와인 시음 파티 레시피

20세기 폭스 텔레비전 사장 게리 뉴먼(Gary Newman)과 그의 아내인 변호사 잔 뉴먼(Jeanne Newman)은 산타 이네즈(Santa Ynez)의 포도원인 조리안 힐(Jorian Hill)의 첫 번째 병을 기념하는 와인 시음 만찬 파티, 칼리프. 다음 레시피는 나만의 와인 시음회를 위한 맛있는 메뉴를 요리하는 데 도움이 될 것입니다.

치즈 플래터

8인분

2파운드 Monchego, Bucheron, Majorero, Brillo, Saint Nectaire, Camembert 또는 숙성된 Pecorino와 같은 모듬 치즈(경질 치즈를 사용하는 경우 한입 크기로 자릅니다. 부드러운 치즈는 전체를 남깁니다).

장식용 접시에 치즈를 놓습니다. 원하는 대로 모듬 올리브, 견과류, 말린 무화과, 신선한 딸기, 적포도 및/또는 녹색 포도 또는 선드라이 토마토로 플래터를 장식합니다.

살사

8인분

씨를 제거하고 잘게 썬 중간 크기의 잘 익은 토마토 3개
다진 적양파 1/4컵
3 큰술. 다진 실란트로
씨를 제거하고 잘게 썬 할라피뇨 1개
소금과 후추 맛.

중간 크기의 그릇에 토마토, 양파, 고수, 할라피뇨를 섞습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

레몬 페퍼 치킨

8인분

1/2 컵 신선한 레몬 주스
1/4 컵 올리브 오일
2 큰술. 레몬 제스트
1 큰술. 신선한 금이 간 고추
1티스푼 소금
통닭 2마리, 4등분
레몬 조각으로 장식하십시오.

볼에 레몬 주스, 올리브 오일, 레몬 제스트, 후추 및 소금을 결합합니다. 재밀봉 가능한 비닐 봉지에 치킨 쿼터를 넣습니다. 레몬 후추 매리 네이드를 추가하십시오. 가끔 뒤집어서 4시간 동안 냉장 보관합니다. 매리 네이드에서 닭고기를 제거하십시오. 매리 네이드를 버리십시오.

숯불 그릴을 준비하고 가스 그릴이나 육계를 데우십시오. 중간 정도의 뜨거운 석탄 또는 열원에서 6인치 떨어진 곳에 닭고기를 굽고 피부가 위로 향하도록 5분 동안 굽습니다. 닭고기를 뒤집어 10분간 굽는다. 닭고기를 다시 뒤집어 껍질이 위로 향하게 하고 5분 더 굽거나 즉석 온도계로 테스트했을 때 닭고기가 180°F까지 단단하게 익을 때까지 굽습니다. 레몬 조각으로 장식하십시오.

바베큐 마늘 빵

8인분

2 큰 정향 마늘, 다진 것
1/2티스푼 소금
8 큰술. (1스틱) 무염 버터, 실온에서
3 큰술. 다진 신선한 평잎 파슬리
1 덩어리(16 oz.) 프랑스 빵, 세로로 얇게 썬 것.

숯불 그릴을 준비하고 가스 그릴이나 육계를 데우십시오.
도마에 마늘을 올려주세요. 소금을 뿌리고 5분간 둡니다. 포크 뒷면으로 마늘을 으깨서 페이스트로 만듭니다. 작은 프라이팬에 마늘 페이스트와 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 파슬리를 저어주세요. 따뜻한 상태를 유지해.

중간 정도의 뜨거운 석탄 위에 또는 열원에서 6인치 떨어진 곳에 빵 반쪽을 놓고 자른 면이 아래로 향하게 합니다. 토스트되고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그릴에서 제거합니다. 버터 혼합물로 브러시.

칠리

8인분

1/2파운드 말린 핀토 콩
1/2파운드 베이컨, 굵게 다진 것
다진 양파 1개
다진 마늘 2개
1/4 컵 칠리 파우더
2티스푼. 지상 커민
2파운드 접지척
깍둑썰기한 토마토 1캔(14.5oz.).

큰 그릇에 콩을 넣으십시오. 물로 덮으십시오. 밤새 앉아 보자. 콩을 배수하십시오. 모든 돌을 버리십시오. 더치 오븐에 콩을 넣습니다. 물 6컵을 넣는다. 끓이다; 열을 줄이고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약 1 1/2시간 동안 끓입니다.

더치 오븐에서 베이컨을 중불에서 바삭해질 때까지 굽습니다. 홈이 있는 스푼으로 페이퍼 타올이 깔린 베이킹 시트에 베이컨을 제거합니다. 2 큰술을 제외한 모든 것을 따르십시오. 베이컨 뚝뚝. 5분 동안 또는 부드러워질 때까지 베이컨에 양파와 마늘을 요리합니다. 칠리 가루와 커민을 섞는다. 1분 요리. 갈은 척을 추가하고 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 고기를 부수도록 저어줍니다. 고기 혼합물에 콩과 액체를 첨가하십시오. 토마토를 저어주세요. 끓을 때까지 가열; 열을 줄이고 30분 동안 끓인다.

강판에 간 체다 치즈, 다진 고수, 사워 크림 또는 다진 파와 함께 제공합니다.