흙의 풍미와 풍부한 리코타 덩어리가 특징인 이 만족스러운 계란 요리는 의 셰프인 Aimee Olexy가 좋아합니다. 탈룰라의 일상 그리고 탈룰라의 정원, 필라델피아의 새하얀 팜투테이블 레스토랑. "손님이 있는 동안 캐서롤을 굽습니다."라고 그녀는 말합니다. "오븐에서 꺼냈을 때 푹신하고 뜨겁고 증기가 나는 것이 훌륭합니다!"
Olexy의 퇴폐적인 캐서롤 레시피를 읽으십시오!
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제공: 4–6총 시간: 50분활동 시간: 35분앞서가기: 토스트 견과류, 다진 양파, 슬라이스 버섯, 케일 다지기, 계란 깨기, 폰티나 잘게 썰기; 냉장고에 보관하십시오.
재료
잣 ¼컵 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼컵 다진 양파 ½컵바다 소금 1½ lb. 크레미니, 굴, 줄기가 있는 표고버섯과 같은 혼합 버섯, ½" 조각으로 얇게 썬 중간 크기 로즈마리 잔가지 3개 월계수 잎 2개, 가급적이면 신선한 백리향 잎 1작은술 잘게 썬 가볍게 포장한 케일 3컵 갓 간 후추 큰 계란 6개 신선한 리코타 치즈 1컵 잘게 썬 폰티나 1컵 치즈
지도1. 오븐을 375°F로 예열하십시오.
2. 12인치 주철 프라이팬에서 잣을 적당한 열로 굽고 약 5분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 접시에 견과류를 옮깁니다.
3. 같은 프라이팬에 기름을 노릇노릇해질 때까지 가열합니다. 양파와 약간의 소금을 넣으십시오. 양파가 부드러워질 때까지 약 5분 동안 가끔 저으면서 중간 열로 요리합니다. 버섯, 로즈마리, 월계수 잎, 백리향과 결합하십시오. 버섯이 갈색이 되고 부드러워질 때까지 약 10분 동안 주기적으로 저어가며 중간 정도의 높은 열로 요리합니다. 케일을 넣고 3분 정도 익을 때까지 끓입니다. 로즈마리 가지와 월계수 잎을 버리십시오. 잣을 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
4. 중간 크기의 그릇에 리코타 치즈, 소금 1작은술, 후추 ¼작은술로 계란을 치십시오. 계란 혼합물을 버섯 위에 붓습니다. 그 위에 폰티나를 뿌린다. 설정될 때까지 약 15분 동안 굽습니다. 프라이팬에서 바로 서빙합니다.
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