완벽한 화이트 셔츠. 세계 최고의 스냅 프론트 스웨트셔츠. 수십년이 지나도 시크해 보이는 블랙 스토브파이프 팬츠. 프랑스의 상징적인 패션 브랜드인 아그네스 B. 쉽게 연상. 자, 이제 그 목록에 궁극의 레몬 타르트를 추가할 수 있습니다. 2016년 가을 런웨이 쇼를 기념하여 파리 디자이너이자 다섯 아이의 엄마이자 열일곱 살의 할머니! 그녀의 어머니가 만들곤 했던 신성한 과자의 비밀을 나누기 위해 그녀의 가족 레시피 상자를 열었습니다. 그녀를 위해. 트라이베카 차밍에서 2월말까지 메뉴에요 마만 주인의 사랑을 받는 요리법이 만들어지는 베이커리 및 레스토랑(일명 Francophile Heaven) 어머니와 할머니는 장소의 기반입니다 (그리고 대기 직원도 착용하는 곳 아그네스 B. 그들을 위해 특별히 디자인된 티셔츠).
“어머니는 Romain Gary의 책에서 따온 별명인 'Bonne Douce'를 만드는 데 능숙했습니다."라고 디자이너는 설명합니다. “그녀는 빵 껍질을 말리지 않도록 콩으로 덮고 황금빛이 되고 바삭바삭해질 때까지 오븐에 넣었습니다. 그런 다음 그녀는 달걀 노른자, 설탕, 레몬, 밀가루를 섞어 속을 채웠습니다. 그녀는 그것을 15분 동안 요리하고 그 위에 풀어놓은 계란 흰자를 추가했습니다. 그녀는 또한 제스트를 추가하여 산미를 주고 레몬의 맛을 향상시켰습니다. 우리 가족의 모든 여성, 즉 자매, 딸, 조카가 전하는 레시피입니다.”
1. 밀가루, 소금, 버터를 섞어 손으로 재빠르게 반죽하고 물을 넣고 동그랗게 빚는다.
2. 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.
3. 얇아질 때까지 식힌 반죽을 굴립니다. 파이 팬에 넣습니다.
4. 팬에 올려진 반죽에 포크로 구멍을 내고 말린 콩을 덮어 부풀어 오르지 않도록 합니다.
5. 약 400ºF에서 20-25분 동안 오븐에 넣습니다.
1. 그릇에 모든 재료를 잘 섞고 구운 페이스트리 위에 붓고 약 10-15분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
2. 표면에 윤기를 더하려면 달걀 흰자 1개에 슈가파우더를 넣고 휘젓고 완성된 타르트 위에 이슬비를 뿌립니다.