글루텐 프리 생활과 관련된 주요 어려움 중 하나가 정기적인 탄수화물 로딩 습관을 버려야 한다는 현실을 받아들이는 것입니다. 셀리악병에 걸렸다는 사실을 알게 된 후, 나는 정기적으로 예정된 주말 도미노 폭식의 상실을 애도하고 파스타가 없는 새로운 현실에 침울해지기 시작했습니다.
물론 나는 자주 가는 식료품점의 선반에서 글루텐이 없는 파스타를 본 적이 있지만, 아주 가난한 것은 아니더라도 평범한 리뷰는 들어본 적이 없었습니다. 나는 녹말 손실을 감수하고 쌀과 퀴노아에 포기한 삶을 살 준비를했지만, 그것은 단지 그렇지 않을 때까지만 작동했습니다. 사실 파스타를 대체할 수 있는 것은 없으며 수용 가능한(밀, 보리 및 호밀이 없는) 대안을 찾아야 한다는 것을 빨리 배웠습니다. 그래서 나는 식료품점의 체강 친화적인 섹션에 깊숙이 들어가 꿈에 그리던 글루텐 프리 파스타를 찾을 때까지 부지런히 배를 채웠습니다. 아래에는 내가 절대적으로 좋아하는 것과 그것들을 모두 준비하는 가장 좋은 방법에 대한 전체 분석이 나와 있습니다.
퀴노아 파스타는 가장 기본적인 글루텐 프리 파스타 중 하나입니다. 옥수수 파스타와 마찬가지로 질감면에서 고전적인 글루텐으로 채워진 파스타와 매우 유사합니다. 이 옥수수 퀴노아 기반 대용품의 맛($40/8 팩, 아마존닷컴)는 조금 더 영양가가 있지만 좋아하는 빨간 소스와 함께 그리고 다른 좋아하는 이탈리아 요리에 이것을 시도하면 그 차이를 구분할 수 없습니다.
글루텐이 없는 탄수화물 대체품에 대한 주요 문제 중 하나는 종종 포장되어 있다는 것입니다. 질감 및 맛 구성 요소를 보충하기 위해 식별할 수 없는 추가 성분으로 가득합니다. 일반적으로 글루텐 제공합니다. 이 유기농 병아리콩 파스타 ($25/6팩, 익스플로러퀴진닷컴)는 단 4가지 재료로 구성되어 있으며 아무것도 부족하다고 생각하지 않을 것입니다. 질감 면에서 이 파스타는 일반 변형과 동등하며 파스타 샐러드 대용으로 가장 적합합니다.
슬픈 진실은 글루텐 불내증으로 고통받는 많은 사람들이 종종 다른 알레르기나 음식 민감성에도 대처한다는 것입니다. 예를 들어, 옥수수는 항상 소화하기 쉬운 것은 아니므로 옥수수와 글루텐이 없는 대안을 찾는 것도 저에게 중요했습니다. 이 파스타는 검은콩과 완두콩을 혼합하여 만들어졌기 때문에 옥수수와 쌀이 전혀 들어 있지 않으며 콩은 단백질을 크게 향상시킵니다(1인분에 19g!). 따라서 탄수화물을 끊을 수 있지만 그 이득도 얻을 수 있습니다. 매장 찾기
여기, 그리고 신선한 마늘과 가보 토마토로 가득 찬 올리브 오일 기반 소스에 그것을 시도하십시오.나에 대한 슬픈 사실은 내가 여전히 모양으로 파스타를 판단하고 펜네는 오랫동안 내가 가장 좋아하는 음식이라는 것입니다. 그래서 고전적인 연필 끝 모양의 글루텐 프리 대안을 적극적으로 찾았습니다. 이 빨간 렌즈콩 기반 펜네($25/6 팩, 익스플로러퀴진닷컴) 실제로 내 식사에 킥을 추가하는 맛의 힌트가 있기 때문에 내가 가장 좋아하는 것으로 나타났습니다. 크림 베이스의 치즈 소스와 함께라면 절대 틀릴 수 없습니다. 게다가, 부팅하는 것은 미학적으로 즐겁습니다.