამის ბადე იყო საშინლად გრძელი რიგის ბუნდოვანი კადრები. ნიში შესასვლელი ხაზი, რომელიც იხსნება საღამოს 6 საათზე. ყოველდღიურად და ამჟამად არ აკეთებს დათქმებს, გამოჩნდა, რომ გაგრძელდა მე -8 პროსპექტის ნახევარი ქვემოთ და გველი 22 -ე ქუჩის გარშემო. ერთი პატრონის წარწერაში ნახსენებია ოთხი საათის ლოდინი ფირფიტის ნაზი ხახვის არეში, შიო კომბუსა და ვეფხვის რძის მწვანე ბულიონში.
ამის გათვალისწინებით, მე და ჩემმა ერთგულმა სასადილო კომპანიონმა მე და ნიშის შესასვლელ კარს მივაღწიეთ ნევროზულად დილის 4:50 საათზე - ზედმეტია იმის თქმა, რომ ჩვენ რიგში პირველები ვიყავით. თანამემამულე მონდომებულმა მჭამელებმა დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ დაიწყეს ჩამოსვლა. რაც უფრო მეტი ადამიანი შეიკრიბა დისკრეტული ფანჯრის წინ (ერთადერთი ნიშანი შუშის კარზე მომოფუკუს ატმის პატარა ლოგოსგან შედგება), ცნობისმოყვარე გამვლელი გაჩერდა და მკითხა, რა აჟიოტაჟი იყო - ერთმა ქალმა უდანაშაულოდ იკითხა: „ისინი უფასო საკვებს აძლევენ თუ არა რაღაც? ”
დაკავშირებული: თქვენ ვერასდროს გამოიცნობთ რძის ბარის მზარეულ კრისტინა ტოსის საიდუმლო ინგრედიენტს
სასწრაფოდ ვისხედით საღამოს 6 საათზე. ერთ -ერთ კომუნალურ მაგიდასთან, რომელიც დამზადებულია იმავე უბრალო ქერა ხისგან, რომელიც აღმოაჩინეს ჩანგში Noodle ბარი და ფუკუ. ჩვენი მეგობრული მიმტანის, ელიზაბეტისა და ინსტაგრამის ჩემი წინასწარი კვლევის ხელმძღვანელობით, მენიუს ხუთი განყოფილებიდან ექვსი ნივთი შევუკვეთეთ. ჩვენი შემქმნელები მოიცავდნენ ძალიან გახმაურებულ რომაულ და კაკლის ბაგნა კაუდას, თეფშს რომაული ფოთლებისა და წვრილად დაჭრილ ნიგოზს, რომელიც მარინირებული იყო სახლში დამზადებულ გემრიელ სუნელში; ხახვის კრუდო საზამთრო რადიშთან ერთად; და შემწვარი მთლიანი კრევეტების ღერძი, აგრესიულად მარილით, სანშო წიწაკით და ცაცხვით, და იგულისხმება, რომ უნდა შეჭამოთ თავზე, კუდზე და ყველაფერზე. და ასეც მოვიქეცით.
ჩვენი მეორე კურსი იყო საღამოს ნათელი მომენტი, რომელიც შედგებოდა ორი ლაქის კერძისგან მენიუს "myūn" (noodles) განყოფილებიდან. პინსკის ცესი და პეპე მიატოვებს კლასიკურ პეკორინო რომანოს, წიწიბურას წიწიბურასთვის, მისოს მსგავსი პასტა, რომელიც დამზადებულია ჭვავისგან, რომელიც დუღდება სახლში ექვსიდან ცხრა თვის განმავლობაში. მაკარონი, რომელიც რძის გარეშე შეიცავს კარაქის შეხებას, იყო სასიამოვნოდ კრემისებრი, ნოყიერი, ტკბილი და სრულყოფილად წიწაკა-ჩემმა მეგობარმა თქვა, რომ მას მხიარულად ეგრძნო თავი, "როგორც სკოლის პირველ დღეს".
მე დავეთანხმე, მიუხედავად იმისა, რომ დაკავებული ვიყავი საშინელი სასიყვარულო ურთიერთობით კლანჭების დიდ ლისბოასთან, თასი მოხარშული ჩოუ მეინი მოხარშული ოხრახუშის ბულიონში, ორეგანოსა და კომბოსტოში, და ზემოდან მოაყარეთ კარაქიანი, ბალახოვანი მოლუსკები (ამჟამად ჩანგის საყვარელი მენიუს პუნქტი ნიში). მე მაშინვე მივედი noodles, ზოგიერთი ნაზი და სხვები დამაკმაყოფილებლად crispy. მწუხარების ინტენსიურმა ტალღამ დამიარა, როცა ელიზაბეთმა გამოართვა ჩვენი გულმოდგინედ გაწმენდილი თასები. ღამის ჩვენი ბოლო ქონდარი კერძი იყო ღორის მხრის თეთრი კიმჩი, გარეგნულად და გემოთი მსგავსი მწარე კომბოსტო. ისევე როგორც ყველაფერი, რასაც ჩვენ ვჭამდით, ხორციც უგემრიელესი იყო, მაგრამ ნამდვილი გამოჩენილი იყო noodles.
დაკავშირებული: რატომ ჯეიმს მერფის ახალი ღვინის ბარი ღირს ბრუკლინში მოგზაურობა
დესერტისთვის, ჩვენ ჩავყარეთ პისტოჩის ბუნდის ნამცხვრის ნაჭერი ათქვეფილი რიკოტა, პინსკის დედის, ქეთის შთაგონებული რეცეპტი. შიგნიდან ტენიანი ხრაშუნა გარედან, ეს იყო ფენომენალური საჭმლის შესანიშნავი ფინალი. საერთო ჯამში, ტემპი და მომსახურება შესანიშნავი იყო და უნდა აღინიშნოს, რომ ნიში არის პირველი ამერიკული რესტორანი „მომოფუკუ“ აიკრძალოს გადასახადი, რესტორნების ინდუსტრიის ბოლოდროინდელი ძალისხმევის შემდეგ, რომ "მზარეულებს, მზარეულებსა და ჭურჭლის სარეცხი მანქანებს გადაუხადონ ცოცხალი ხელფასი", ჩანგი უთხრა იღბლიანი ატამი, კვებათა კვარტალური ჟურნალი Momofuku.
Momofuku Nishi ღიაა სამშაბათიდან შაბათის ჩათვლით, საღამოს 6 საათიდან. საღამოს 11 საათამდე