4 축제의 겨울 칵테일

멕시칸 핫 초콜릿

해가 지고 쌀쌀한 날씨가 시작되면서 드디어 휴가가 시작될 수 있습니다. 이번 시즌에는 손님들에게 색다른 경험을 선사하세요... 새로운 휴가 전통을 시작하기에 너무 늦은 때는 없습니다!

저녁에 마시는 커피 대신 풍부한 멕시칸 핫초코를 제공합니다. 계피, 고추 가루, 초콜릿 리큐어 스파이크로 만든 이 제품은 약간 매운 맛이 있어 데우기에 안성맞춤입니다.

재료:
*저지방 증발 우유 2컵
*전유 ½컵
* ½ 컵 초콜릿 리큐어
*1티스푼 바닐라 익스트랙
* ¼ 컵 설탕
*1큰술 무가당 코코아
*1 ½작은술 간 계피
*¼ tsp 안초 칠리 가루(추가로 고명용으로 약간)
*2 계피 스틱
*1 말린 레드 칠리
*2 ½온스 달콤쌉싸름한 초콜릿, 조각 조각(장식용 부스러기 포함)
*¼ 컵 무거운 휘핑 크림
* 장식용 휘핑크림.

지도:
두 가지 우유, 리큐어, 바닐라, 설탕, 코코아, 계피 1작은술, 고춧가루를 무거운 냄비에 넣고 휘젓습니다. 계피 스틱 2개와 고추를 넣고 따뜻해질 때까지 가열합니다. 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 휘젓는다. 부드럽게 끓입니다. 열을 줄이고 액체가 걸쭉해지고 약간 줄어들 때까지 10분 동안 자주 저어줍니다. 남은 계피 ½작은술과 크림을 합친다. 피크가 형성될 때까지 치십시오. 코코아를 컵에 담습니다(계피 스틱과 전체 칠레는 피하세요!). 휘핑 크림으로 꼭대기에 오르십시오. 칠레 가루와 부스러기로 장식하십시오.

8을 제공합니다.

핫 스팟 럼 암소

전통적인 에그노그는 상당한 준비 시간이 필요합니다. 대신, 바텐딩 블로그의 Marleigh Riggins Miller가 바닐라 빈과 럼을 첨가한 이 대안을 시도해 보십시오. 슬로쉬. Hyperkinetic.org.

재료:
우유 5컵
amp#149;4 바닐라 빈, 반으로 자른 것
암페어 8온스 숙성 럼(바카디 8 또는 올드 뉴올리언스 10 등)
amp#149;12티스푼 설탕
amp#149;1티스푼 어반 문샤인
amp#149;메이플 비터(.

아마존닷컴)
장식용 스타 아니스 꼬투리와 계피 스틱.

지도:
냄비에 우유를 넣으십시오. 바닐라 씨앗과 꼬투리를 추가하십시오. 우유가 뜨겁지만 끓지 않으면 불을 끄고 럼주, 설탕, 비터를 넣습니다. 저어 설탕을 녹이고 바닐라 꼬투리를 제거하고 따뜻하게 데운 머그에 붓습니다. 스타 아니스와 계피 스틱으로 장식하십시오.

8을 제공합니다.

바질 김렛

의 저자인 나파 밸리 셰프 마이클 키아렐로(Michael Chiarello)가 꿈꾸는 이 칵테일로 겨울 동안 녹색 생활을 즐겨보세요. 마이클 키아렐로의 보테가. 이것은 신선한 허브 칵테일 열풍에 대한 그의 향기로운 해석입니다.

재료:
*바질 잎
*8온스 신선한 라임 주스
*4 온스. 설탕
*4 온스. 물
*12온스 보드카
*4 온스. 생제르맹 엘더플라워 리큐어.

지도:
투수에 8온스의 큰 바질 잎 한 묶음을 섞습니다. 신선한 라임 주스와 4온스. 간단한 시럽 (4 oz. 4온스에 녹인 설탕. 끓는 물, 그 다음 냉각). 바질의 향이 확 올라오면 12oz를 붓습니다. 보드카와 4온스. 생제르맹 엘더플라워 리큐어. 걸러내고 식힌 마티니 잔에 붓습니다. 바질 잎으로 장식하십시오.

8을 제공합니다.

보드카와 감귤을 곁들인 히비스커스 차

차는 여름에만 있는 것이 아닙니다. 이 히비스커스 차와 감귤류 블렌드로 더위를 식혀보세요. 보드카 또는 무알코올로 스파이크를 하거나 추운 겨울 저녁의 전통적인 핫 초콜릿과 커피에 큰 변화를 줍니다. 그러나 따뜻한 차를 마시고 싶다면 꼭 따뜻하게 드십시오.

재료:
*물 6컵
*3컵의 말린 히비스커스 꽃($12/lb;

Earthy.com)
*설탕 2½컵
*레몬즙 3큰술
*라임즙 2큰술
*1 ½ 컵의 보드카, 식힌 것
*얼음 2컵
*장식용으로 신선한 레몬 조각.

지도:
중간 크기의 냄비에 물, 히비스커스 꽃, 설탕을 넣고 중불에서 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 때때로 저어주면서 혼합물을 끓입니다. 혼합물을 25분 동안 식히십시오. 레몬 주스, 라임 주스 및 보드카를 추가합니다. 키가 큰 투수에 얼음을 넣습니다. 주전자에 차를 걸러내고 꽃을 버립니다. 사용할 준비가 될 때까지 냉장하십시오. 얇은 레몬 조각과 함께 제공하십시오.

6을 제공합니다.

신선한 과일 칵테일

럼주, 신선한 포도 주스, 허브의 이 열대 지방의 부드러운 조화는 당신을 선의 세계로 안내할 것이라고 오리건주 포틀랜드에 있는 Teardrop Lounge의 Daniel Shoemaker가 약속합니다.

8인분
화이트 럼주 2컵(Ron Matusalem Platino 시도)
갓 짜낸 포도 주스 1¼컵(Santa Cruz Organic Concord 사용)
½ 컵 신선한 라임 주스
¼ 컵 옐로우 샤르트뢰즈
1½ 큰술. 아마로 (Averna를 사용해보십시오)
토닉 워터 ½컵(향이 좋고 너무 쓰지 않은 피버 트리 사용)
장식용으로 씨가 없는 붉은 포도 및/또는 라임 웨지.

참고: 펀치 볼에 담아 제공하는 경우 큰 플라스틱 식품 보관 용기에 얼음을 만드십시오. 더 큰 블록은 음료가 과도하게 희석되는 것을 방지합니다.

토닉 워터와 고명을 제외한 재료를 큰 피처에 넣고 부드럽게 저어줍니다. 얼음을 채운 콜린스 잔에 붓고 토닉 한 방울을 얹습니다. 포도나 라임 웨지(또는 둘 다!)로 장식합니다.