10년 전, 뉴욕시에 있는 유엔 사무국에서 책상 일을 하던 Jessamyn Waldman Rodriguez는 이민자 여성 베이킹 모임을 시작할 생각을 했습니다. 그녀는 전 세계의 여성들이 제빵 방법을 배우고 더 나은 직업을 가질 수 있는 자신감과 기술을 찾고 가족을 부양할 수 있는 공간을 만들고 싶었습니다. Waldman Rodriguez는 위의 비디오에서 "나는 먹는 것을 좋아하기 때문에 음식을 사랑하지만 음식이 만들어내는 일자리와 지역 사회, 음식의 더 큰 힘 때문에 음식을 사랑합니다."라고 말했습니다.
이제 10년이 넘는 시간 동안 의 창립자이자 CEO로서 핫 브레드 키친 뉴욕 이스트 할렘에서 그녀는 전 세계 43개국의 여성들을 훈련시키는 일을 도왔습니다. 그 교육에는 여성이 칼에서 요리 교육의 기초를 배우는 월간 수업이 포함됩니다. 기술, 안전 및 위생에서 상사 및 다른 사람과 효과적으로 의사 소통하는 방법과 같은 기술 동료. Waldman Rodriguez는 여성의 성장을 돕는 것을 목표로 하는 HBK의 마음과 영혼을 훈련하는 것을 고려합니다. 저임금과 저평가된 직업에서 요리계의 새로운 기회로의 사다리.
그녀의 노력은 디저트 아이콘의 주목을 받기까지 했으며, 밀크바 Hot Bread Kitchen의 이사회에 있는 설립자 Christina Tosi. "우리는 여성, 사람, 음식 커뮤니티의 두뇌가 될 수 있고 또 그래야 합니다."라고 셰프 Tosi는 위의 비디오에서 말합니다.
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Waldman Rodriguez에게 진보의 증거는 (빵) 푸딩에 있습니다. 그녀는 “누군가가 자존감을 높이고 빈곤에서 벗어나도록 돕기 위해 할 수 있는 가장 중요한 일은 그들이 더 많이 벌 수 있도록 돕는 것입니다.”라고 설명합니다. "나에게 권한 부여는 재정적 권한 부여와 자신의 삶에 대한 자율성을 갖는 데 필요한 자원을 얻는 것과 관련이 있습니다."
Hot Bread Kitchen이 어떻게 시작되었고 Waldmon Rodriguez가 어디로 갈 계획인지에 대한 자세한 내용은 위의 비디오와 아래의 발췌 부분을 확인하십시오. 방문도 가능하며,
뉴욕의 빵: Waldman Rodriguez는 뉴욕의 다양성 때문에 뉴욕을 사랑한다고 말합니다. 이것이 부분적으로 그녀가 할렘에 매장을 차리는 것이 합리적이라고 말한 이유입니다. "나는 단어에서 가장 흥미로운 사람들이 자연스럽게 여기에 끌린다고 생각하고 나는 멋지고 흥미로운 사람들과 나를 둘러싸고 싶다"고 그녀는 말합니다. “음식은 문화의 가장 높은 흔적이라고 생각합니다.”
그러나 뉴욕의 슈퍼마켓 빵 시장은 단순히 그 문화에 부응하지 못했습니다. “10년 전에는 식료품점에 갔을 때 정말로 흰 빵을 살 수 있었고 통째로 먹을 수 있었습니다. 밀 빵, 당신은 피타를 얻을 수 있지만 실제로 내가 느낀 빵의 다양성은 없었습니다.”라고 그녀는 말합니다. "우리 빵 통로는 우리가 먹는 방식을 나타내지 않았습니다." 그녀의 솔루션은? 여성들이 더 다양한 빵을 시장에 내놓을 수 있도록 훈련시키고 그 과정에서 빈곤에서 벗어날 수 있도록 돕습니다.
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베이킹 성공: Waldman Rodriguez를 위해 Hot Bread Kitchen을 출시한 첫 번째 단계는 직접 빵을 굽는 방법을 배우는 것이었습니다. 그렇게 하기 위해 그녀는 앞치마를 묶고 세계 최고의 레스토랑 중 하나인 다니엘로 행진하여 도제 점수를 얻으려고 했습니다. 그녀는 셰프 Tosi의 놀라움과 감탄에 크게 부응하여 미슐랭 2스타를 획득했습니다. 꿈을 이루기 위해 연예계를 지배하는 모든 투덜거리는 남자들을 지나쳐 레스토랑은 없었다. 쉬운 묘기. "제빵은 남성이 지배하는 직업입니다."라고 Waldman Rodriguez는 확인합니다. "제 의제는 재능 있는 여성들이 그 직업을 갖고 전국의 주방을 이끄는 파이프라인을 만드는 것입니다."
토시 정보: 시리얼 맛의 간식으로 디저트의 세계에 혁명을 일으킨 셰프 Tosi는 Waldman Rodriguez가 전 세계 여성들과 함께 하는 일에 감탄하지 않을 수 없습니다. "일어서기 위해 다른 사람들이 넘어질 필요가 없습니다."라고 셰프 Tosi는 위에서 말했습니다. "우리는 여성, 사람, 식품 커뮤니티의 두뇌 트러스트가 될 수 있고 또 그래야 합니다."
유엔 빵: HBK는 항상 빵에 관한 것이었고 그것을 만드는 여성들을 축하한다고 Waldman은 주장하며 현재 그들이 약 100가지의 다른 빵을 만든다고 말합니다. 다양한 국가에서 온 여성들이 이 프로그램을 통해 왔기 때문에 Waldman Rodriguez는 주방에 별명. 그녀는 “우리는 진정으로 UN 빵입니다. “주방의 탁자 위에는 어느 순간에라도 스페인어를 하는 사람 옆에 프랑스어를 하는 사람이 있고 아랍어를 하는 사람이 있습니다. 정말 다양한 언어가 있습니다. 그리고 저에게 그 믹스는 프로그램의 가장 가치 있는 부분 중 하나입니다.”