"나는 이 타르트가 감미롭지만 주로 갈색인 홀리데이 파이의 퍼레이드에 추가되는 색의 불꽃을 좋아합니다."라고 그린스펀(Greenspan)은 말합니다. 베이킹: 내 집에서 당신의 집으로 ($24, 아마존닷컴). 더 나은 방법은 "완벽합니다!" 그녀는 말한다. 베이킹 준비가 될 때까지 디저트를 조립하고 얼리기만 하면 됩니다.
다목적 밀가루 1½컵 설탕 2큰술 소금 ¼작은술 10조각으로 자른 매우 차갑거나 얼린 무염 버터 10큰술 2½작은술 야채 쇼트닝(매우 차갑거나 냉동, 2조각으로 자른다 얼음물 3 tbsp 갈은 견과류 3 tbsp 마른 빵 부스러기 3 tbsp 신선하거나 냉동된 크랜베리 2 컵(냉동된 경우 해동하고 두드려 건조) 1 껍질을 벗기고 속을 파낸 중간 크기의 사과 ½인치 덩어리로 자른 통통한 말린 크랜베리 1/3컵(선택 사항) 포장된 밝은 갈색 설탕 ¼컵 신선한 1½인치 조각 껍질을 벗기고 다진 생강 라임 1개 간 껍질라임 ½ 즙라즈베리 잼 또는 젤리 3큰술 먼지 제거용
1. 금속 칼날이 달린 푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣으십시오. 결합하는 펄스. 버터와 쇼트닝을 추가하십시오. 뚱뚱한 완두콩 크기의 조각이 될 때까지 맥박을 칩니다. 너무 많이 섞지 마십시오.2. 얼음물 1큰술을 넣고 한번 펄펄 끓인다. 반죽이 고르게 축축해지고 꼬집었을 때 서로 달라붙을 때까지 반복합니다.3. 반죽을 공 모양으로 만드십시오. 그런 다음 디스크로 평평하게 만듭니다. 비닐에 싸서 1시간 이상 휴지시킵니다.
1. 오븐을 400°F로 예열하십시오. 베이킹 시트에 양피지를 깐다.2. 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 1/8인치 두께의 큰 원으로 굴립니다. 12인치 직경으로 다듬습니다. 베이킹 시트로 옮기고 덮고 식힙니다.3. 견과류와 빵 부스러기를 함께 섞는다.4. 다른 볼에 장식용 설탕과 설탕을 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 저어줍니다.5. 냉장고에서 껍질을 제거하십시오. 3인치 테두리를 남기고 반죽 중앙에 견과류와 빵 부스러기 혼합물을 뿌립니다. 크랜베리 필링을 얹는다. 반죽의 테두리를 충전재에 접습니다. 그러면 주름이 생깁니다. 소량의 물로 반죽을 아주 가볍게 닦으십시오. 장식용 설탕 1~2티스푼을 뿌린다.