뜨거운 8월 저녁에 큰 가스파초 한 그릇과 긴 로제 한 잔만큼 상쾌한 것은 없습니다. 하지만 라이프스타일 구루 Danny Seo의 오이 민트 수프에는 활력을 더해주는 무언가가 더 있는데... 비결은? 찻잎!
그의 새 요리책에서 자연스럽게, 맛있는: 당신을 행복하게 만드는 건강식을 위한 100가지 요리법 ($20; 아마존닷컴), Seo는 흔하지 않지만 간단한 기술을 사용하여 완벽한 여름 수프를 만드는 방법을 가정 요리사에게 가르칩니다. "이 제품은 민트의 신선하고 밝고 입천장을 깨끗하게 해주는 특성을 절제된 방식으로 활용하기 때문에 승자입니다."라고 Seo는 씁니다. “오이와 순두부가 두드러지는 레시피의 밝은 메모입니다. 리코타 치즈를 뿌린 구운 스펠트 빵은 이 수프를 저녁 식사로 바꿔줍니다.” 시간을 절약하려면 미리 민트 차를 만들어 사용할 준비가 될 때까지 밀폐 용기에 냉장고에 보관하십시오. 아래에서 전체 레시피를 확인하세요.
크레딧: 의례
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냉장 오이 민트 수프
재료
물 1컵
민트 티백 6개
4 영국식 오이
통마늘 1쪽
순두부 1컵
신선한 레몬 주스 1~2큰술(레몬 1개에서)
4개의 파, 녹색 및 흰색 부분, 1인치 조각으로 자른 것
1/4 컵의 신선한 민트 잎과 얇은 리본으로 얇게 썬 8개의 큰 신선한 민트 잎
소금과 갓 갈은 후추
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지도
1. 작은 냄비에 물을 끓입니다. 불을 끄고 티백을 넣는다. 덮고 15분 동안 가파르게 둡니다. 티백을 제거하고 버리십시오. 차를 식히고 냉장하십시오.
2. 오이 1개 반을 얇게 썬다. 따로. 나머지 3 1/2 오이를 세로로 반으로 자릅니다. 숟가락으로 오이 반쪽의 씨를 긁어내고 버립니다. 오이 반쪽의 7 1/2을 큰 조각으로 자릅니다. 나머지 조각을 작은 입방체로 자르고 장식용으로 남겨 두십시오.
3. 믹서기에 오이 덩어리, 마늘, 두부, 레몬 주스 1큰술, 차갑게 식힌 민트 차를 섞습니다. 부드러워질 때까지 퓌레. scallions, 1/4 컵 민트 잎, 소금과 후추를 취향에 따라 첨가하십시오. 퓌레를 만든 다음 원하는 경우 남은 레몬 주스로 맛을 보고 간을 맞춥니다.
4. 얇게 썬 오이와 민트 리본으로 장식된 수프를 제공합니다.
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