일하는 여성은 바쁘다. 직장, 가족 및 기타 의무 사이에서 맛있는 점심을 준비하는 것이 방해가되는 경향이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 유감스럽게도 우리는 슬픈 데스크 샐러드에 몸을 맡겨야 합니다. 당근, 붉은 고추, 그리고 만약 당신이 그 주에 식료품을 정말 많이 먹었다면 아보카도 도. 보잘것없는 식사는 너무 악명이 높아서 심지어 소설화.
점심 시간을 더 즐겁게 하겠다는 주요 목표로 우리는 의 수석 셰프인 Ned Baldwin에게 하우스맨, 제철 메뉴(및 놀라운 샐러드)로 유명한 뉴욕 웨스트 빌리지의 트렌디한 레스토랑에서 나만의 요리법에 대한 정보를 얻을 수 있습니다. "샐러드는 항상 맛과 질감의 충돌입니다."라고 Baldwin은 말합니다. 스타일. "모든 요소를 신중하게 고려해야 합니다." 그의 접근 방식에 대해 계속 읽으십시오.
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작은 보석, 호두, 대추 샐러드
재료
얇게 썬 붉은 양파 1/4컵
얇게 썬 베이비 펜넬 1/4컵
1/4 컵 구운 으깬 호두
다진 대추 1/4컵
1/4 컵 세그먼트 오렌지
1-2 헤드 청소 작은 보석 상추 (엔다이브 또는 로메인 상추로 대체 가능)
딱딱하고 면도 가능한 염소 치즈(어린 페코리노 또는 리코타 살라타로 대체 가능)
레드 와인 식초의 스플래시
올리브유
레몬
소금
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지도
1. 적양파와 회향을 얇게 썬다. 소금을 넉넉히 넣고 식초를 넣고 버무려 따로 보관합니다.
2. 양상추, 대추야자, 호두, 잘게 썬 오렌지를 결합하십시오. 소금으로 가볍게 간을 하고 식초와 기름을 조금 넣고 함께 버무립니다.
3. 회향/적양파 혼합물을 넣고 섞습니다. 양념 맛.
4. 레몬을 짜서 마무리하고 마이크로플레인이나 다른 강판으로 그 위에 치즈를 면도하십시오.