7월 4일에 완벽한 애국 디저트 확산을 만드는 방법

단순 유약으로 말린 사워 체리 컵 케이크

"이 조밀하고 맛있는 컵케이크는 이상적인 피크닉 간식입니다. 그들은 이동할 수 있고 결빙이 미끄러지지 않을 것입니다."라고 Atlas는 말합니다. "학교 빵 판매용과 방과후 간식으로도 만들었습니다. 많은 사람들이 좋아했습니다."

만들다 12.

재료

다목적 밀가루 1 1/4 컵.

1 1/2 tsp 베이킹 파우더.

소금 1/2작은술.

6 큰술 무염 버터, 부드럽게.

과립 설탕 2/3 컵.

계란 2개.

1/2 tsp 바닐라 추출물.

1/4 tsp 아몬드 추출물 컵 얇게 썬 아몬드, 잘게 썬 것.

1 컵 건조 사워 체리, 거칠게 다진.

우유 2/3컵.

단순 유약 (레시피는 다음과 같습니다)

심플 글레이즈의 경우

제과용 설탕 2컵, 필요한 경우 걸쭉하게 하기 위해 더 추가합니다.

지도

1. 유약을 만들기 위해 과자 장수 설탕을 체를 통해 중간 그릇에 넣습니다. 물 4 tbp를 추가하고 아이싱이 매끄럽고 숟가락 뒷면을 덮을 때까지 저어줍니다. 아이싱이 너무 묽은 것 같으면 체를 통해 설탕을 조금씩 더 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 너무 걸쭉하면 물을 한 방울씩 추가하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

2. 오븐 선반을 중간 위치로 조정하고 오븐을 375°F로 예열합니다. 붙지 않는 컵케이크 틀에 "제빵용"이라고 표시된 붙지 않는 스프레이를 뿌립니다. 또는 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

3. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 따로.

4. 패들 부착물이 장착된 스탠딩 믹서의 볼에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 보송보송해질 때까지 중속으로 2~3분간 휘핑합니다. 속도를 중간으로 줄이고 계란을 하나씩 추가하고 각 추가 후 잘 휘젓고 필요에 따라 그릇의 측면과 패들을 긁습니다. 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 아몬드, 체리를 넣고 결합될 때까지 섞습니다. 우유를 넣고 섞일 때까지 섞는다. 속도를 중간-낮음으로 줄이고 마른 재료를 점차적으로 첨가하여 결합되고 반죽이 부드러워질 때까지 혼합합니다.

5. 믹서에서 볼을 제거하고 반죽이 완전히 결합되도록 몇 번 저어줍니다. 컵케이크 틀에 반죽을 고르게 나누어 담고 컵케이크가 막 굳고 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 17분 동안 굽습니다. 컵케이크를 팬에서 약 10분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

6. 컵케이크가 완전히 식으면 아이싱을 한 스푼씩 뿌려주세요. 설정하자. 케이크 스탠드에 컵케이크를 피라미드 모양으로 배열하고 테이블 위에 놓습니다.

달콤한 체리 파이

"대부분의 디저트와 마찬가지로 나는 이것을 여러 개로 만드는 것을 선호하여 풍성하게 보이게 합니다."라고 Atlas는 말합니다. "격자가 완벽하지 않아도 걱정하지 마십시오. 이 파이는 약간 소박한 것처럼 보입니다. 충전물은 2~3일 전에 미리 만들어 꽁꽁 싸서 냉장 보관하면 됩니다." Atlast는 또한 시간이 부족할 경우 매장에서 구입한 파이 크러스트를 사용하는 것을 제안합니다.

만들다 4 5인치 파이.

재료

모든 버터 파이 반죽.

충전재.

모든 버터 파이 반죽의 경우

다목적 밀가루 2 1⁄4컵.

설탕 1 1⁄2작은술.

소금 1작은술.

차가운 무염 버터 1컵(2개)을 1/4인치 크기로 자릅니다.

충전을 위해

냉동 달콤한 체리 5컵(12온스 봉지 2개)

설탕 1⁄2컵.

1/8 tsp 소금.

계피 1⁄4작은술.

옥수수 전분 3큰술.

레몬즙 2큰술.

계란 1개, 가볍게 치십시오.

4 tsp 데메라라 설탕 또는 원시 설탕.

