Gwyneth Paltrow의 어머니날 브런치 요리법

초대

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장면

"테이블의 경우 회색, 흰색, 부드러운 분홍색 또는 라일락이 많이 포함된 음소거된 팔레트를 선호합니다."라고 Paltrow는 말합니다. 이 세 가지 팁으로 그녀의 시그니처 취소된 글래머를 활용하십시오.

1. 절충주의를 유지하십시오. Paltrow는 "너무 일치하거나 소중한 것은 없습니다. "저는 섞는 걸 좋아해요." 그녀가 가장 좋아하는 브랜드는 다음의 Convivio 라인입니다. 퓨터 매치, CB2 안경, 그리고 루에 황동 서빙 조각.

2. 장소 카드를 재미있게 만드십시오. "나는 그들이 기발한 착석 트릭을 사용하는 저녁 식사에 갔었습니다. 당신은 그릇에서 꼬리표를 골라 테이블에서 해당 사진을 찾았습니다. 모녀 브런치로 동물들과 그 새끼들에게 먹겠다"고 말했다.

3. 줄기를 다듬습니다.

"저는 제철인 모란을 좋아합니다. 낮게 자르고 무성하게 자르거나 테이블에 단단히 놓여 있는 화환을 좋아합니다."라고 그녀는 말합니다. "대화 중에 눈을 마주치기 위해 센터피스 주변을 들여다보고 싶지는 않을 것입니다."

붓다

마실 수 있는 맛있는 것을 제공할 때 Paltrow는 따뜻한 허브 양조주를 좋아합니다. "레몬그래스는 차와 달콤한 요리에도 사랑스러운 감귤 향을 더해줍니다."라고 Paltrow는 말합니다. "이 주입은 부드러운 오후 간식이 되지만 저는 특히 식사가 끝날 때 제공하는 것을 좋아합니다."

레몬그라스와 민트 티산

서브 1.

재료

4인치 조각 신선한 레몬그라스 1개; 단단한 외층이 제거된 상태에서
여과수 2컵
6개의 큰 가지에서 나온 신선한 민트 잎과 장식용 추가
액체 스테비아 5방울(선택 사항)

지도

1. 레몬그라스를 두 개의 2인치 조각으로 자르고 칼의 측면으로 부수십시오.
2. 레몬그라스와 여과한 물을 작은 냄비에 넣고 끓입니다.
3. 민트 잎을 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분간 우려냅니다. 머그에 따라내고 원하는 경우 스테비아를 추가합니다.
4. 신선한 민트 잎으로 장식하고 제공합니다.

조리법

메인 코스의 경우 Socca "피자"의 배열은 절대적인 군중을 즐겁게 합니다. 병아리콩 가루로 만든 소카는 커다란 팬케이크나 크레페와 비슷하며 프랑스 프로방스와 이탈리아 리구리아 인근 지역에서 온 우박입니다. Paltrow는 "많은 토핑을 올려놓는 것을 좋아하기 때문에 피자라고 부릅니다."라고 말합니다. 그녀가 가장 좋아하는 콤보 3가지를 소개합니다. "피자가 팬에서 나올 때 조립할 준비가 되도록 모든 구성 요소를 미리 준비하세요."라고 그녀는 제안합니다. "아이들은 조립 과정에 참여하는 것을 좋아합니다."

소카 피자

서브 6.

활성 시간 55분.

총 시간 1시간 25분 (3종류 모두 만들기)

재료

• 병아리콩 가루 2¼컵(Bob's Red Mill garbanzo 콩가루, $3/16 oz. 가방; bobsredmill.com)
• 2 tbsp 올리브 오일, 튀김용 추가
• 소금
• 토핑 (레시피는 다음과 같습니다)

지도

1. 병아리콩 가루, 올리브 오일, 물 2컵을 함께 휘젓습니다. 큰 소금 2꼬집으로 간을 한다.
2. 소카를 요리할 준비가 되면 8인치 논스틱 팬을 중불로 가열합니다. 올리브유 1~2큰술을 넣고 반죽의 1/4컵 정도를 붓고 바닥이 바싹바삭하고 윗면이 거의 익을 때까지 3~5분간 볶습니다. 소카를 조심스럽게 뒤집고 1분 더 요리합니다.
3. 접시에 옮깁니다. 나머지 반죽으로 반복하십시오. 원하는 토핑으로 옷을 입습니다.

