사과 맛 칵테일이 가을을 위해 예약되어야 하는 이유는 무엇입니까? 이 달달한 음료수는 2월에 좋은 책이나 좋은 친구들과 벽난로 앞에 앉아 즐겨야 맛이 좋다. 우리가 선택한 사과 음료는? 인기 있는 N.Y.C.의 헤드 바텐더인 Michael Belasco의 Winter Crisp. 술집 그레이 레이디. "이 음료에 대한 영감은 캘리포니아에 있는 집에서 왔습니다."라고 Belasco는 말합니다. 스타일. "어릴 때 애플 파이는 나와 내 형제들에게 특별한 선물이었고 우리 뒤뜰에는 배나무도 있었습니다. 어린 시절의 맛을 담아내고 싶었습니다." 아래의 아마로와 드램을 넣어 풍미와 식감을 더한 레시피를 시도해 보세요.
재료
1½ 온스 우드포드 리저브 버번($27; 인터넷와인닷컴)
3/4 온스 신선한 라임 주스
1/2 온스 계피 주입 애플잭 브랜디
1/2온스 Averna Amaro ($24; wineanthology.com)
1/4온스 메이플 용액
1/8온스 세인트 엘리자베스 올 스파이스 드램($28; winewisegreenwich.com)
앙고스투라 비터 2대쉬
1oz Rekorderlig 배 사이다($5; wineanthology.com)
를 위해 계피가 들어간 애플잭 브랜디
애플잭 브랜디($20; b-21.com)
4-5 계피 스틱.
메이플 솔루션의 경우
메이플 시럽
물.
장식용
지상 육두구
신선한 민트
얇은 사과 조각.
지도
1. 계피 주입 애플잭 브랜디를 만들려면 증류주 한 병당 4~5개의 계피 스틱을 결합하고 24시간 동안 그대로 두십시오. 더 강한 계피 향을 원하면 지난 24시간 동안 그대로 두십시오. 그러나 향미도 더 쓰게 될 것입니다. 약간의 사과 풍미를 더하려면 병당 사과 1개를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 계피와 함께 둡니다.
2. 메이플 용액을 만들려면 팬에 메이플 시럽을 같은 비율로 물에 넣고 중불에서 15분 동안 끓입니다. 용기에 걸러내고 15분 동안 얼음 욕조에 둡니다.
3. 칵테일을 만들려면 셰이커에 비터와 사이다를 뺀 재료를 추가합니다. 8~12초 동안 흔든 다음(얼음과 쉐이크의 강도에 따라 다름) 신선한 얼음 위에 콜린스 글라스로 곱게 걸러냅니다. 배 사이다를 얹는다. 그 위에 비터와 빻은 육두구를 뿌린 다음 신선한 민트와 얇은 사과 조각을 장식용으로 추가합니다. 봉사하고 즐기십시오.
