나는 거의 4년 전에 밀과 호밀 알레르기 진단을 받았습니다. 집에서 요리한 식사와 도시락을 더 많이 준비해야 한다고 생각할 수도 있지만 솔직히 말해서 저는 요리를 거의 하지 않습니다(저의 작은 스튜디오 아파트에서는 거의 불가능합니다). 그 대신, 나는 Seamless에서 선별된 글루텐 프리 레스토랑을 자주 이용하며, 시간이 지나면 오래될 수 있다는 점을 가장 먼저 인정하게 될 것입니다.
나는 조리법을 따르는 데 아무런 거리낌이 없지만 요리 경험이 부족한 것은 남은 재료가 낭비되는 것을 보는 좌절감에서 비롯됩니다. 그래서 내가 에 대해 들었을 때 깍둑썰기한, 배급된 재료와 단계별 지침이 포함된 그림 레시피 카드로 구성된 새로운 글루텐 프리 식사 배달 서비스, 나는 먼저 손을 들고 시승을 했습니다.
크레딧: Diced 제공
DICED의 설립자 Tinsley Meloy는 2008년에 체강 질병 진단을 받았고 곧 글루텐이 없는 사람들이 직면한 어려움을 깨닫게 되었습니다. “나는 지출할 것이다. 시간 조리법을 읽고, 블로그를 살펴보고, 제조업체에 전화하여 제품에 글루텐이 없는지 확인한 다음 식료품 쇼핑을 하는 것입니다."라고 그녀는 말합니다. "이 모든 일을 할 즈음에는 너무 지쳐서 요리를 할 수 없었습니다. 그래서 저는 일반적으로 글루텐 프리 한 그릇을 먹었습니다. 시리얼과 그것을 하루라고 불렀습니다.” 그래서 그녀는 글루텐이 없는 세상을 쉽게 만들 수 있도록 DICED를 만들었습니다. 탐색하다. 현재 뉴욕시의 5개 자치구와 Long Island, Westchester, Northern New Jersey 및 코네티컷의 일부에서 서비스는 북쪽으로 더 확장되고 몇 달 안에 필라델피아와 버지니아로 확장될 것으로 예상됩니다.
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특히 제 관심을 끌었던 레시피는 "백미로 치킨과 브로콜리를 테이크아웃"하는 것이었습니다. 대부분의 글루텐 불내증 환자가 잘 알고 있듯이 중국 요리의 일반적인 재료인 간장에는 글루텐이 포함되어 있습니다. 그리고 간장은 거의 모든 것입니다. 모든 필수품이 들어 있는 작은 판지 상자를 받은 후 식사를 시작했습니다. 다행스럽게도 처음부터 끝까지 완료하는 데 25분밖에 걸리지 않았습니다. 그리고 나 같은 초보 셰프에게 완벽했습니다. 미리 배급된 야채와 단백질을 자르고 스토브에서 밥을 지을 때 소스를 만드는 것뿐이었습니다. 그리운 간장은 키트에 글루텐 프리 간장과 생강 간, 참기름, 꿀과 같은 재료를 섞어서 넣었습니다. 그 결과 우리 동네 중국집에서 내가 가장 좋아하는 요리를 모방한 맛있는 글루텐 프리 버전이 탄생했습니다.
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하지만 가장 좋은 부분은? 그 부분은 다음날 남은 음식에 대해 충분히 관대하여 다른 요리와 요리에서 나를 구했습니다. 그 일에 동참하겠습니다.