최고의 Bubbly 병을 선택하는 방법

절친의 약혼식을 건배하거나 단순히 주말 브런치를 즐기거나 상쾌한 샴페인 한 잔을 마실 수 있는 좋은 기회가 많이 있습니다. 그러나 올바른 것을 찾는 것은 때때로 스트레스가 많은 경험이 될 수 있습니다. 오늘날 시장에서 계속 증가하는 탄산 음료 옵션 목록을 탐색하는 데 도움이 되도록 캘리포니아에 있는 와이너리의 여성 와인 메이커인 Pauline Lhote를 사용했습니다. 도멘 샹동, 스파클링 와인 101 주제에 대해 학교에 알려주세요. 아래에서 그녀의 필수 용어 목록과 쇼핑 팁을 확인하세요.

샴페인: 권위 있는 "샴페인" 라벨을 얻으려면 스파클링 와인은 프랑스 샹파뉴에서 만들어져야 합니다. 전통적인 샴페인 포도(샤도네이, 피노 누아, 피노 뫼니에)로 만든; 액체가 탱크가 아닌 병에서 발효되어야 하는 전통적인 포도주 양조 기술을 따릅니다. 높은 가격 포인트는 다른 어떤 것보다 비싼 포도의 가격 때문입니다. 세 가지(샴페인, 프로세코, 카바) 중에서 가장 단맛이 덜하고 거품이 가장 곱습니다.

카바: 샴페인과 마찬가지로 이 스페인 스파클링 와인은 병 안에서 발효되지만 더 저렴한 포도를 사용하기 때문에 가격대가 더 저렴합니다. 카바의 거품은 프로세코에서 발견되는 것보다 미세하지만 샴페인보다 크며 일반적으로 샴페인보다 더 달콤합니다.

프로세코: 이탈리아에서 생산되는 이 와인은 탱크에서 먼저 발효시킨 다음 병에 넣는 샤르마 방식으로 만들어집니다. 프로세코는 일반적으로 카바보다 달콤하고 거품이 가장 거칠습니다.

발포성 포도주: 위에 나열된 세 가지 전통적인 와인 제조 기술을 따르지 않는 모든 종류의 탄산 비노를 총칭하는 용어입니다. 또한 캘리포니아에서 스위스에 이르기까지 어느 위치에서나 올 수 있습니다.

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생산의 마지막 단계에서 스파클링 와인에 설탕을 첨가하여 산도를 조절합니다. 얼마나 많은 단맛이 추가되는지에 따라 결과 병은 가장 달콤한 것부터 가장 건조한 것까지 아래에 나열된 이러한 레이블 중 하나에 속합니다. 음식 페어링에 있어 한 가지 확실한 방법은 음료와 요리를 매칭하는 것입니다. 달콤한 블렌드는 디저트와 산성 품종이 더 적합하다고 덧붙였습니다. 샐러드용.

두스: 이것은 그들이 오는 것처럼 달콤합니다. 크림 브륄레와 함께 드셔보세요.

데미초, 초 및 엑스트라 초: 여전히 달콤한 스케일이지만 디저트와 잘 어울리지만 매운 아시아 음식과 놀라울 정도로 잘 어울립니다.

브루트와 엑스트라 브루트: 이제 우리는 건조한 지역으로 향합니다. 단맛이 강한 품종과 달리 Brut 와인은 매우 다재다능하며 그 자체로 또는 샐러드와 크랩 케이크에서 피자와 치킨에 이르기까지 다양한 음식과 함께 즐길 수 있다고 Lhote는 말합니다.

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예약하다: 더 복잡한 결과를 위해 병이 일정 시간(몇 년에서 몇 년까지 다양할 수 있음) 동안 숙성되었음을 나타냅니다.

명성: 와이너리에서 생산되는 최고급 포도를 사용하여 블렌딩합니다.

$15-$20 사이의 병은 무엇을 사야 할지 확실하지 않은 경우, 특히 파티 호스트나 시댁에 깊은 인상을 주려는 경우 좋은 출발점입니다.

올리브 오일과 마찬가지로 와인은 과도한 빛으로 인해 손상될 수 있으므로 많은 스파클링 와인을 어두운 병에 포장합니다. 와인을 "요리"할 위험이 없도록 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 그러면 이상적인 아로마가 양배추와 같은 것으로 변할 수 있다고 Lhote는 조언합니다.

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마지막 팁으로 거품이 계속 흐르도록 하는 데 효과가 있는 것과 그렇지 않은 것을 알아두십시오. 거품을 보존하기 위해 병의 목에 손잡이가 아래로 향하도록 숟가락을 삽입한 적이 있습니까? 미안하지만 아무 것도 하지 않는다고 Lhote는 말합니다. 샴페인 한 병을 두 시간 이상 늘릴 수 있는 유일한 방법은 샴페인 병 마개($8; surlatable.com)—이렇게 하면 최대 3일 동안 좋은 상태를 유지할 수 있습니다.