11월 초 이스트 코트의 기온은 믿을 수 없을 정도로 온화했지만 겨울은 한 달에 불과합니다. 이제 바를 비축하고 요리법을 수집할 시간입니다. 휴가. 한-이탈리아 퓨전 미슐랭 스타 레스토랑의 믹솔로지스트 야마오 신야 피오라 맨하탄의 웨스트 빌리지(West Village)에서 시즌의 첫 눈에 경의를 표하는 칵테일을 제공합니다. 그는 맛을 "깊고 복잡하며 설탕에 절인 사과와 비슷하다"고 설명합니다. Yamao를 방문하여 스테파니 고토, 뉴욕 레스토랑계의 저명한 건축가 모리모토 그리고 원숭이 바). 또는 아래 레시피로 집에서 음료를 만들어보세요.
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눈 아래
재료
1온스 보드카(Yamao는 Snow Leopard를 선호합니다, $40; astorwines.com)
1½ 온스 수제 사과 주스(매장에서 구입한 주스를 사용하는 경우 맑은 대신 탁한 주스를 찾으십시오)
2/3온스 버스넬 칼바도스($39; laurentiwines.com)
얼 그레이 차 2/3oz
메이플 시럽 2/3oz
손으로 짜낸 레몬 주스 1/2oz
장식용으로 자른 사과 2개.
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지도
1. 얼그레이 차를 강해질 때까지 끓인 다음 식히십시오.
2. 집에서 만든 사과 주스 만들기: Honey Crisp 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다. 사과를 레몬즙, 메이플 시럽과 함께 믹서나 블렌더를 사용하여 맛을 내고 걸러냅니다.
3. 모든 재료를 셰이커에 넣고 잘 흔듭니다. 락 글라스에 붓습니다. 장식용으로 얇은 사과 조각을 추가하십시오.
