나쁜 여자 나타나고, 말하고, 일을 끝내는 여성을 기념합니다.
역사적으로 와인은 언어로 간주되어 왔습니다. 맛보고 느끼는 것이지 반드시 말해야 하는 것은 아닙니다. 전 세계의 다양한 기후와 다양한 포도로 생산됩니다. 그것은 그것이 만들어진 도시와 그것을 만든 사람들의 이야기를 전합니다. 순간을 축하하거나, 사람들을 한데 모으거나, 식사를 향상시키기 위해 소비됩니다. 그러나 어딘가에서 업계의 백인 남성 중심 이미지가 자리를 잡았고 수십 년 동안 현대 시장에서 얼굴을 바꾸었습니다.
비록 농사를 짓고 봉사하며 특히 마시다 와인은 다양합니다. 업계의 강력한 플레이어를 보면 알 수 없습니다. 예를 들어, 와인을 마시는 여성의 양이 남성과 비슷하더라도 2019년 와인 현황 보고서, 산업 블로그 와인스피드 불과 1년 전만 해도 "연간 100,000~500,000 케이스를 생산하는 와이너리에는 여성 CEO가 없었다"고 설명합니다. 2020년의 다른 많은 소비자 대면 산업과 마찬가지로 와인을 마시고 일하는 사람들은 업계에서 내놓는 이미지에 반영되지 않습니다.
소믈리에이자 활동가이자 연례 식음료 심포지엄인 Resistance Served의 창립자인 Ashtin Berry는 이를 바꾸기 위해 노력하고 있습니다. 그녀는 권위 있는 소믈리에 자격을 보유하고 있을 뿐만 아니라, 두 가지 교육을 모두 요구하는 와인 전문가 자격증 전문가에 이르기까지 다양한 수준을 달성하기 위한 테스트 — 그녀는 다음과 같은 소수의 흑인 여성 중 하나입니다. 하다. 와인 산업에서 대표성이 현저히 부족한 문제는 그녀의 작업에서 없어서는 안될 부분이었습니다. Resistance Served는 교육을 추구합니다. 업계의 법률 및 구조(예: 팁)에 대해 환대하는 흑인과 갈색 사람들은 동시에 그들의 기부금.
그녀는 2000년대 중반 십대 때부터 접객업에서 일해 왔습니다. 업계는 그녀가 와인과 사랑에 빠진 곳이기도 하지만 그녀가 와인에 대해 이해하기 시작한 곳이기도 합니다. 업계는 압도적으로 백인이며, 유색인종의 성공을 가로막는 장벽은 겉보기에 끝없는. "제가 어렸을 때 술에 취한 여성은 거의 없었고 실제로 흑인도 없었습니다."라고 그녀는 회상합니다.
크레딧: NOAH FECKS
그녀는 "취업이 확실히 어렵다"고 덧붙였다. “저는 꽤 어렸고 WSET[Wine & Spirit Education Trust, 소믈리에의 와인 인증을 감독하는] 동료의 절반 이상이었지만 고용될 것입니다. 내 앞에."
당시 그녀는 이것을 편견에 따른 기준에 순응해야 한다는 의미로 받아들였습니다. 그녀는 "파인 다이닝 레스토랑에서 일하고 싶다면 '맛있게', 제대로 보이기 위해 머리를 곧게 펴야 했다"고 설명했다. "그래서 내츄럴하게 입고 싶더니 갑자기 불만이 없던데 사람들이 저를 공격적이라고 하더군요."
그녀가 직면한 장애물에도 불구하고 Berry는 궁극적으로 업계에서 번창했습니다. 그녀는 Ace Hotel을 포함하여 전국의 일류 레스토랑과 호텔의 음료 프로그램을 총괄했습니다. 그러나 그녀의 개인 프로필이 인정을 받았지만 Berry는 해야 할 일이 훨씬 더 많다는 것을 깨달았습니다. "이 시점에서 나는 국제 목록, 지역 목록 및 국가 목록에 포함되었지만 여전히 일반적으로 유일한 흑인 여성 또는 유색 인종 여성 중 하나입니다. 나는 30대 초반의 유일한 사람인 [관람할 사람들] 목록에 이름을 올렸습니다."라고 Berry는 말합니다. "조금 더 가시성이 있다고 생각하지만 구조적 힘의 관점에서 변화를 보지는 못합니다."
