거품, 쓴맛, 약간의 술은 이탈리아에서 가장 상징적인 아페리티보 칵테일인 스프릿츠의 신성하고 검증된 진정한 요소입니다. 현대의 와인 스프리처와 혼동하지 말자, 스프리츠 칵테일은 19세기 북부 이탈리아에서 시작되었습니다. 뿌리다 (스프레이) 지역의 와인에 물을 뿌려 리슬링을 뗀 미각을 더 즐겁게 하기 위한 노력입니다."라고 Talia Baiocchi와 Leslie Pariseau가 새 책에서 썼습니다. Spritz: 이탈리아에서 가장 상징적인 아페리티보 칵테일(레시피 포함) ($12; 아마존닷컴).
크레딧: Matthew Allen의 삽화
호스트는 활동 계획, 식사 준비, 집을 정리하는 일 등으로 손을 가득 채울 것입니다. 음료 의무를 인수하고 맛있는 것을 채찍질 제안 다이아몬드 스프리츠 피즈 ~에서 Spritz: 이탈리아에서 가장 상징적인 아페리티보 칵테일(레시피 포함) ($12; 아마존닷컴). 더 좋은 방법은 책을 안주인에게 선물로 가져오고 Aperol 또는 드라이 베르무트 한 병과 함께 가져오는 것입니다.
매튜 앨런의 삽화
특히 상쾌하고 밝은 음료를 원하신다면, 아이작 셤웨이(Isaac Shumway)가 토스카 카페 캘리포니아 샌프란시스코: “Isaac Shumway의 스프리츠화 버전은 진을 Aperol과 드라이로 대체합니다. 베르무트, 꿀 시럽과 아마로가 든 설탕, 오렌지 주스가 든 레몬 주스"라고 Baiocchi와 씁니다. 파리소. "결과는 버터 오렌지 율리우스와 같은 맛이 나는 칵테일의 솜털 오렌지 구름입니다." 살루티.
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다이아몬드 스프티즈 피즈
재료
1½ 온스 아페롤($21; wineanthology.com)
1/4 온스 신선한 레몬 주스
1/2온스 돌린 드라이 베르무트($8; winewisegreenwich.com)
1/2온스 꿀 시럽(아래 레시피)
1/4온스 Gran Classico 비터 아마로($33; Internationalwineshop.com)
신선한 오렌지 주스 1작은술
달걀 흰자 1개
스파클링 와인 2 ½온스
허니 시럽의 경우
꿀 1컵
물 1/2컵
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지도
1. 꿀 시럽을 만들려면: 냄비에 꿀과 물을 넣고 아주 약한 불에서 섞습니다. 꿀이 녹을 때까지 저어줍니다. 열에서 제거하고 적어도 30분 동안 그대로 두십시오. 병에 담아 냉장고에 최대 한 달 동안 보관하세요.
2. 칵테일을 모으려면: 칵테일 셰이커에 아페롤, 레몬 주스, 버몬트, 시럽, 그란 클라시코, 오렌지 주스, 달걀 흰자를 추가합니다. 얼음 없이 흔든 후 얼음을 넣고 20초간 아주 세게 흔든다. 아주 적은 양의 얼음 위에 콜린스 글라스를 따르십시오. 스파클링 와인을 천천히 얹고 고명을 추가합니다.
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의 허가를 받아 재인쇄됨 Spritz: 이탈리아에서 가장 상징적인 아페리티보 칵테일(레시피 포함) Talia Baiocchi 및 Leslie Pariseau 작성, copyright © 2016. Penguin Random House LLC의 인쇄물인 Ten Speed Press에서 발행했습니다.