지도

1. 패들 부착물이 장착된 스탠딩 믹서의 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다. 저속으로 섞어 약 10초 동안 결합합니다. 버터를 넣고 혼합물이 건조하지 않고 버터 덩어리가 남지 않을 때까지 중간-저속으로 혼합합니다. 그것은 작은 완두콩보다 크지 않은 조각으로 된 거친 식사와 비슷해야합니다. 혼합물에 1/4 ~ 1/3 컵의 찬물을 붓고 혼합물이 큰 덩어리가 될 때까지 필요에 따라 물을 더 추가하면서 중간-저속으로 혼합합니다. 반죽을 작업대에 옮기고 두 개의 1인치 두께의 원반 모양으로 만듭니다. 플라스틱 랩에 싸서 사용할 준비가 될 때까지 최소 1시간 동안 식힙니다.

2. 큰 냄비에 체리, 설탕, 소금, 계피, 옥수수 전분을 섞습니다. 체리에서 주스가 나오기 시작할 때까지 약 5분 동안 계속 저으면서 중불로 가열합니다. 불을 중불로 높이고 체리가 부드러워지고 주스가 걸쭉해지면 혼합물이 천천히 끓으면 약 5분 정도 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 레몬 주스를 저어줍니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

3. 오븐 랙을 하단 중간 위치로 조정하고 랙에 베이킹 시트를 놓습니다. 오븐을 425°F로 예열하십시오.

4. 냉장고에서 반죽 한 덩어리를 꺼냅니다. 반죽을 4등분으로 나눕니다. 가볍게 가루를 뿌린 작업대에서 반죽의 각 조각을 약 1인치 두께의 7인치 원으로 굴립니다. 4개의 5인치 파이 접시에 반죽을 동그랗게 깔아 가장자리에 걸치도록 합니다.

5. 파이 사이에 필링을 균등하게 나눕니다. 남은 반죽을 12×6인치 직사각형으로 굴립니다. 긴 면이 당신을 향하도록 하여 반죽을 셰프 나이프나 패스트리 휠로 1⁄2인치 너비의 스트립으로 수직으로 자르면 24개의 6인치 길이 × 1⁄2인치 너비 스트립이 생성됩니다.

6. 각 파이의 충전물 위에 3개의 스트립을 균일한 간격으로 놓습니다. 격자 상단을 만들기 위해 3개의 스트립을 십자형으로 더 놓습니다. 각 파이의 가장자리를 부드럽게 눌러 상단을 하단 크러스트에 붙입니다. 칼로 반죽을 압착하고 다듬습니다.

7. 푼 계란으로 격자 상단과 가장자리를 조심스럽게 닦습니다. 각각에 설탕 1티스푼을 뿌린다.

8. 예열된 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 베이킹 시트에 파이를 놓고 크러스트가 설정되고 황금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 20분 동안 굽습니다. 온도를 350°F로 낮추고 속이 부글부글 끓고 빵 껍질이 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 더 굽습니다. 파이를 와이어 랙에서 완전히 식히십시오.

땅콩 버터와 젤리 샌드위치 쿠키

"네, 좀 더 전통적인 방법을 택하고 설탕 쿠키 한 개 위에 아이싱을 얹을 수 있었습니다. '빵 한 조각'이지만 실제 샌드위치로 만드는 것이 훨씬 더 재미있고 영리합니다."라고 씁니다. 아틀라스. "때때로 기대에서 등을 돌리는 것은 테이블을 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다. 이것들은 땅콩 버터와 젤리로 퍼집니다. 누텔라 헤이즐넛 스프레드나 크림치즈와 꿀로 속을 채울 수도 있습니다. 우리 아이들은 그 충전재를 좋아합니다!" 빵 조각 모양을 만들기 위해 커터를 사용할 수 있습니다($3-$6; jbcookiecutters.com) 또는 자유형으로 이동합니다.

만들다 쿠키 샌드위치 8~10개.

재료

설탕 쿠키 반죽.

1 컵 크림 땅콩 버터.

콩코드 포도 젤리 1컵.

설탕 쿠키 반죽의 경우

부드럽게 한 무염 버터 1/2컵(스틱 1개).

과립 설탕 1 컵.

소금 1/2작은술.

큰 계란 1개.

1티스푼 바닐라 추출물.

다목적 밀가루 2컵.

지도

1. 쿠키 반죽을 만들려면: 패들 부착물이 장착된 스탠딩 믹서의 그릇에 버터, 설탕, 소금이 막 결합될 때까지 중간 고속으로 섞습니다. 계란을 넣고 섞일 때까지 휘젓고 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어내십시오. 바닐라를 추가하고 결합될 때까지 치십시오. 속도를 중불로 줄이고 밀가루를 첨가하십시오. 결합될 때까지 치십시오.

2. 반죽을 플라스틱 랩 조각에 놓고 1인치 두께의 원으로 단단히 누릅니다. 단단히 감싸고 단단해질 때까지 최소 1시간 동안 식힙니다.

