Bravo의 새로운 호스트인 Curtis Stone은 호주 출신입니다. 최고의 셰프 듀얼 및 소유자 / 요리사 모드 L.A.에 있는 레스토랑에서 바비 인형에게 새우를 던지는 것은 낯선 일이 아닙니다. 그리고 이 즙이 많고 고기가 많은 작은 조각은 그의 상쾌하면서도 푸짐한 샐러드의 쇼스토퍼입니다. 점심이나 캐주얼한 야외 저녁 식사에 이상적인 이 샐러드는 하나의 완벽한 토마토도 함께 제공됩니다. “그냥 여름에 맛이 너무 좋아요!” 스톤은 말한다.
4인분
총 시간: 1시간 5분 준비 시간: 20분 조리 시간: 35분, 식히는 데 10분 추가
재료:
소금 ¾ 컵 진주 보리 ¼" 조각으로 자른 중간 크기 가지 1개 세로로 ¹/₈" 조각으로 자른 중간 크기 호박 4개엑스트라 버진 올리브 기름갓 간 후추 파운드 껍질을 벗긴 큰 생새우 신선한 아루굴라 3컵 깍둑썰기한 중간 크기 토마토 1개 으깬 페타 치즈 1컵보리:
1. 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다.2. 보리를 추가하고 약 25분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리합니다.3. 보리를 배수하고 베이킹 시트로 옮겨 식힙니다. 보리를 실온에서 사용하거나 뚜껑을 덮고 차가워질 때까지 냉장 보관하십시오.야채:
1. 바베큐 또는 쿡탑 그릴 팬을 중불로 예열합니다.2. 두 개의 베이킹 시트에 가지와 호박을 한 겹으로 깔고 양면에 기름을 바릅니다. 소금과 후추로 간을 한다.3. 배치 작업, 야채 그릴, 필요에 따라 뒤집기, 한 면당 2-3분 또는 숯 자국이 생기고 호박이 약간 바삭하지만 가지는 매우 부드럽습니다.비네그레트:
작은 그릇에 제스트 1큰술과 레몬즙 ¼컵을 넣습니다. 샬롯, 민트, 오일 ½컵을 휘젓습니다. 입맛에 맞게 간을 합니다.새우:
1. 그릴용 쟁반을 바베큐 랙에 직접 놓고 불을 센불로 올리고 뚜껑을 덮어 예열합니다. 그릴 팬을 사용하는 경우 중불로 가열합니다.2. 중간 크기의 볼에 기름 1큰술을 두른 새우를 넣고 소금으로 간을 합니다.3. 쟁반이나 그릴 팬에 새우를 균등하게 간격을 두고 놓고 한 면당 1분 동안 또는 완전히 익을 때까지 요리합니다.조립하기:
4개의 접시에 보리, 가지, 호박, 새우, 루꼴라, 토마토를 나눕니다. vinaigrette로 이슬비. 소금, 후추, 치즈를 뿌린다.더 숭고한 여름 샐러드 레시피를 원하십니까? 8월호를 만나보세요. 스타일, 지금 뉴스 가판대 및 디지털 다운로드용으로 제공됩니다.