Portale의 엄마인 Connie는 군중을 기쁘게 하는 초콜릿 크림 파이를 만들기 위해 특별한 브랜드의 푸딩 믹스를 구입하기 위해 뉴욕 주 버팔로에서 캐나다로 국경을 넘었습니다.
Portal은 어머니의 날을 기념하여 5월호를 위해 어머니의 호화로운 디저트를 재현했습니다. 다행히도 이 레시피에는 여권이 필요하지 않습니다. 차려 입은 버전은 처음부터 만들어졌으며 노력할만한 가치가 있습니다.
파이 필링 재료: 설탕 1컵 코코아 가루 ¼컵 옥수수 전분 ¼컵 소금 1작은술 우유 1 ¾컵 헤비 크림 1 ¾컵 큰 달걀 노른자 8개 6oz. 72% 카카오 다크 초콜릿(시도 발로나) 2큰술 유럽식 무염버터 생크림(생략가능)
크러스트의 경우:1. 칼날이 부착된 프로세서를 사용하여 마른 재료를 섞습니다. 2. 버터를 추가하십시오. 20-25초 동안 또는 덩어리가 완두콩 크기가 될 때까지 펄스를 사용합니다. 3. 혼합물이 뭉칠 때까지 소량의 물과 식초를 천천히 첨가하십시오. 4. 반죽을 원반 모양으로 만듭니다. 뚜껑을 덮고 1시간 이상 냉장 보관하십시오. 5. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 ⅛인치 두께로 밀어냅니다. 라인 9" 반죽이 있는 파이 팬; 파이 무게 또는 말린 콩으로 채우십시오. 6. 1시간 식히십시오. 7. 오븐을 350°F로 예열하십시오. 8. 10분 동안 굽습니다. 식히십시오.
채우기를 위해:1. 중간 크기의 냄비에 설탕, 코코아 가루, 옥수수 전분, 소금을 넣고 휘젓습니다. 불을 중불로 낮추고 혼합물이 끓고 걸쭉해질 때까지 우유와 크림, 노른자 순으로 점차적으로 휘젓습니다. 2. 열에서 제거하십시오. 초콜릿과 버터를 넣으십시오. 결합하기 위해 저어줍니다. 3. 충전물을 구운 크러스트에 붓고 식을 때까지 그대로 둡니다. 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 최소 6시간 동안 냉장 보관하십시오. 4. 갓 휘핑 크림과 함께 제공합니다.