축제 중 알코올이 떨어지는 것은 모든 안주인에게 가장 두려운 파티 파울 중 하나입니다. 행사가 한창일 때 마지막으로 원하는 것은 빈 와인잔을 한 테이블 가득 채우거나 주류 판매점으로 달려가야 하는 것입니다. 또한 성가신 (거의 끔찍하지는 않지만) 파티 후 과도한 술을 마시는 것입니다. 우리 중 일부는 맥주 30캔 케이스와 보드카 세 병을 위한 공간이나 필요가 없습니다.
다행히도 솔루션이 있습니다. 요리책 작가 데니스 지가 최근 데뷔했다. 남부 애피타이저: 우아한 모임을 위한 60가지 맛있는 음식 ($14; 아마존닷컴), 그녀는 숫자로 바텐딩을 분류합니다. 남부의 강력한 칵테일 문화(Mint Juleps, Sazeracs 및 Old Fashioneds, 누구?)를 감안할 때 Gee는 모든 주류에 대한 신뢰할 수 있는 출처라고 말하는 것이 안전합니다. 매번 적절한 양의 알코올을 구입하는 방법에 대한 그녀의 주요 팁을 아래에서 읽으십시오.
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와인
"1병은 750밀리리터 또는 25온스에 해당하며, 따르는 양에 따라 병당 5~6인분을 제공합니다(바텐더는 1인당 반 병을 계획할 것을 권장합니다)."
맥주
"손님이 파티 중에 30분에서 1시간마다 약 12온스(1병)의 맥주를 마신다고 가정합니다."
칵테일
“각 음료에 1½ 온스의 술을 사용하십시오.”
분비액
"'다섯 번째' 병은 약 750밀리리터 또는 25온스에 해당하며, 약 16개의 1½온스를 붓습니다."
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탄산 음료
"1리터는 약 34온스에 해당하며, 6온스 인분을 제공하는 것보다 많습니다."
빙
“얼음이 든 음료를 위해 손님당 2파운드의 얼음을 계획하고 맥주와 와인을 식히기 위해 더 많은 각얼음이나 으깬 얼음을 계획하십시오. 냉동실에 공간이 없으면 쿨러에 얼음을 채우고 쿨러는 물이 새는 경향이 있으므로 외부에 두십시오(경우에 따라 얼음을 추가하기 전에 배수해야 함). 6명의 손님을 위해 10파운드의 추가 얼음이 제공됩니다. 손님 12명, 24파운드.”
안경
“안경을 사거나 빌리거나 창고에서 파티 용품을 꺼내십시오. 실제 유리를 사용하든 플라스틱을 사용하든 게스트가 여러 개를 사용하기를 기대하세요. 6명의 손님은 16잔을 준비하십시오. 열두 손님, 30잔. 다양한 음료(칵테일, 와인, 맥주, 식전주)를 제공할 때 이 수치를 높이세요.”