블루베리는 일년 내내 슈퍼마켓에서 판매되지만 말 그대로 육즙이 풍부한 맛 폭탄인 여름에 절정에 달합니다. 요거트에 섞어서 오트밀에 뿌리고 파이에서 터져 나오며 짭짤한 샐러드에 넣어 먹기도 하는 이 항산화 물질이 함유된 보석은 따뜻한 날씨의 필수품입니다. 오늘은 내셔널 블루베리 머핀의 날이기 때문에 브루클린의 유명한 베이커리에서 블루베리 콘플레이크 머핀을 만들어 보겠습니다. 노릇노릇.
콘플레이크 토핑은 이 풍부하고 촉촉한 간식에 적절한 양의 크런치를 더합니다. 귀하의 지역 청과물 시장에서 일부 베리를 구입하고 원래 Ovenly: 뉴욕에서 가장 창의적인 베이커리의 달콤하고 짠 레시피 ($20; 아마존닷컴)
블루베리 콘플레이크 머핀
머핀 12개 생성
재료
머핀 통에 기름칠을 하거나 라이닝을 하기 위한 무염 버터 또는 눌어붙지 않는 쿠킹 스프레이 또는 베이킹 컵 12개.
다목적 밀가루 1 1/2 컵.
1 1/2 tsp 베이킹 파우더.
1/4 tsp 베이킹 소다.
1/4 tsp 소금.
블루베리 1컵(신선 또는 냉동)
1/컵 설탕.
실온에 둔 무염 버터 6큰술(3oz).
사워 크림 3/4컵(전지방 선호)
실온에서 큰 계란 1개.
1티스푼 바닐라 추출물.
레몬 1개의 제스트.
콘플레이크 토핑.
콘플레이크 토핑
콘플레이크 1컵(유기농 또는 고과당 옥수수 시럽 없음)
실온에 둔 무염 버터 1/4컵(4큰술).
1/4 컵 터비나도 설탕.
지도
1. 콘플레이크 토핑 만들기: 버터를 1/4 ~ 1/2인치 입방체로 자릅니다.
2. 작은 그릇에 모든 재료를 섞습니다.
3. 콘플레이크, 버터, 설탕이 잘 섞이고 버터 덩어리가 없을 때까지 손이나 나무 주걱으로 섞는다. 콘플레이크는 약간 부숴야 합니다.
4. 머핀 만들기: 오븐을 350°F로 예열합니다. 12컵 머핀 통에 연화 버터나 눌어붙지 않는 요리 스프레이를 바르거나 베이킹 컵을 사용합니다.
5. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다. 밀가루 혼합물의 1/4 컵을 예약하십시오. 작은 그릇에 예비 밀가루 혼합물로 블루베리를 고르게 코팅합니다. 따로.
6. 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서의 그릇에(또는 핸드 믹서 사용) 혼합물이 부드럽고 연한 노란색이 될 때까지 중간 고속으로 약 2분간 설탕과 버터를 크림화합니다.
7. 믹서를 끄고 사워 크림, 계란, 바닐라 추출물, 레몬 껍질을 넣으십시오. 약 30초 동안 부드러워질 때까지 중-저속으로 치십시오. 고무 주걱을 사용하여 그릇의 측면과 바닥을 긁습니다. 추가로 5초 동안 다시 혼합합니다.
8. 밀가루 혼합물을 젖은 혼합물에 추가하고 약 15초 동안 결합될 때까지 저속으로 혼합합니다. 스탠드 믹서에서 그릇을 제거합니다.
9. 주걱을 사용하여 코팅된 블루베리를 반죽에 부드럽게 접습니다.
10. 큰 스푼이나 쿠키 스쿱을 이용하여 반죽을 미리 준비한 머핀 틀에 담아주세요. 각 웰을 약 2/3 정도 채웁니다.
11. 2 tbsp 콘플레이크 토핑으로 각 머핀을 얹으십시오. 25~28분간 굽거나, 몇 분간 가운데 꽂은 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽는다.
비디오: 맛있는 비건 아이스크림을 만드는 방법.
