쉽게 굽지 않고 아이스크림 플래그 케이크를 만드는 방법

Food52에서 우리는 3년 전에 처음으로 구운 플래그 케이크의 열렬한 팬입니다. 그러나 우리는 7월에 오븐을 켜는 것을 좋아하지 않습니다. 입력: 플래그 아이스크림 케이크! 케이크는 전통적인 플래그 케이크와 같은 방식으로 구성되며 레이어 대신 아이스크림(궁금할 경우를 대비하여 바닐라, 딸기, 블루베리)만 있으면 됩니다. 이 프로세스는 다음 레이어를 만들기 전에 각 레이어를 설정하는 것이 중요하기 때문에 약간의 시간이 소요됩니다. 그러나 최종 결과는 맛있는 만큼 인상적입니다.

가장 예쁜 깃발 케이크를 얻기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

비디오: 7월 4일 깃발 케이크를 만드는 방법!

바닐라 아이스크림 2쿼트

딸기 아이스크림 2쿼트

1쿼트 블루베리 아이스크림

헤비 크림 2컵

가루 설탕 1/3 컵

바닐라 익스트랙 1/2작은술

나는 이 케이크를 만들기 위해 스프링폼 팬의 외부 링을 사용합니다. 최대의 감동을 위해 각 아이스크림 층을 약 1/2인치 높이로 만드십시오. 스프링폼 팬이 3인치보다 짧은 경우, 양피지나 왁스 페이퍼로 링을 만들고 팬의 윗입술에 테이프로 붙이면 쉽게 더 크게 만들 수 있습니다. 다음이 필요합니다. 작은 오프셋 주걱 각 레이어의 아이스크림을 부드럽게 만들고 파란색 레이어에 대한 가이드(자세한 내용은 추후 제공)를 참조하세요. 을 찾다 작은 베이킹 시트 또는 도마 (스프링폼 링에 완전히 맞는 것) 양피지로 줄을 긋습니다. 시작하기 전에 냉동실에 들어갈 공간이 있는지 확인하십시오(가장 높은 곳에서도!).

가장 깨끗하고 날카로운 레이어의 경우 레이어를 적용할 때마다 케이크를 얼리고 싶을 것입니다. 총 7개의 레이어가 있으므로 케이크를 제공하기 하루나 이틀 전에 이 프로젝트를 시작하는 것도 나쁘지 않습니다. 시간 문제를 제외하고 이 케이크는 이보다 쉬울 수 없습니다. 원하는 맛의 아이스크림을 사용할 수 있습니다(기의 색상을 만족스럽게 표현하는 한). 특히 야심 찬 느낌? 보너스 포인트 수제 아이스크림!

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아이스크림이 부드러워지면 부드럽고 고르게 층으로 퍼지는 것이 훨씬 쉽습니다. 실온에서 10-15분 동안 부드럽게 두었다가 케이크에 옮깁니다. 예, 케이크가 제대로 설정되었는지 확인하려면 케이크를 더 오래 식혀야 할 수도 있지만 그만한 가치가 있습니다! (어떤 사람들은 아이스크림을 전자레인지로 부드럽게 하는데 겉은 부드러워도 속은 딱딱하게 굳어 있는 것 같아요.)

플래그 케이크를 만들려면 원본과 동일한 어셈블리를 따르되 아이스크림을 사용합니다. 팬 바닥을 흰색으로 완전히 덮는 것으로 시작하십시오. 그런 다음 흰색 레이어를 빨간색 레이어로 덮습니다. 흰색, 빨간색, 흰색, 빨간색의 4개 레이어가 생길 때까지 이 과정을 반복합니다.

파란색 레이어는 와일드카드입니다. 각 조각의 가장자리에 사각형을 얻으려면 케이크의 바깥쪽 가장자리 주위에 링 모양으로 블루베리 아이스크림을 발라야 합니다. 이 링을 만들 때 지지력을 제공하기 위해 더 작은 스프링폼 팬 링(6인치)을 사용하고 열을 가합니다. 블루베리 아이스크림이 완성되면 링을 링에 대고(토치나 뜨거운 물에 젖은 키친타월을 사용하여) 링을 제거합니다. 세트.

이상적으로, 블루베리 링은 높이가 약 1인치, 너비가 약 2인치여야 합니다(팬 가장자리에서). 블루베리 레이어가 설정되면 흰색과 빨간색(이번에는 더 작음)의 다른 레이어로 채워 최종 깃발 모양을 만듭니다.

깨끗하고 날카로운 레이어를 위해 레이어를 적용할 때마다 케이크를 얼리십시오.

아이스크림 케이크의 층을 균일하게 유지하는 것이 어려울 수 있지만 유용한 팁이 있습니다. 아이스크림 스쿱 하나를 선택하고 첫 번째 레이어를 적용할 때 사용하는 스쿱의 수를 세십시오. 다음 레이어 등에 같은 수의 국자를 사용합니다. 파란색 레이어는 더 두꺼워야 하므로 기본 레이어와 동일한 수의 국자를 사용할 수 있습니다. 파란색 링을 채우는 최종 레이어는 더 작으므로 기본 레이어에 사용한 국자 수의 절반을 사용합니다.

파란색 레이어가 설정되면 흰색과 빨간색(이번에는 더 작음)의 다른 레이어로 채워 최종 깃발 모양을 만듭니다.

양피지나 왁스 종이 "확장기"를 사용했다면 케이크에서 떼어내십시오. 이때 기본 양피지를 제거하는 것이 가장 좋습니다. 당신이 그것을 얼리고 있던 팬/도마에서 케이크(양피지 포함)를 들어 올립니다. 양피지 껍질을 벗기고 케이크(여전히 스프링폼 틀에 있음)를 케이크 스탠드나 서빙 플래터에 놓습니다(다시 한 번, 냉동실에 맞는지 확인하세요!). 그런 다음 다음을 사용하여 외부 링에 열을 가합니다. 부엌 토치 짧은 30초 버스트 또는 뜨거운 물에 수건 더 이상 따뜻하지 않을 때까지 감싸고(필요한 경우 반복), 스프링폼 버클을 풀고 링을 위로 들어올려 케이크에서 분리합니다.

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케이크를 서리로 덥기 전에 최소 1시간 동안 케이크를 얼려 예쁜 층이 뭉치지 않도록 하세요. 휘핑 크림 (가루 설탕으로 단맛을 내고 약간의 바닐라 맛을 낸) 맛이 가장 좋습니다. 소용돌이 모양을 위해 작은 오프셋 주걱으로 바르십시오.

모두를 위한 화합과 아이스크림!