또 다른 추수감사절, 남은 음식으로 가득 찬 또 다른 아가미 냉장고. 매년 우리는 속이 채워진 것을 대식가로 먹고 매년 칠면조, 으깬 감자 또는 속을 다시는 볼 수 없을 것이라고 생각합니다. 그러나 시계처럼 우리는 다음 주 금요일에 그 어느 때보다 더 배고픈 상태로 일어나서 남은 음식을 맛있게 지저분한 샌드위치에 충실히 담습니다.

하지만 음식 자체에 질리지 않더라도 칠면조 샌드위치는 질릴 수 있습니다. 그래서 우리는 전 철 셰프 챔피언이자 미슐랭 스타 레스토랑 경영자인 Geoffrey Zakarian에게 터키의 날 남은 음식을 식힐 수 있는 전문적이고 창의적인 방법을 알려 주었습니다.

음식 혼수 상태를 극복하고 그의 독창적 인 팁을 읽으십시오.

"셰퍼드 파이의 토핑으로 으깬 감자를 사용하고 굽기 전에 그 위에 잘게 썬 날카로운 체다를 추가합니다."

“소 2컵에 계란을 넣고 만두를 만들어 주세요. 칠면조 육수를 데쳐서 남은 구운 야채로 만두 수프를 만드십시오. 또는 눌어붙지 않는 팬에 센 불로 볶습니다. 남은 칠면조 가슴살을 한데 모아서 그 위에 계란 후라이를 올려주면 맛있는 해쉬가 완성됩니다.”

"남은 녹두 캐서롤을 파스타에 넣고 약간의 버섯, 잘게 썬 칠면조 다리와 함께 더 크림 같은 파스타를 만드세요."

“남은 호박 파이 속을 프렌치 토스트에 채우세요. 크랜베리 소스와 메이플 시럽을 곁들여 드세요.”

“구운 칠면조 뼈를 저장하고 4인치가 잠길 정도로 물과 함께 냄비에 넣고 신선한 허브와 당근, 셀러리, 양파와 같은 간단한 야채를 넣습니다. 한 시간 동안 끓인 다음 긴장을 풀고 식히십시오. 이 육수는 얼려서 최대 3주 동안 보관할 수 있으며 칠면조 고기를 곁들인 수프, 파스타 또는 리조또에 사용할 수 있습니다.”