단백질이 풍부하고 섬유질이 풍부하고 철분이 많은 것으로 알려진 퀴노아는 대부분의 가정에서 식료품 저장실의 필수품이 되었습니다. 야채, 닭고기, 생선과 짝을 이루고 아침 식사 죽으로 먹기도 하면 슈퍼곡물을 사랑하지 않기가 어렵습니다. 하지만 연한 베이지색 외관에도 질리기 쉽습니다. 그래서 우리는 Jane Baxter와 John Vincent의 새로운 요리책에 나오는 레시피인 Pink Quinoa를 우연히 발견하게 되어 기뻤습니다. 레온 해피 샐러드 ($15; 아마존닷컴).
“걱정 마세요. 핑크 퀴노아는 당신이 들어본 적 없는 새로운 유형의 퀴노아가 아닙니다. 비트 뿌리 때문에 분홍색입니다. 그것은 여전히 신뢰할 수있는 '노아'입니다.”라고 Baxter와 Vincent는 적습니다. 이 요리에 화려한 색상을 주는 것 외에도 비트 뿌리는 혈류를 개선하고 혈압을 낮추는 것으로 생각되어 핑크 퀴노아를 보기에도 좋고 몸에도 좋습니다. Baxter와 Vincent는 "비트 뿌리는 껍질을 벗기고 강판에 갈고 약간의 기름에 10분 동안 요리하면 빠르게 요리할 수 있습니다."라고 덧붙입니다. 레시피는 아래를 읽어보세요.
재료
9 온스 조리된 퀴노아, 냉각
익힌 비트 뿌리 3 1/2온스
석류 당밀 2작은술
오렌지 1/2 주스
올리브 오일 1큰술
다진 마늘 1/2쪽
석류 1/4개, 씨만
얇게 썬 무 3개
다진 붉은 양파 1/2개
옻나무 한 꼬집(매콤한 중동 향신료)
소금과 갓 갈은 후추
지도
1. 퀴노아를 그릇에 담습니다.
2. 다음 5가지 재료를 스틱 블렌더로 섞어 비트 드레싱을 만들고 잘 간을 맞춘다.
3. 퀴노아를 통해 드레싱을 접고 나머지 재료를 추가합니다.