자타르 구운 당근과 아보카도 소카 토핑

만들다 2소카.

재료

• 작은 당근 4개
• 올리브유
• 바다 소금
• 자타르($8/1lb; nut.com)
• 2 소카
• 슬라이스 아보카도 1/2개
• 다진 신선한 고수 2큰술
• 1/2 라임 주스

지도

1. 오븐을 400˚F로 예열하십시오.
2. 베이킹 시트에 올리브 오일 2큰술, 소금 약간, 자타르 적당량을 두르고 당근을 볶습니다. 20분 동안 또는 당근이 갈색이 되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
3. 당근을 반으로 자르고 소카 위에 배열한 다음 얇게 썬 아보카도와 고수를 얹습니다. 여분의 바다 소금과 자타르를 뿌리고 그 위에 신선한 라임 주스를 짜십시오.

피살라디에르 소카 토핑

만들다 2소카.

재료

올리브 오일 2큰술
중간 크기의 노란 양파 1개, 반으로 자르고 얇게 썬다
신선한 백리향 잎 1작은술
얇게 썬 마늘 1쪽
2 소카
방울토마토 1/2컵
멸치 6개
10 니수아즈 올리브
금이 간 후추.

지도

1. 중간 크기의 소테 팬에 올리브 오일을 가열합니다. 양파, 백리향, 마늘을 추가합니다. 양파가 부드럽고 달콤할 때까지 약 10분간 볶습니다.
2. 소카에 직접 양파를 놓습니다.
3. 팬에 방울토마토를 넣고 끓기 시작할 때까지 센 불에서 끓입니다.
4. 토마토, 멸치, 올리브로 양파를 얹습니다. 금이 간 후추로 간.

부라타와 면도 야채 소카 토핑

만들다 2소카.

재료

• 필러로 리본 모양으로 면도한 2-3개의 아스파라거스 창
• 1/2 작은 애호박, 필러로 리본 모양으로 면도
• 2 큰술 다진 신선한 민트
• 1/2 레몬의 제스트와 주스
• 올리브 오일 2큰술
• 바다 소금
• 2 소카
• 2온스 부라타 치즈($12/4oz.; murrayscheese.com)

지도

1. 아스파라거스, 호박, 민트, 레몬 제스트, 레몬 주스, 올리브 오일, 넉넉한 소금을 함께 버무려 샐러드를 만드세요.
2. 소카에 직접 놓고 부라타를 얹습니다.

디저트

"보통 짭짤한 요리와 샐러드와 관련된 시럽 발사믹 식초는 실제로 달콤한 여름 열매를 완벽하게 보완합니다."라고 Paltrow는 말합니다. "코코넛 설탕 한 꼬집과 함께 버무려 캐슈 크림과 갓 강판에 간 레몬 껍질을 곁들여 몇 분 안에 우아하고 완벽한 완전 채식 디저트를 제공하십시오."

캐슈 크림을 곁들인 발사믹 베리

서브 4.

활성 시간 20 분.

총 시간 2시간 20분

재료

캐슈크림의 경우
물에 담가 최소 2시간 동안 담가둔 유기농 생 캐슈 1컵
여과수 1/2컵
1 tbsp 플러스 1 tsp 메이플 시럽
소금 한 꼬집
1/4 tsp 바닐라 가루 또는 바닐라 추출물.

발사믹 으깬 베리의 경우
반으로 자른 딸기 2컵
두꺼운 발사믹 식초 2작은술
코코넛 설탕 1티스푼
캐슈크림 1/2-1컵
장식용 레몬 제스트.

지도

1. 캐슈 크림을 만들려면 캐슈를 물기를 뺀 다음 고성능 블렌더로 옮깁니다. 나머지 재료를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 혼합합니다.
2. 큰 볼에 베리, 식초, 설탕을 넣고 부드럽게 섞이도록 저어줍니다.
3. 베리와 크림을 4개의 볼이나 유리잔에 나누어 담고 신선한 레몬 제스트를 약간 뿌려 장식합니다.

테이크 홈

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이 기사의 조리법과 설명은 Gwyneth Paltrow의 IT'S ALL EASY에서 발췌 및 수정한 것입니다. Copyright (c) 2016 by Gwyneth Paltrow. Grand Central Publishing, New York, NY의 허가를 받아 재인쇄되었습니다. 판권 소유.