그녀는 미디어 인지도가 중요하다는 것을 이해하고 있습니다. 그녀는 옵저버의 가장 영향력 있는 55인 중 한 명으로 선정된 만큼 상당한 몫을 했습니다. 음식과 밤문화 분야의 사람들과 Imbibe의 2019 올해의 바텐더 - 환대의 얼굴을 바꾸기 위한 그녀의 작업은 기울기. 그녀는 레스토랑과 바를 서비스 직원과 고객을 위해 더 안전하고 포괄적으로 만드는 것을 목표로 하는 커리큘럼을 만들고 있습니다. 예를 들어, 그녀는 레스토랑과 호텔이 9-5시간 범위를 벗어나 인적 자원 지원을 확장할 계획을 가지고 있습니다. 그들은 모든 교대조를 채우는 근로자를 도울 수 있습니다. 특히 흑인과 갈색인 사람들이 그들을 일하는 경향이 있기 때문에 그녀는 말한다.
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그녀는 기업의 다양성 할당량을 언급하며 "사람들이 계속해서 이야기하는 문제 중 하나는 다양성이지만 [그들이] 의미하는 것은 [숫자]입니다."라고 말했습니다. “이 때문에 환대 산업의 많은 노력은 숫자를 얻는 것에 대해 걱정하기 때문에 실제로 지원하기보다는 토큰화하는 것으로 끝납니다. 사람들이 성공할 수 있도록 하는 인프라가 없기 때문에 지속 가능하지 않습니다."라고 그녀는 말했습니다. "기본적으로 내가 하려는 것은 형평성이나 인종, 성차별에 대해 이야기하려면 특별 훈련이 필요하다는 생각을 없애려는 것입니다."
레스토랑이 직장을 개선할 수 있는 방법의 예로 그녀는 서버가 일반적으로 일일 스페셜에 대해 듣고 레스토랑에서 셰프나 매니저가 진행하는 쇼 - 식당 문화와 직원들이 느끼는 감정에 대한 체크인도 있어야 합니다. 그것.
와인의 소비자 측면에서 Berry는 와인을 마시는 사람과 제공되는 방법에 대한 이야기를 바꾸기 위해 노력하고 있습니다. 특히 "내추럴"이라고 표시된 것과 같이 윙윙 거리고 종종 더 비싼 와인에 관해서는 다음과 같이 설명합니다. 소리, "순수한 발효 포도 주스 및 그 밖의 아무것도"를 설명하는 느슨한 방법입니다.
"저는 내추럴 와인을 좋아하지만, '우리가 당신보다 낫다'는 느낌이 들죠."라고 그녀는 말합니다. “당신은 Yellowtail[호주에서 10달러 미만 브랜드]을 좋아하지 않을 수도 있고, 그것이 만들어지는 방식을 좋아하지 않을 수도 있습니다. 쿨, 그건 대화가 될 수 있지만, 와인 세계의 생태계에 필요한 대화도 있을 수 있습니다. Yellowtail은 당신을 위한 것이 아니더라도 누군가에게 접근을 제공합니다."
그녀에게 자신의 개인 플랫폼과 프로그램을 통해 하고 있는 일을 요약할 수 있는지 물었을 때 그녀는 빠르고 직접적인 대답을 했습니다. 끈기, 사람들이 항상 이해하지 못하는 경우에도 사람들이 더 잘 탐색할 수 있도록 조직 관행에 관한 사회학적 이론을 사용하는 콘텐츠를 계속 만들었습니다. 우리 산업. 우리가 많은 시간을 사람들이 그것을 가치 있게 여기세요. 정말로 우리가 해야 할 일은 사람들이 그것을 이해하고 그것을 만들 수 있도록 단순하게 만드는 것입니다. 더 나은."