셰프의 주방에 가본 적이 없다면 아마도 최고 수준의 기기와 반짝이는 가전제품으로 가득 차 있다는 것을 짐작할 수 있을 것입니다. 나머지 우리들, 특히 카운터 공간이 제한된 도시에 사는 우리들에게는 그리 많지 않습니다. 그러나 당신이 가진 것을 최대한 활용하는 것이 당신의 창의적인 요리 주스를 흐르게 하는 열쇠입니다. 올해를 앞두고 뉴욕시 와인 및 음식 축제, 오늘부터 우리는 최고의 셰프들에게 다음과 같은 질문을 했습니다. 지아다 드 로렌티스, Gabriel Kreuther, Wolfgang Puck 등이 식사를 최대화하기 위해 손에 들고 있는 도구를 공유합니다. 아래에서 확인하세요.
“그 자체로는 가제트가 아니지만, 저는 현재 새로운 조리기구 컬렉션의 셰프 나이프에 푹 빠져 있습니다. 야채와 단백질을 다질 때 모든 것이 고르게 익을 수 있도록 정밀도가 매우 중요합니다. 질감과 맛을 바꿀 수 있습니다. 좋은 품질의 칼은 종종 과소평가되지만 그만큼 중요합니다!” —아이샤 카레
“저는 큰 도마를 믿는 사람입니다. 카운터 공간이 없더라도 싱크대 위에 올려 놓으면 새로운 카운터가 생깁니다. 뉴욕에 사는 대부분의 사람들은 이 팁에 공감할 것입니다.” —레이첼 레이
“저는 미니 고무 주걱 없이는 못살아요. 작은 항아리나 그릇에 넣고 수프, 휘핑크림, 계란, 잼 등 한 방울도 낭비하지 않는 것이 놀랍습니다.” —게일 시몬스
“저는 나무 숟가락을 좋아해요. 그들은 모든 것에 완벽합니다!” —지아다 드 로렌티스
“최근에 우리 가족은 집에서 스파이럴라이저를 사용하고 있습니다. 우리는 항상 두 어린 소년이 더 많은 야채를 먹게 하려고 노력하고 있으며, 나선형 장치가 큰 도움이 되었습니다. 종종 그들은 부엌에서 나를 도울 것이고 우리는 제철에 다른 호박으로 채소 국수를 만들 것입니다. 신선한 생선이나 로스트 치킨에 훌륭한 추가 재료입니다.” —볼프강 퍽
“이 필러는 아주 얇게 껍질을 벗기도록 설정할 수 있으며 피부에 흰 부분 없이 제스트를 할 수 있는 좋은 방법입니다. 해야 할 일이 많을 때 엄청난 시간을 절약할 수 있습니다.” —가브리엘 크로이터
“All-Clad의 팬. 집에 멋진 장비가 많이 필요하지 않습니다. 기본만 있으면 됩니다.” —미시 로빈스