3. 오븐 선반을 중간 및 중간 위치로 조정하고 오븐을 325°F로 예열합니다. 양피지로 2 라인 베이킹 시트.

4. 가볍게 가루를 뿌린 표면에 쿠키 반죽을 1/8인치 두께로 굴립니다. 커터 또는 자신의 손을 사용하여 빵 조각 모양을 만들기 시작하십시오. 스크랩을 다시 굴리고 쿠키를 계속 잘라냅니다. 반죽은 16~20개의 쿠키를 생성해야 합니다.

5. 쿠키를 베이킹 시트에 옮기고 1인치 간격으로 균등하게 간격을 둡니다.

6. 쿠키를 냉장고에 넣어 최소 30분 동안 식힌 후 굽습니다.

7. 밝은 황금색이 될 때까지 쿠키를 굽습니다. 팬을 위에서 아래로, 앞에서 뒤로 10-12분 회전합니다. 쿠키를 팬에서 5분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

8. 쿠키가 식으면 쿠키 반쪽의 바닥면에 땅콩버터 2작은술을 발라주세요. 나머지 쿠키의 바닥에 포도 젤리 2티스푼을 바르십시오. 쿠키를 함께 샌드위치하여 제공하십시오. 깅엄 천, 티슈 페이퍼 또는 냅킨으로 싸십시오.

딸기 사소한 일

Atlas는 "이것은 비용 대비 시각적 효과를 많이 주는 디저트 중 하나입니다."라고 말합니다. "보기보다 조립하기가 훨씬 쉬울 뿐만 아니라(특히 포장된 파운드 케이크를 사용하기 때문에!) 밀도가 높은 버터 케이크, 달게 하고 스파이크를 가한 딸기, 그리고 휘핑크림의 엄청나게 관대한 조합 크림. 디저트 앤티를 높이고 싶다면 이것이 바로 갈 길입니다."

만들다 16컵 작은 그릇 하나를 채웁니다.

재료

딸기 3파인트.

설탕 4큰술.

그랑마니에 6큰술.

레몬즙 2큰술.

1 1⁄2 덩어리 포장된 파운드 케이크.

헤비 크림 4컵.

설탕 4큰술.

1 큰술 바닐라 추출물.

지도

1. 간단한 장식용으로 완벽한 딸기 3개를 따로 두십시오. 남은 딸기는 껍질을 벗기고 1⁄4인치 크기로 자릅니다. 큰 볼에 딸기, 설탕, 그랑 마니에, 레몬 주스를 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 딸기가 약간 부드러워지기 시작하고 액체에 잠길 때까지 가끔 저어주며 약 3시간 동안 냉장 보관합니다.

2. 그 동안 파운드 케이크를 1인치 큐브로 자릅니다.

3. 사소한 일을 조립할 준비가 되기 직전에 거품기가 달린 스탠딩 믹서의 그릇에 있는 크림을 중간 속도로 약간 걸쭉해질 때까지 약 2분간 휘핑합니다. 믹서를 작동시키면서 설탕과 바닐라를 천천히 첨가하십시오. 속도를 중속으로 높이고 부드러운 봉우리를 형성할 때까지 1-2분 동안 크림을 계속 휘젓습니다.

4. 16컵 작은 접시의 바닥에 휘핑크림 1/3을 숟가락으로 떠 넣습니다. 케이크의 절반 정도를 사용하여 그 위에 큐브 케이크 한 겹을 배열합니다. 딸기와 그 액체를 1/2로 얹습니다. 남은 생크림 1/2을 딸기 위에 올려주세요. 크림 위에 케이크의 두 번째 레이어를 배열하고 나머지 딸기를 얹습니다. 남은 휘핑크림을 올려 빙빙 돌린 후, 남겨둔 통딸기로 장식합니다. 케이크가 주스를 흡수할 수 있도록 15분 동안 식히십시오. 봉사할 준비가 될 때까지 냉장하십시오. 사소한 접시의 바닥 주위에 축제 리본을 묶습니다.

수박 조각을 곁들인 레드 징거 아이스티

"수박 조각은 완벽한 장식을 만듭니다"라고 Atlas는 이 얼음처럼 차가운 음료에 대해 말합니다. "매일 사용하는 유리잔을 닳은 깅엄 천 조각으로 감싼 손잡이가 있는 석공병으로 바꾸세요."

만들다 2갤런.

재료

2갤런의 레드 Zinger 차, 차게 ($3; shop.celestialseasonings.com)

작은 수박 1개, 2인치 크기로 자른다.

지도

두 개의 용기에 차를 나눕니다. 손님이 도착하기 직전에 수박 조각을 넣으십시오. 서빙을 위해 국자를 제공하십시오.