덥고 끈적끈적한 스모어만큼 더운 여름 밤에 그 자리를 차지하는 것은 없습니다. 화덕에서, 벽난로에서, 또는 심지어 스토브 위에서 마시멜로를 구울 때 (이봐, 우리는 거기에 있었다), 그레이엄 크래커, 초콜릿, 그리고 멜로. 하지만 스모어를 만드는 방법이 있다고 말하면 어떻게 될까요? 조차더 나은? 우리는 인기있는 뉴욕 기반 베이커리의 공동 창립자 인 Matt Lewis를 탭했습니다. 구운 것, 그가 가장 좋아하는 방법으로 캠핑의 클래식함을 더했습니다.
맛 마시멜로 만들기
"우리는 오리지널의 열렬한 팬이지만 마시멜로의 맛을 바꾸는 것은 상황을 바꾸는 멋진 방법입니다."라고 Lewis는 말합니다. 그는 감귤류 버전, 특히 가장 뚜렷한 풍미를 지닌 레몬이나 라임을 다크 초콜릿과 함께 먹어볼 것을 제안합니다. 날씨가 쌀쌀해지면 루이스는 페퍼민트 마시멜로를 만들고 굳기 전에 으깬 사탕수수를 혼합물에 첨가합니다.
너트 버터 추가
그레이엄 크래커에 땅콩 버터나 아몬드 버터를 바르면 믿을 수 없을 만큼 크리미한 질감으로 더 풍부한 물기를 즐길 수 있습니다. Lewis는 고품질 화이트 초콜릿을 사용할 것을 제안합니다(그는 발로나), 초콜릿의 단맛이 너트 버터의 짠맛과 잘 어울리기 때문입니다.
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아이스크림 사용
루이스는 전통적인 마시멜로를 사용하는 대신 s'more를 냉동 간식으로 바꾸라고 조언합니다. 마시멜로 맛 아이스크림(Ample Hills는 Snap Mallow Pop이라는 훌륭한 버전을 만듭니다. 5팩; amplehills.com). 초콜릿 바를 핫 퍼지로 바꾸면 완벽한 스모어 순대 하이브리드가 완성됩니다.
바로 사용해 보세요
Baked는 초콜릿, 마시멜로 및 땅콩 꼭대기가 있는 그레이엄 베이스인 S'more Nut를 포함한 맛있는 바로 유명합니다. 이동 중에 s'more가 필요하거나 캠프 파이어에 접근할 수 없는 경우에 적합합니다. 원래 요리책에 나왔던 아래 레시피를 사용하여 이번 주말에 만들어 보세요. 구운: 베이킹의 새로운 지평 ($25; 아마존닷컴).
스모어 너트 바
만들다 24개 바
Baked의 메모: 초콜릿은 모든 냉장고 냄새를 흡수합니다. 바 또는 냉장 초콜릿 디저트가 밀폐되어 있는지 확인하십시오. 분명히, 당신은 이 바가 당신의 남은 중국 테이크아웃과 같은 맛이 나는 것을 원하지 않습니다.
재료
2 1/4 컵 그레이엄 부스러기
1 큰술 암갈색 설탕, 단단히 포장
녹인 버터 2/3컵
7 1/2 온스 밀크 초콜릿, 굵게 다진 것
7 1/2oz 다크 초콜릿(약 60%-72%), 굵게 다진 것
옥수수 시럽 1 1/2작은술
헤비 크림 1컵
4등분으로 자른 평균 크기의 마시멜로 10개
1/2 컵 전체 땅콩, 살짝 소금에 절인 것
가볍게 소금에 절인 땅콩 1/2컵
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지도
1. 오븐을 300ºF로 예열하십시오.
2. 9 x 13 팬을 준비합니다. 팬의 측면과 바닥에 버터나 Pam과 같은 붙지 않는 스프레이를 바르십시오.
3. 큰 그릇에 그레이엄 부스러기와 설탕을 함께 저어줍니다. 녹인 버터를 넣습니다. 손을 사용하여 혼합물을 섞은 다음 준비된 팬에 넣으십시오. 손을 사용하여 팬의 바닥과 측면을 따라 크러스트를 균일한 층으로 누릅니다. 금속 계량컵의 바닥을 사용하여 완벽하게 균일한 크러스트를 만듭니다.
4. 다른 큰 그릇에 밀크 초콜릿과 다크 초콜릿을 넣어주세요. 초콜릿 위에 옥수수 시럽을 뿌리고 따로 보관하십시오.
5. 중간 크기의 냄비에 크림을 넣고 끓입니다. 열에서 제거하고 초콜릿 위에 붓습니다. 2~3분 동안 그대로 두십시오. 볼의 중앙에서 시작하여 초콜릿 혼합물을 완전히 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 마시멜로와 땅콩 전체를 접으십시오. 준비된 팬에 혼합물을 붓고 오프셋 주걱을 사용하여 가능한 한 고르게 퍼집니다. 다진 땅콩 1/2 컵으로 상단을 뿌립니다.
5. 최소 3시간 동안 또는 바가 설정될 때까지 냉장 보관하십시오.
6. 자르고 서빙하십시오.